豆角炒茄子的简单做法视频

发布网友发布时间：2023-06-15 08:34

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热心网友时间：2024-11-24 18:54

豆角炒茄子是一道非常下饭的家常菜，而且还营养丰富，口感丝滑，非常适合夏季蔬菜的搭配。今天我来给大家分享一下豆角炒茄子的简单做法视频，教您如何快速用简单的步骤做出美味营养的豆角炒茄子。

材料准备

首先我们需要准备好以下的材料：

1.豆角：200克

2.茄子：2个

3.葱姜蒜：适量

4.盐、鸡精、生抽、老抽、料酒：适量

做法步骤

1.豆角焯水烫：将豆角放入锅中，加入适量的盐，焯水1到2分钟，取出备用。

2.茄子切片：将茄子去皮切成片，放在开水中焯水1到2分钟，取出备用。

3.炒香调料：锅中放入适量的油，加入葱姜蒜爆香。

4.炒熟豆角：加入焯好水的豆角，翻炒至豆角熟烂出香气。

5.加入茄子：加入焯好水的茄子，翻炒至茄子熟透，出味后，加盐、鸡精、生抽、老抽、料酒，翻炒均匀。

6.炒出锅香：最后翻炒均匀，大火收汁即可出锅。

小贴士

1.焯水：焯水可以破坏豆角、茄子的酶活性，吸掉菜中大部分的水分，让豆角软烂味香，茄子口感更加丝滑。

2.翻炒：豆角与茄子炒在一起，容易黏锅，需要不断地翻炒，让锅中的菜均匀受热。

3.调味：豆角与茄子本身口感较淡，需要加入适量的盐、鸡精、生抽、老抽、料酒，入味后更美味。

总结

豆角炒茄子是一道非常简单又美味的家常菜，而且做法也非常简单。通过本文中的简单做法步骤，相信大家也能轻松做出一份美味的豆角炒茄子。