猪肉脯自制
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发布时间：2023-06-15 05:46
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时间：2023-08-22 17:26
猪肉脯自制
主料：猪肉700克，白砂糖70克，纯蜂蜜50克，水40克
辅料：鱼露10克，生抽10克，蚝油25克，盐1克
制作方法：烤
耗时：一小时（左右）
主要步骤：腌、擀、烤
腌制：
1.瘦肉一块，洗干净，用厨房纸巾擦干净水份，剔去筋膜和杂质。
2.切成小块。
3.加入用料表中的盐，糖，生抽，鱼露，蚝油。
4.用手抓匀。（咸甜味道适中）
5.装入破壁机，搅打成肉泥就行了。（没有破壁机普通的绞肉机也可以）
6.蜂蜜加水调和均匀备用，等下不至于手忙脚乱。
擀肉：
1.将一团肉泥放入烤盘。
2.擀面杖裹上一层保鲜膜，将肉擀平，进来擀的薄一些。（擀肉时底下一定要垫油纸或者保鲜膜之类的防粘盘的东西）
烤：
1.烤箱提前预热180度。用刷子沾一层蜂蜜水涂在肉表面。
2.送入预热好的烤箱。
3.温度设160度，时间10分钟，风炉模式烤。
4. 10分钟后取出烤盘，把猪肉翻面，再刷一层蜂蜜水。同样160度，再烤8分钟左右。
5.取出晾干即可。
6. 剪去边上烧焦的地方，修剪成条，即可食用
