猪皮最好吃的十种做法
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发布时间：2023-06-17 02:45
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时间：2024-11-03 22:14
猪皮最好吃的十种做法为猪皮冻、酸辣脆猪皮、豆皮猪肉冻、山药炖猪皮、麻将猪皮冻、烤猪皮、卤猪皮、泡椒猪皮、小炒猪皮和猪皮辣豆。
一、猪皮冻
材料准备：猪皮适量、八角适量、小茴香适量、桂皮适量、酱油适量、精盐适量、香叶适量。
1、生猪皮，洗净，切长段。把猪皮段放在锅里，大火煮开，等猪变色后捞出。一般是煮5分钟。
2、把猪皮晾凉，用小镊子拔净残余的猪毛。用刀把猪皮上的油脂刮净，把油脂刮净的猪皮，用刀切细条。
3、锅里坐水，把猪皮条放在锅里大火煮开，水开后捞出猪皮。
4、把准备用的调料用纱布包好。
5、锅里重新加清水，把猪皮条倒入锅里，放上调料包，大火煮开后用小火煮1~1.5小时，最后倒入酱油，加精盐再煮开即可。
6、等猪皮汤凉后盛到准备好的容器里。把盛好的容器放在窗台上，自然冷冻。
二、酸辣脆猪皮
材料准备：炸猪皮适量、洋葱适量、青椒适量、植物油适量、精盐适量、陈醋适量、红油豆瓣酱适量、生姜适量。
1、炸猪皮用开水煮过后用清水浸泡数小时，直至猪皮膨胀有弹性。
2、洋葱去皮切成条。
3、青椒洗净，去籽后切成小段。
4、把泡好的猪皮切成细条。
5、起油锅，放入姜片爆香。放入一汤匙红油豆瓣酱，炒出红油。倒入切好的炸猪皮，翻炒均匀。
6、把切好的青椒段倒入锅里炒匀，放入洋葱，快速翻炒，调入适量精盐，沿锅边烹入两汤匙陈醋，过火，翻炒均匀即可出锅。
