青椒皮蛋的家常做法

发布网友发布时间：2023-06-15 01:46

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热心网友时间：2024-08-01 02:09

青椒皮蛋的家常做法如下：

主要用料：皮蛋、青椒、油、盐、姜、蒜、生抽、白糖。

主要工具：盘子、锅、蒸屉、菜刀、碗、炒勺。

1、把皮蛋清洗干净，把蛋壳去掉，放入一个盘里。锅里把水烧开，先把皮蛋放入锅里，大火蒸五分钟，蒸过的皮蛋能去除一部分的石灰味儿，让皮蛋吃起来口感更好。

2、洗净的青椒对半切开，把青椒籽去掉，青椒籽比较辣，如果喜欢吃辣的，这个籽可以不去，最后再切成小块儿放碗里备用。再准备几瓣儿大蒜，一小块姜切成细末，放碗里备用。

3、把蒸好的皮蛋端出来，用清水把皮蛋再清洗一遍，这样洗过的皮蛋吃起来就没有什么怪味道了，再改刀切成小块儿，放碗里备用。

4、把锅烧热，加适量的食用油润一下锅，油温六成热的时候把皮蛋放入锅里。把皮蛋煎至表面稍微发焦，再把皮蛋拨到一边，然后把青椒倒入锅里用炒勺翻炒均匀，把青椒炒熟，再加入姜和蒜，加适量的盐翻炒一分钟。

5、然后把皮蛋和青椒炒在一起，加适量的生抽、白糖调味儿，一起翻拌均匀，盛出装入盘中，美味即成。