少油版炒茄子怎么做好吃

发布网友 发布时间：2022-04-24 03:31

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好二三四 时间：2022-09-26 03:17

1、将长条状茄子洗干净放入蒸锅蒸八分钟左右，拿出晾凉。

2、将蒜拍成泥，姜切末，晾凉的茄子用手撕成条放入盘中，将蒜泥姜末与少许盐一起拌十多分钟入味。

3、将香菜叶子洗净铺在盘子底部，将茄子铺在香菜上面，快上桌之前往茄条上面淋上拌匀的油辣椒，里面含油辣椒、酱油、醋和鸡精，绝对好吃。

懂视网 时间：2022-11-12 04:16

1、主料：紫皮茄子600克、大蒜头4瓣、生姜1小块、葱1根。

2、辅料：食用油2勺、剁椒1勺、老干妈1小勺、生抽1勺、醋1勺、蚝油1勺、糖1勺、盐适量、淀粉适量。

3、生姜、葱、大蒜头分别洗净后切成碎沫待用。

4、茄子清洗干净切成均匀的长条块，泡入加有少许盐的清水半小时，这是第一关键点，让茄子吸饱水。

5、泡好的茄子控干后放入锅蒸至八分熟，即茄子变软关火。这是第二关键点，茄子变软就不容易吸油了。

6、炒锅内放入适量食用油烧热，葱、姜、蒜沫下锅煸香，剁椒、老干妈煸炒出红油。

7、蒸好的茄子下锅翻炒，很少的油全部留在茄子表面，油光发亮。

8、再倒入事先调好的碗汁翻炒入味，加入少量水淀粉收汁，撒上葱花即可出锅装盘。

热心网友 时间：2024-03-22 09:09

少油版炒茄子就是油很少的炒茄子，茄子是非常吸油的，所以每次做的话就会很油腻，吃起来口感不那么好，所以少油版的味道就是非常的好的，做法非常的简单，主要是味道美味。

主料

青椒 ：50

茄子 ：200

辅料

油 ：适量

盐 ：适量

美味的少油版炒茄子的具体步骤

第一步

1. 茄子清洗干净，再用刮刀去掉外皮。

第二步

2. 茄子去皮后，切成小段。

第三步

3. 均匀地洒入一层食用盐，目的是为了把茄子的水分给析出来。

第四步

4. 腌制大约20分钟，茄子的水分已经出来很多了。

第五步

5. 用手使劲攥一下，把水分攥出来。

第六步

7. 锅中倒入少许底油，下入蒜瓣，爆出香味。

第七步

8. 倒入已经腌制过，攥干水份的茄子。

第八步

9. 翻炒均匀后，倒入青椒丝。（之前切青椒的时候，忘记拍照了，其实是可以省略）

第九步

10. 在炒茄子条的时候，尽量不要加水，会影响茄子的口感。

第十步

11. 今天这道菜适合搭配一些主食来给宝宝食用，最好再配搭一些富含蛋白质的食物，比如肉类，鸡蛋，鱼类或者海鲜等等

热心网友 时间：2024-03-22 09:09

主料

茄子

200g

青椒

50g

辅料

油

适量

盐

适量

步骤

1.1. 茄子清洗干净，再用刮刀去掉外皮。

PS：从营养方面考虑，茄子还是带皮一起吃比较好，但好多宝宝不喜欢吃茄子是因为不喜欢茄子皮，嚼不动又咽不下去的，那不妨试试把皮去掉。

在挑选茄子的时候，尽量挑选嫩一点的茄子，挑个头小一点的，外表光泽度好的茄子，用拇指按一下比较紧实。如果是已经变老的茄子按下去，能明显感受到肉与皮之间是空的，切开之后，里面的籽又大又多。

2.2. 茄子去皮后，切成小段。

3.3. 均匀地洒入一层食用盐，目的是为了把茄子的水分给析出来。

PS：盐不用放得特别多，但需要用手拌得均匀些，加了盐能够让茄子中的水分更快地析出来。不用过于担心炒出来的菜过咸的味道，因为稍候挤出水分的时候，还会流失很多盐份。

4.4. 腌制大约20分钟，茄子的水分已经出来很多了。

5.5. 用手使劲攥一下，把水分攥出来。

PS：提前把茄子的水分给析出来，让茄子先变软。在炒的时候，茄子就失去了吸收油份的能力，炒好的茄子就不会那么油咯~

6.6. 蒜瓣备用。

7.7. 锅中倒入少许底油，下入蒜瓣，爆出香味。

PS：注意油的用量，不要加得太多，因为茄子已经经过处理，即便倒入很少的油，也不用担心会糊锅。

8.8. 倒入已经腌制过，攥干水份的茄子。

9.9. 翻炒均匀后，倒入青椒丝。（之前切青椒的时候，忘记拍照了，其实是可以省略）

10.10. 在炒茄子条的时候，尽量不要加水，会影响茄子的口感。

PS：在腌茄子的时候，加了盐，所以这一步可以不用再额外加盐了。大一点的宝宝可以加入少许无添加酱油来调味。

11.11. 今天这道菜适合搭配一些主食来给宝宝食用，最好再配搭一些富含蛋白质的食物，比如肉类，鸡蛋，鱼类或者海鲜等等，来做为宝宝的一餐哦~

小贴士

今天推荐的做法就是少油版的哟
虽然看起来是很普通的家常菜
但是妈妈用心做出来的，加上各种改良

热心网友 时间：2024-03-22 09:10