莲藕炖软烂的秘诀

发布网友发布时间：2022-04-24 03:31

共9个回答

热心网友时间：2022-07-04 16:53

炖莲藕容易软诀窍一、正确选材

选材料的时候得注意，有一种藕是脆的，怎么炖都不面;而有一种藕是面的，要买那种面的红莲藕，很容易炖烂的。粉藕最适合用来煲汤。因为粉藕淀粉含量比较高，煲汤后吃起来会感觉粉粉的。脆藕的外皮呈淡红色,一般比较多节,短、胖,切开以后可以看到有11个孔。这种藕一般属于塘藕或田藕,其淀粉含量比较低,口感发脆,比较适合炒食或凉拌,而不适合煲汤，粉藕炖出来的藕才会粉、烂。

热心网友时间：2022-07-04 18:11

炖莲藕容易软诀窍一、正确选材

选材料的时候得注意，有一种藕是脆的，怎么炖都不面;而有一种藕是面的，要买那种面的红莲藕，很容易炖烂的。

热心网友时间：2022-07-04 19:45

付费内容限时免费查看回答11、盐水浸泡。将莲藕去皮切成薄片，先用冷水浸泡防止其氧化变黑，在水中加入一小勺食盐，盐水渍泡约20分钟，然后再放入锅中大火煮，这样莲藕会很快酥烂。22、加入食醋。在煮莲藕的汤汁中。提前加入一小勺白醋，醋不仅能够提鲜调味，还能促进莲藕表面软化，加速熬煮的过程。33、加入苏打。很多人知道炒肉片时加一点小苏打，可以让肉质更嫩滑，其实，用小苏打抹在莲藕表面，腌制十分钟直接下锅，无需漂洗，这样也能让藕快速煮烂。44、加入热水。如果时间紧急，想要让莲藕快速煮透变烂，还可以尝试用热水熬汤，这样能够加快食物成熟，莲藕也更容易炖烂。

热心网友时间：2022-07-04 21:37

我们买有的时候买7孔的莲藕的外皮，有点褐*，形状又粗又短，这样的莲藕含有大量的淀粉，含水量却很少，不适合生吃，做熟之后就是软烂的，甜糯的感觉，用来炖是相当的好吃。

热心网友时间：2022-07-04 23:45

先将莲藕切成滚刀块，盐腌制五分钟，这样炖出来的莲藕非常软烂，好吃

热心网友时间：2022-07-05 02:09

莲藕有不同的品种。有的脆，适合清炒；有的绵，适合炖汤。

热心网友时间：2022-07-05 04:51

选择feel分母是比较容易烂的食材。莲藕学会这样吃，不炒不炖也不炸莲藕鲜脆爽口，比红烧肉受喜欢。

热心网友时间：2022-07-05 08:05

莲藕炖软烂的秘诀，莲藕必须先泡好之后再煮，这样容易烂，这就是秘诀

热心网友时间：2022-07-05 11:37

莲藕炖软烂的秘诀是用小火慢慢地炖，能把莲藕炖的又烂又软，就非常的好吃。