咸蛋黄变黑是怎么回事|

发布网友 发布时间：2022-04-24 03:22

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热心网友 时间：2023-11-15 15:51

咸鸭蛋在高温加工时，蛋黄中的铁与蛋清中的硫发生化学反应会形成”黑圈“。
此外，煮制咸鸭蛋的水质中氮含量及氨的含量偏高，也容易造成鸭蛋中出现”黑晕“。
当然，水质中金属离子含量高低也是影响‘黑晕’是否出现的重要因素。
除此之外，细菌病变也容易产生“黑晕”。
前三种情况无碍食用，最后一种情况应不吃为宜。

热心网友 时间：2023-11-15 15:52

腌久了氧化了

热心网友 时间：2023-10-24 14:54

咸鸭蛋在高温加工时，蛋黄中的铁与蛋清中的硫发生化学反应会形成”黑圈“。
此外，煮制咸鸭蛋的水质中氮含量及氨的含量偏高，也容易造成鸭蛋中出现”黑晕“。
当然，水质中金属离子含量高低也是影响‘黑晕’是否出现的重要因素。
除此之外，细菌病变也容易产生“黑晕”。
前三种情况无碍食用，最后一种情况应不吃为宜。

热心网友 时间：2023-10-24 14:54

腌久了氧化了

热心网友 时间：2023-10-24 14:54

咸鸭蛋在高温加工时，蛋黄中的铁与蛋清中的硫发生化学反应会形成”黑圈“。
此外，煮制咸鸭蛋的水质中氮含量及氨的含量偏高，也容易造成鸭蛋中出现”黑晕“。
当然，水质中金属离子含量高低也是影响‘黑晕’是否出现的重要因素。
除此之外，细菌病变也容易产生“黑晕”。
前三种情况无碍食用，最后一种情况应不吃为宜。

热心网友 时间：2023-10-24 14:54

咸鸭蛋在高温加工时，蛋黄中的铁与蛋清中的硫发生化学反应会形成”黑圈“。
此外，煮制咸鸭蛋的水质中氮含量及氨的含量偏高，也容易造成鸭蛋中出现”黑晕“。
当然，水质中金属离子含量高低也是影响‘黑晕’是否出现的重要因素。
除此之外，细菌病变也容易产生“黑晕”。
前三种情况无碍食用，最后一种情况应不吃为宜。

热心网友 时间：2023-10-24 14:54

腌久了氧化了

热心网友 时间：2023-10-24 14:54

腌久了氧化了