多汁汉堡排的做法步骤图,多汁汉堡排怎么做

发布网友 发布时间：2022-04-24 03:20

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热心网友 时间：2023-10-24 12:57

材料

牛绞肉300g猪绞肉300g洋葱1颗红萝卜少许面包粉适量鲜奶适量日式猪排酱汁适量胡椒粉适量盐1小匙糖2小匙

多汁汉堡排的做法

1

备料1. 洋葱切碎丁2. 红萝卜切细末3. 准备一小碗面包粉浸泡鲜奶

2

将三分之二洋葱丁以少许油慢慢拌炒至呈现焦糖色泽关火放凉备用

3

加入所有材料拌匀

4

盐巴只需要一小匙，这食谱中汉堡肉的咸味取决于酱汁

5

抓出一份汉堡的肉量，双手间来回甩肉拍出空气

6

多做的汉堡排冷冻保存方便下次食用

7

炒锅中放一汤匙油，锅热后放入汉堡排两面煎约10秒，表面有煎过痕迹即可

8

再加入日式猪排酱汁、糖和水(酱汁不要一次下太重，在炖煮汉堡排过程中慢慢加慢慢调味；水量至少腌过肉排一半)以中小火炖煮约15分钟，过程中若水太快烧干则要再加适量的水

9

待肉熟确认酱汁味道，调味原则是酱有多咸，肉就有多咸喔!待调味完成酱汁烧至浓稠就完成了!

热心网友 时间：2023-10-24 12:57

用料  

牛肉糜    400g    

猪肉糜    100g    

小面包或吐司    一只或一片    

洋葱

                   半只    

调料（肉饼）：    

酱油

                   两大勺    

糖

                   两大勺    

盐

                   一小勺    

黑胡椒

                   一小勺    

清酒

                   一小勺    

照烧汁    一大勺    

蒜泥

                   一小勺    

酱汁：    

酱油

                   一大勺    

醋

                   一大勺    

蜂蜜

                   一大勺    

黑胡椒

                   一小勺    

糖

                   一大勺    

水

                   20ml    

多汁汉堡排（附自制酱汁和超详细过程）的做法  

80%牛肉糜+20%猪肉糜混合（超市也有卖混合肉糜，也可以选择，但自己搭配比例更好一些）


           

加入一小撮黑胡椒抓匀，放一边静置


           

准备肉馅其他的配料：洋葱，加一小撮盐，搅拌匀，静置五分钟，这样为了更好的去除洋葱的辛辣


           

国内加一层底油，和一小勺糖，大火炒到洋葱呈焦糖色，离火放凉


           

面包撕成小块，加入10ml水。干面包粉，面粉或者干面包加入肉馅会吸收水分，让肉馅变得干柴，所以这里选用浸湿的面包。


           

挤出面包中过多的水分


           

调制酱汁：酱油+糖+盐+清酒+黑胡椒+照烧汁（如果没有的话可以省略或者略加一点酱油膏），这里不用姜因为个人觉得姜的牛肉的味道不搭，并且好的牛肉不需要过多的去腥，就会很香


           

喜欢蒜香的可以少许加一点蒜泥。推荐这个懒人必备，蒜泥管哈哈哈，再也不用弄的一首蒜味啦，同系列还有姜泥，柚子胡椒


           

把焦糖洋葱和面包加入肉馅，使劲搅拌，留下一小部分洋葱做酱汁用


           

把做好的酱汁加入肉馅，搅拌到吸收


           

整理一下肉馅，让它美美的，包上保鲜膜冷藏约一小时


           

一小时后取出肉馅，不用回温，冷藏后油脂会让肉馅更好的团成团，而且略低的温度不易流失油分。把肉馅分成约80左右，肉饼在两手之间摔打，摔出空气，按压成肉饼，这样的肉饼才结实不易散。肉饼不要做的太小太厚，因为煎的时候肉饼会收缩一点。


           

大火煎到肉饼表面金黄后，转中火，加入20ml清水，盖上盖子，这样一可以让肉饼更好的熟透，也可以保留下肉汁做酱汁。肉饼煎好以后，盛出来静置五分钟。


           

做汉堡的酱汁：之前留下的焦糖洋葱+酱油+醋+糖+黑胡椒+蜂蜜+肉本身的肉汁，大火煮开，收汁直到稍微浓稠


           

把酱汁浇到肉饼上，装盘，开动！

热心网友 时间：2023-10-24 12:57

材料

牛绞肉300g猪绞肉300g洋葱1颗红萝卜少许面包粉适量鲜奶适量日式猪排酱汁适量胡椒粉适量盐1小匙糖2小匙

多汁汉堡排的做法

1

备料1. 洋葱切碎丁2. 红萝卜切细末3. 准备一小碗面包粉浸泡鲜奶

2

将三分之二洋葱丁以少许油慢慢拌炒至呈现焦糖色泽关火放凉备用

3

加入所有材料拌匀

4

盐巴只需要一小匙，这食谱中汉堡肉的咸味取决于酱汁

5

抓出一份汉堡的肉量，双手间来回甩肉拍出空气

6

多做的汉堡排冷冻保存方便下次食用

7

炒锅中放一汤匙油，锅热后放入汉堡排两面煎约10秒，表面有煎过痕迹即可

8

再加入日式猪排酱汁、糖和水(酱汁不要一次下太重，在炖煮汉堡排过程中慢慢加慢慢调味；水量至少腌过肉排一半)以中小火炖煮约15分钟，过程中若水太快烧干则要再加适量的水

9

待肉熟确认酱汁味道，调味原则是酱有多咸，肉就有多咸喔!待调味完成酱汁烧至浓稠就完成了!

热心网友 时间：2023-10-24 12:57

用料  

牛肉糜    400g    

猪肉糜    100g    

小面包或吐司    一只或一片    

洋葱

                   半只    

调料（肉饼）：    

酱油

                   两大勺    

糖

                   两大勺    

盐

                   一小勺    

黑胡椒

                   一小勺    

清酒

                   一小勺    

照烧汁    一大勺    

蒜泥

                   一小勺    

酱汁：    

酱油

                   一大勺    

醋

                   一大勺    

蜂蜜

                   一大勺    

黑胡椒

                   一小勺    

糖

                   一大勺    

水

                   20ml    

多汁汉堡排（附自制酱汁和超详细过程）的做法  

80%牛肉糜+20%猪肉糜混合（超市也有卖混合肉糜，也可以选择，但自己搭配比例更好一些）


           

加入一小撮黑胡椒抓匀，放一边静置


           

准备肉馅其他的配料：洋葱，加一小撮盐，搅拌匀，静置五分钟，这样为了更好的去除洋葱的辛辣


           

国内加一层底油，和一小勺糖，大火炒到洋葱呈焦糖色，离火放凉


           

面包撕成小块，加入10ml水。干面包粉，面粉或者干面包加入肉馅会吸收水分，让肉馅变得干柴，所以这里选用浸湿的面包。


           

挤出面包中过多的水分


           

调制酱汁：酱油+糖+盐+清酒+黑胡椒+照烧汁（如果没有的话可以省略或者略加一点酱油膏），这里不用姜因为个人觉得姜的牛肉的味道不搭，并且好的牛肉不需要过多的去腥，就会很香


           

喜欢蒜香的可以少许加一点蒜泥。推荐这个懒人必备，蒜泥管哈哈哈，再也不用弄的一首蒜味啦，同系列还有姜泥，柚子胡椒


           

把焦糖洋葱和面包加入肉馅，使劲搅拌，留下一小部分洋葱做酱汁用


           

把做好的酱汁加入肉馅，搅拌到吸收


           

整理一下肉馅，让它美美的，包上保鲜膜冷藏约一小时


           

一小时后取出肉馅，不用回温，冷藏后油脂会让肉馅更好的团成团，而且略低的温度不易流失油分。把肉馅分成约80左右，肉饼在两手之间摔打，摔出空气，按压成肉饼，这样的肉饼才结实不易散。肉饼不要做的太小太厚，因为煎的时候肉饼会收缩一点。


           

大火煎到肉饼表面金黄后，转中火，加入20ml清水，盖上盖子，这样一可以让肉饼更好的熟透，也可以保留下肉汁做酱汁。肉饼煎好以后，盛出来静置五分钟。


           

做汉堡的酱汁：之前留下的焦糖洋葱+酱油+醋+糖+黑胡椒+蜂蜜+肉本身的肉汁，大火煮开，收汁直到稍微浓稠


           

把酱汁浇到肉饼上，装盘，开动！

热心网友 时间：2023-10-24 12:57

材料

牛绞肉300g猪绞肉300g洋葱1颗红萝卜少许面包粉适量鲜奶适量日式猪排酱汁适量胡椒粉适量盐1小匙糖2小匙

多汁汉堡排的做法

1

备料1. 洋葱切碎丁2. 红萝卜切细末3. 准备一小碗面包粉浸泡鲜奶

2

将三分之二洋葱丁以少许油慢慢拌炒至呈现焦糖色泽关火放凉备用

3

加入所有材料拌匀

4

盐巴只需要一小匙，这食谱中汉堡肉的咸味取决于酱汁

5

抓出一份汉堡的肉量，双手间来回甩肉拍出空气

6

多做的汉堡排冷冻保存方便下次食用

7

炒锅中放一汤匙油，锅热后放入汉堡排两面煎约10秒，表面有煎过痕迹即可

8

再加入日式猪排酱汁、糖和水(酱汁不要一次下太重，在炖煮汉堡排过程中慢慢加慢慢调味；水量至少腌过肉排一半)以中小火炖煮约15分钟，过程中若水太快烧干则要再加适量的水

9

待肉熟确认酱汁味道，调味原则是酱有多咸，肉就有多咸喔!待调味完成酱汁烧至浓稠就完成了!

热心网友 时间：2023-10-24 12:57

用料  

牛肉糜    400g    

猪肉糜    100g    

小面包或吐司    一只或一片    

洋葱

                   半只    

调料（肉饼）：    

酱油

                   两大勺    

糖

                   两大勺    

盐

                   一小勺    

黑胡椒

                   一小勺    

清酒

                   一小勺    

照烧汁    一大勺    

蒜泥

                   一小勺    

酱汁：    

酱油

                   一大勺    

醋

                   一大勺    

蜂蜜

                   一大勺    

黑胡椒

                   一小勺    

糖

                   一大勺    

水

                   20ml    

多汁汉堡排（附自制酱汁和超详细过程）的做法  

80%牛肉糜+20%猪肉糜混合（超市也有卖混合肉糜，也可以选择，但自己搭配比例更好一些）


           

加入一小撮黑胡椒抓匀，放一边静置


           

准备肉馅其他的配料：洋葱，加一小撮盐，搅拌匀，静置五分钟，这样为了更好的去除洋葱的辛辣


           

国内加一层底油，和一小勺糖，大火炒到洋葱呈焦糖色，离火放凉


           

面包撕成小块，加入10ml水。干面包粉，面粉或者干面包加入肉馅会吸收水分，让肉馅变得干柴，所以这里选用浸湿的面包。


           

挤出面包中过多的水分


           

调制酱汁：酱油+糖+盐+清酒+黑胡椒+照烧汁（如果没有的话可以省略或者略加一点酱油膏），这里不用姜因为个人觉得姜的牛肉的味道不搭，并且好的牛肉不需要过多的去腥，就会很香


           

喜欢蒜香的可以少许加一点蒜泥。推荐这个懒人必备，蒜泥管哈哈哈，再也不用弄的一首蒜味啦，同系列还有姜泥，柚子胡椒


           

把焦糖洋葱和面包加入肉馅，使劲搅拌，留下一小部分洋葱做酱汁用


           

把做好的酱汁加入肉馅，搅拌到吸收


           

整理一下肉馅，让它美美的，包上保鲜膜冷藏约一小时


           

一小时后取出肉馅，不用回温，冷藏后油脂会让肉馅更好的团成团，而且略低的温度不易流失油分。把肉馅分成约80左右，肉饼在两手之间摔打，摔出空气，按压成肉饼，这样的肉饼才结实不易散。肉饼不要做的太小太厚，因为煎的时候肉饼会收缩一点。


           

大火煎到肉饼表面金黄后，转中火，加入20ml清水，盖上盖子，这样一可以让肉饼更好的熟透，也可以保留下肉汁做酱汁。肉饼煎好以后，盛出来静置五分钟。


           

做汉堡的酱汁：之前留下的焦糖洋葱+酱油+醋+糖+黑胡椒+蜂蜜+肉本身的肉汁，大火煮开，收汁直到稍微浓稠


           

把酱汁浇到肉饼上，装盘，开动！