葱油花蛤怎么烧的?

发布网友 发布时间：2022-04-24 03:20

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懂视网 时间：2022-06-03 09:53

　　蛤蜊是非常常见的海鲜,我们经常带壳炒或煮汤，葱油蛤蜊你有吃过吗?下面是学习啦小编为你整理的葱油蛤蜊的美味正宗做法，不放一起动手试试吧!

　　葱油蛤蜊食材准备

　　葱油蛤蜊家常做法步骤

　　1.买会的蛤蜊用淡盐水浸泡1-2个小时吐净泥沙洗净待用

　　2.将处理过的蛤蜊摆在浅盘子上，放少许的姜片(帮忙去腥)

　　3.电饭锅烧开水，将蛤蜊放入

　　4.蒸至壳开即可

　　5.将多余的汤汁倒掉(嗯，这个可以留着做汤或者煮面什么的都是很好的调味品)淋蒸鱼豉油

　　6.撒上适量香葱末，然后浇上热油激出葱香就好了

　　葱油蛤蜊做法小贴士

　　蒸的时间不要太久，壳开了就好，这时候的蛤蜊肉已经熟了，而且能保持鲜嫩口感

　　做葱油海鲜，首先海鲜必须要保证是鲜活的，否则口感肯定是打折扣的。

　　怎么挑选活蛤蜊

　　如果经常搅动的,就找闭嘴的,如果是在静水里养着,就找张嘴的,碰一下会自己合上的,表示还活着用清水养一天好了,煮之前用牙刷刷一下外壳。

　　1、一般蛤蜊都是放在超市的水产区,一盆盆放着,透过水可以看到蛤蜊的外形。先要看颜色,选贝壳有光泽的。不同品种的颜色不同,白蛤较白,花蛤较黑。

　　2、不要以为选开口的蛤蜊就是活的,恰恰相反,越是在水里已经开口的蛤蜊,越是已经死了很久了。

　　3、闭着盒的一定是活的?也不一定。不怕腥,可以拿起来2个对敲一下,空的很容易分辨出来。

　　4、选这种半吐出舌头的,这种一碰就缩进去的才是活着的,新鲜,肉质鲜美。

　　5、选蛤蜊的时候,可以偷偷在选购的塑料袋底部扣个小洞,一边选,一边已经在漏水了,这样要称分量的时候再套个新的口袋,称重时就少了水分,比较划算。

　　6、回到家,蛤蜊需要放在盐水里养一会,多放点盐,蛤蜊是海生的,没有海水环境反而容易死。

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热心网友 时间：2022-06-03 07:01

做葱油花蛤步骤：

1、花蛤洗干净，冷水上锅蒸熟；

2、蒸到花蛤都开了，就可以拿出来了；

3、 将葱，生姜，蒜，都切好备用；

4、蒸好的花蛤，淋生抽，撒蒜泥，姜末；

5、撒葱花，锅里烧3勺油，油热直接浇上去，香味就出来了；

6、一道葱油花蛤制作完成。

葱油花蛤是一道美食，由花蛤 、葱花 、姜丝等原料制成。

热心网友 时间：2022-06-03 08:19

　　用料

　　花蛤蜊 适量 红尖椒 适量 植物油 适量 小葱 适量 姜 适量 花椒 适量 生抽 适量 料酒 适量 食盐 适量

　　做法

　　1、花蛤用盐水浸泡清洗干净入开水锅中煮至壳刚一张口即可捞起

　　2、将姜丝、红椒粒、大量的葱花撒在花蛤上，并且加入调料

　　3、锅内入油小火爆香花椒和干辣椒，后取出留油

　　4、将热油浇在葱花上，拌匀即可（或者腌制10分钟左右更入味）

　　烹饪技巧

　　1、新鲜的花蛤不必煮太久，壳张口肉就差不多了，久了口感就老了。

　　2、姜片是夏季海鲜最好的搭档，可以缓解海鲜性寒而且去腥。

　　3、葱花和油可适量多些哈。

热心网友 时间：2022-06-03 09:54