玉子烧怎么做的
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发布时间：2022-04-24 03:26
共2个回答
懂视网
时间：2022-09-17 18:01
1、将蛋用打蛋器或筷子以同方向打散。
2、牛奶、 盐、淋日本柴鱼酱油拌匀後用滤网过筛。
3、用方形厚蛋烧锅 ，滴少许沙拉油 ，以厨房用纸沾油。平均在锅面抹上薄油。
4、以文火 ( 中小火 ) 热锅并保持文火方式来煎厚蛋，待锅热後倒入适量的蛋液，轻轻动使蛋液平均分布于锅面。煎至半熟表面承现微凝固程度时，用筷子由外向内翻卷，卷好後在将蛋轻推到外侧。
5、空出的锅面再抹层薄油，倒入蛋液，再将刚煎好的蛋往上轻挪 ，使蛋液充分布满锅面。待半熟时以上述同样方式卷起。反覆同样的步骤，直到蛋液用完或是所需的厚度即可。
6、完成後，将厚蛋烧置于竹帘上包裹并轻压定型。待凉後即可切片盛盘。
懂视网
时间：2022-10-05 09:05
1、食材：鸡蛋三个，盐适量，糖适量，油适量。
2、打鸡蛋，加一些水，加调料。
3、在锅中加入油，烧热。
4、倒第一遍鸡蛋，这个时候不追求形状，只要用筷子赶在一起即可。
5、倒第二遍蛋液，注意倒第二遍的时候，要把第一遍的鸡蛋卷用筷子稍微翘起，让蛋液能够留到鸡蛋卷下面和第一遍的鸡蛋卷融合在一起。
6、第二遍的蛋液也赶在一起，这个时候，仍然不需要太纠结形状好坏。
7、倒第三遍蛋液，和上面一样。
8、第三遍蛋液赶到一起后，用平铲压制形状。
9、整形结束后，装到盘子里，待冷却后切段，装盘即可。
懂视网
时间：2022-10-18 06:29
1、食材：鸡蛋3个、牛奶20克、白糖8克、盐1克、油少许。
2、鸡蛋打入碗中，搅拌均匀。
3、加入牛奶、白糖、盐，搅拌均匀。
4、平底锅烧热后刷上薄薄的一层油。
5、倒入适量蛋液，锅中摇晃一下，使蛋液铺满锅底。
6、煎至底部凝固时，从一边卷起。
7、锅底刷油，倒入蛋液。
8、摇晃锅底，等蛋液凝固时，从另一边卷起。
9、两面各煎一下，切好装盘即可。
懂视网
时间：2022-10-25 09:46
1、原料：鸡蛋、牛奶、盐、味淋、日本柴鱼酱油。
2、将蛋用打蛋器或筷子以同方向打散。
3、牛奶、盐、味淋。日本柴鱼酱油拌匀後用滤网过筛。
4、用方形厚蛋烧锅。滴少许沙拉油。以厨房用纸沾油。平均在锅面抹上薄油。
5、以文火（中小火）热锅并保持文火方式来煎厚蛋，待锅热後倒入适量的蛋液，轻轻动使蛋液平均分布于锅面。煎至半熟表面承现微凝固程度时，用筷子由外向内翻卷，卷好後在将蛋轻推到外侧。
6、空出的锅面再抹层薄油，倒入蛋液，再将刚煎好的蛋往上轻挪，使蛋液充分布满锅面。待半熟时以上述同样方式卷起。反覆同样的步骤，直到蛋液用完或是所需的厚度即可。
7、完成后，将厚蛋烧置于竹帘上包裹并轻压定型。待凉後即可切片盛盘。
懂视网
时间：2022-11-12 17:00
1、食材：鸡蛋3个，牛奶20克，白糖8克，盐1克，油少许。
2、鸡蛋打入碗中，搅拌均匀。
3、加入牛奶、白糖、盐，搅拌均匀。
4、平底锅烧热后刷上薄薄的一层油。
5、倒入适量蛋液，锅中摇晃一下，使蛋液铺满锅底。
6、煎至底部凝固时，从一边卷起。
7、锅底刷油，倒入蛋液。
8、摇晃锅底，等蛋液凝固时，从另一边卷起。
9、锅底刷油，倒入蛋液。
10、摇晃锅底，等蛋液凝固时，从另一边卷起。
11、两面各煎一下，切好装盘即可。
热心网友
时间：2023-08-25 10:08
材料
鸡蛋 3个,味淋 1小匙,鸡粉 1小匙,水 1大匙,美乃滋 1小匙,海苔 3片
做法
1、打蛋后加入调味材料后打散，美乃滋很难用筷子搅拌均匀没关系，煮的时候它就会化掉了， 再来用平底锅热油（用筷子沾ㄧ点蛋液在锅中有凝结就好了），油要涂满锅子，倒入1/3蛋液后让蛋液流满锅子，这时加上一片海苔片在蛋液上，就用筷子或铲子从边缘慢慢卷起来。
2、等卷完了在加1半蛋液和ㄧ片海苔在卷起来，剩下的也ㄧ样动作，最后用铲子压ㄧ下蛋卷让它方正就可以切块了。
玉子烧做法二，
材料
"蛋 三颗","薄盐酱油 少许","牛奶/高汤/柴鱼汤 约80g","盐 少许","砂糖 少许","味琳 少许","美乃滋 适量","肉松 随意",
做法
1:先将所有蛋液调味品加入三颗打好的蛋中并适度搅拌（假如有使用味琳，则砂糖部分可酌量增减）
2:预热平底锅（如果有玉子烧专用锅更好），并用厨房纸巾/刷子 沾取橄榄油涂抹锅子确定够热后缓缓倒入事先准备好的蛋液约1/5的量
3:使用平底锅较难控制玉子烧的形状，因此可以锅铲和筷子并用，小心将蛋液集中到锅子中间，并用筷子将蛋由上向下卷（需压紧）卷到最下面之后，将蛋卷推至平底锅最上面，再次刷上油，重复此动作至蛋液完全使用完毕
4:完成之后，因为使用平底锅煎成的蛋卷较为松散，可以使用包寿司的竹卷定型，并放凉
5:进行切的动作时务必小心，别太大力的剁下去，好不容易塑形的蛋卷会散掉
6:将玉子烧摆盘并加入喜爱的调味品或是有寿司米也可以用来包个可爱的玉子烧寿司，好看又好吃.
7:完成。
玉子烧做法三
材料
"鸡蛋 4颗","味霖 2汤匙","盐巴 适量",
做法
1:把所有食材倒在一起，搅匀
2:热油，这次加比较多，因为第一次做，怕会失败。我使用的是冷压初榨橄榄油，煮完蛋会有橄榄油香气。
3:将蛋液的1/3倒入锅中，等开始固态就找个顺手的方式用锅铲+筷子把蛋翻成卷，丑丑的也没关系卷完倒入第二次蛋液，要让新蛋液沾黏到蛋卷上才好卷
4:重复上个动作直到蛋液用完最后在锅子里面整形+上色
5:煎到表面变成漂亮的颜色后起锅，再切成喜欢的大小就好了！
玉子烧做法四，
材料
"鸡蛋 3颗","糖粉 1匙","盐 0.5匙","白醋 数滴"
做法
1:将蛋汁加入配料均匀打散，加入白醋的目的是为了减少气泡产生。
2:稍微热锅后，以纸巾将油均匀抹在锅里，转小火，倒入蛋汁。若有气泡要搓破，待七分熟时，即可开始从底部将逐渐凝固的蛋卷起至另一端；接着，在锅里抹油，再倒入蛋汁，记得将已卷完成的部分抬起流入蛋汁，然后重复上述步骤直至蛋汁用完。
3:待蛋汁逐渐凝固就完成啦!
4:从横切面看，蛋白似乎留太多了，下次要打更均匀才是。
玉子烧做法五
材料
"鸡蛋 3颗","吻仔鱼 一把","葱花 一把","红萝卜末 少许","盐 1/4小匙","柴鱼素 1/2小匙","味淋 1大匙","水 2大匙",
做法
1:将所有材料和调味料拌匀成蛋汁
2:将1/4蛋汁倒入玉子烧煎锅中，中小火煎至半凝固后，用铲子轻轻将蛋皮往自己的方向卷到底，再倒入1/4蛋汁，微微抬起刚才卷好的蛋卷让生的蛋汁流入蛋卷底部。
3:等生蛋液再煎至半凝固后，再将蛋卷慢慢往前推卷，包起所有蛋皮。
4:把蛋卷再推回靠近自己的方向，重复步骤2~3，依序煎完所有蛋汁，一边煎可以一边用铲子轻压整型，让蛋卷能卷得密实。
5:稍凉之后就可以漂亮的切片上桌罗！
热心网友
时间：2023-08-25 10:09
软乎乎的鸡蛋被子，最能温暖你的心！
