做冬笋要焯水吗?
发布网友
发布时间：2022-04-24 03:09
共3个回答
热心网友
时间：2023-10-23 22:24
其实现在去菜场就会发现多了一样蔬菜——笋。前两天回答过一篇笋如何切的文章，里面说过一些笋的知识。感兴趣的人可以关注我去翻阅一下我那篇回答。（头条号：吃货小芙）
冬笋主要产于四川、贵州、湖南、福建、广西、江西、浙江等地。冬笋其实就是竹子的幼芽，还没有从土里冒尖，还需要很多挖笋人凭经验去采。因此数量比较少，价格也会贵一些。
笋里富含大量营养物质就不赘述了，主要讲讲笋还有药用价值，具有清热化痰、益气和胃、利膈爽胃等功效。甚至这几年发现笋还有助于预防大肠癌的功效，就开始倍受大家喜爱。
可是问题来了，冬笋里含有草酸，大家会有些隐隐的担忧。
草酸，相信大家不会感到陌生。草酸会和人体里的钙结合，形成草酸钙，从而影响正常的钙吸收。有些人觉得草酸和钙结合后就会沉淀到肾，形成肾结石是个很可怕的事情，因此不敢吃笋或者菠菜等草酸含量多的蔬菜。其实大可不必如此担心，因为要沉淀结成肾结石那绝对不是一顿两顿就可以办到的，而是要吃到足够的量才有可能发生。
所以，我的建议是在炒笋之前先焯一下，将大部分草酸去掉，再炒熟，这样吃就不会有心里负担了，就可以享用美味的笋了。要是真忘了焯水也不要紧，因为肾结石没有那么容易得，还是要注意平日里多喝水，多锻炼，多防护才是关键。
不过笋里面纤维含量较多，质地较硬，太小的小孩、有急性肠胃炎、胃寒病人、肾结石病人倒是要注意不宜多食，还是要注意控制量。
热心网友
时间：2023-10-23 22:24
热心网友
时间：2023-10-23 22:25
热心网友
时间：2023-10-23 22:24
其实现在去菜场就会发现多了一样蔬菜——笋。前两天回答过一篇笋如何切的文章，里面说过一些笋的知识。感兴趣的人可以关注我去翻阅一下我那篇回答。（头条号：吃货小芙）
冬笋主要产于四川、贵州、湖南、福建、广西、江西、浙江等地。冬笋其实就是竹子的幼芽，还没有从土里冒尖，还需要很多挖笋人凭经验去采。因此数量比较少，价格也会贵一些。
笋里富含大量营养物质就不赘述了，主要讲讲笋还有药用价值，具有清热化痰、益气和胃、利膈爽胃等功效。甚至这几年发现笋还有助于预防大肠癌的功效，就开始倍受大家喜爱。
可是问题来了，冬笋里含有草酸，大家会有些隐隐的担忧。
草酸，相信大家不会感到陌生。草酸会和人体里的钙结合，形成草酸钙，从而影响正常的钙吸收。有些人觉得草酸和钙结合后就会沉淀到肾，形成肾结石是个很可怕的事情，因此不敢吃笋或者菠菜等草酸含量多的蔬菜。其实大可不必如此担心，因为要沉淀结成肾结石那绝对不是一顿两顿就可以办到的，而是要吃到足够的量才有可能发生。
所以，我的建议是在炒笋之前先焯一下，将大部分草酸去掉，再炒熟，这样吃就不会有心里负担了，就可以享用美味的笋了。要是真忘了焯水也不要紧，因为肾结石没有那么容易得，还是要注意平日里多喝水，多锻炼，多防护才是关键。
不过笋里面纤维含量较多，质地较硬，太小的小孩、有急性肠胃炎、胃寒病人、肾结石病人倒是要注意不宜多食，还是要注意控制量。
热心网友
时间：2023-10-23 22:24
热心网友
时间：2023-10-23 22:25
热心网友
时间：2023-10-23 22:24
其实现在去菜场就会发现多了一样蔬菜——笋。前两天回答过一篇笋如何切的文章，里面说过一些笋的知识。感兴趣的人可以关注我去翻阅一下我那篇回答。（头条号：吃货小芙）
冬笋主要产于四川、贵州、湖南、福建、广西、江西、浙江等地。冬笋其实就是竹子的幼芽，还没有从土里冒尖，还需要很多挖笋人凭经验去采。因此数量比较少，价格也会贵一些。
笋里富含大量营养物质就不赘述了，主要讲讲笋还有药用价值，具有清热化痰、益气和胃、利膈爽胃等功效。甚至这几年发现笋还有助于预防大肠癌的功效，就开始倍受大家喜爱。
可是问题来了，冬笋里含有草酸，大家会有些隐隐的担忧。
草酸，相信大家不会感到陌生。草酸会和人体里的钙结合，形成草酸钙，从而影响正常的钙吸收。有些人觉得草酸和钙结合后就会沉淀到肾，形成肾结石是个很可怕的事情，因此不敢吃笋或者菠菜等草酸含量多的蔬菜。其实大可不必如此担心，因为要沉淀结成肾结石那绝对不是一顿两顿就可以办到的，而是要吃到足够的量才有可能发生。
所以，我的建议是在炒笋之前先焯一下，将大部分草酸去掉，再炒熟，这样吃就不会有心里负担了，就可以享用美味的笋了。要是真忘了焯水也不要紧，因为肾结石没有那么容易得，还是要注意平日里多喝水，多锻炼，多防护才是关键。
不过笋里面纤维含量较多，质地较硬，太小的小孩、有急性肠胃炎、胃寒病人、肾结石病人倒是要注意不宜多食，还是要注意控制量。
热心网友
时间：2023-10-23 22:24
热心网友
时间：2023-10-23 22:25
