牛肉高汤熬久了为什么会变黑

发布网友发布时间：2022-04-24 03:08

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热心网友时间：2023-10-23 21:53

摘要原因：1、使用铁锅熬牛肉汤，铁锅的物质构成是黑色的，而且跟空气接触容易氧化，其氧化物质进入汤内就会使牛肉汤发黑。2、使用劣质的“香料包”引起的，现在市面上的一些牛肉汤料包其实就是普通做卤菜的“卤料包”，所以汤的颜色也会变黑。3、使用“牛肉香精、鲜味王、牛浸膏”等添加剂引起的汤变色。普通的牛肉“香料包”难以做出正宗好吃的味道，而这些“添加剂”又常常会使牛肉汤发生黑汤。4、可能牛肉是冷冻的，可能里面的血没有放干净，所以没有经过焯水也有可能使牛肉汤变黑。咨询记录 · 回答于2021-04-22牛肉高汤熬久了为什么会变黑亲~这道题由我来回答，打字需要一点时间，还请您耐心等待一下。原因：1、使用铁锅熬牛肉汤，铁锅的物质构成是黑色的，而且跟空气接触容易氧化，其氧化物质进入汤内就会使牛肉汤发黑。2、使用劣质的“香料包”引起的，现在市面上的一些牛肉汤料包其实就是普通做卤菜的“卤料包”，所以汤的颜色也会变黑。3、使用“牛肉香精、鲜味王、牛浸膏”等添加剂引起的汤变色。普通的牛肉“香料包”难以做出正宗好吃的味道，而这些“添加剂”又常常会使牛肉汤发生黑汤。4、可能牛肉是冷冻的，可能里面的血没有放干净，所以没有经过焯水也有可能使牛肉汤变黑。