鲶鱼肉多刺少很多人喜欢,鲶鱼都有哪些做法?

发布网友发布时间：2022-04-24 03:08

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热心网友时间：2023-08-05 09:52

养殖环境，就是鲶鱼养殖池的建设，我们可以这样去建设一个舒适的鲶鱼养殖池。首先，往地下挖开一个池塘，不建议平地搭建起来，因为考虑到冬季气温下降，而鲶鱼属于热带鱼类，有苗下塘后枝角类的丰欠是鲶苗成活率的关键，采用施有机肥的方法大量培育枝角类。当后期天然饵料不足时，用50目的筛网从其他池塘中捞取枝角类或新鲜的动物性饵料切碎投喂。

投放前准备：投放鱼苗前30天，用生石灰对池塘进行消毒工作；放苗前7天，往池塘施撒适量基肥进行肥水，促进池中浮游生物1繁殖生长，为鱼苗提供充足的饵料。亲鱼选择要求体质健壮，无病无伤，成熟度好。雌亲鱼体重一般要求在1—1.5千克以上，腹部膨大柔软，富弹性，用手轻压有卵粒流出。雄性体重要求在0.5千克以上，轻压腹部。

鱼煲就是在沙煲里煮并配以辅材煮出来的具体材料有鲶鱼酸笋竽头梗水豆腐空心菜或水芹放里煮煮出来的鱼煲汤汁浓稠鱼肉特别嫩刺少鲜美一点也不腥再配以我们海南独有的什锦锅留油放葱姜蒜爆香，放树椒，花椒，干锅酱炒香倒入啤酒100克放入过油的鲶鱼中火烧5分钟放糖，蚝油，在烧1分钟。

闻到蒜头的香味后就可以倒入鲶鱼块了，加入鲶鱼后，用锅铲将鱼块翻炒，直至鱼块都能占到油！加大火中火焖煮到锅里的水差不多干的时候，不要煮太干，留些水才有味道！就可以出锅了！鲶鱼段里加入调味料，豆豉蒜蓉先用三分之一（留三分之二后用）搅拌匀，腌制30分钟。鲶鱼腌好后，锅里加入清水，开火。在烧水的过程中，将容器底部平铺上姜片，平铺上鲶鱼。

热心网友时间：2023-08-05 09:53

红烧鲶鱼，酱醋烧鲶鱼，砂锅鲶鱼，啤酒炖鲶鱼，红烧鲶鱼的做法，1. 鲶鱼收拾好，两面刳上兰草刀，切成段；2. 韭菜洗净切段；3. 鲶鱼段沾匀面粉，在七成热油中炸透至略硬捞出；4. 勺内留底油15克，放入白糖10克炒成深红色；5. 加入鲜汤、酱油、料酒、葱姜汁、精盐烧开；6. 下入炸好的鱼段，用小火烧透；7. 加入白糖、胡椒粉、味精烧至汁浓；8. 用淀粉勾芡，放入韭菜段翻匀出勺。

热心网友时间：2023-08-05 09:53

蒜仔烧鲶鱼。这道菜很简单，但很美味，先将鲶鱼切段，沾点淀粉，放煎锅煎至金黄，另用一砂锅，底铺葱段，姜丝，蒜仔，指尖椒碎，将煎好的鲶鱼放入，再用料酒，生抽，白糖，蚝油，盐，胡椒粉调一碗汁，待沙煲热了将汁水淋入，盖锅盖中火焖十分钟即可，此菜色香味俱全，简单易做

热心网友时间：2023-08-05 09:54

红烧鲶鱼
　　味型特点此菜色泽红亮油润，口味咸鲜微甜，肉质肥而不腻，芡汁包裹鱼

　　主要材料鲜活鲶鱼1尾（约1500克）
　　调料-精盐6克，酱油30克，味精4克，白糖15克，姜末5克，葱段5克，胡椒粉3克，黄酒15克，湿淀粉50克，熟猪油1500克（约耗100克）
　　加工过程1、将鲶鱼治净，剁成7厘米长、3厘米宽的块，下沸水锅中焯水，去掉粘液后捞出沥干。
　　2、炒锅置旺火上，下入熟鳍油烧至七成热，投入鱼块过油后沥油。
　　3、炒锅置旺火上，留底油25克烧热，用姜末炝锅，下鲶鱼稍煎，加酱油、清水500克烧沸。烹入黄酒，改用小火烧至鱼肉七成熟，加入精盐、味精、白糖，继续烧至鱼肉透味，改用旺火加热。用湿淀粉勾芡，淋上熟猪油，撒上葱段、胡椒粉，起锅装盘即成

热心网友时间：2023-08-05 09:54

红烧鲶鱼、清蒸鲶鱼、豆腐焖鲶鱼。
鲶鱼是肉食性鱼类，其肉质细嫩少刺、美味浓郁，富含蛋白质和脂肪，营养丰富，尤其适宜体质虚弱、营养不良之人食用。