请问怎样才可以把蛋煎的很厚很香很松软?油的多少?油温?

发布网友 发布时间：2022-04-24 03:14

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热心网友 时间：2023-10-24 05:36

在打散的鸡蛋里少加一点温水，狠狠的打蛋液打到有些泡泡后马上入锅，油温开始八成左右，倒入时不要集中在中间，均匀，弄小火慢慢弄… 并且时间不能长 在蛋液还在的时候就折叠过去，不要全熟时翻面，翻过去后时间太久就会焦，如果鸡蛋多就时间长点，个人觉得别超过20秒，不然等关了火就过劲了，油的量不能太多不能太少，平底锅刚好都能占到油就可以了，最好不粘锅～想要厚实，就得多加鸡蛋，然后尽可能把蛋液打到松散～温水少加一点就OK了～如果想去腥，可以点一点料酒～

热心网友 时间：2023-10-24 05:36

只要在锅里打上荷包蛋后放入一点点水，盖上盖子，使水变成蒸汽再煎，这样的话不用把鸡蛋反过来煎；也不会破坏鸡蛋外形，煎蛋也不会糊锅底。这里要注意的是水放太多的话会影响形状和味道，所以一定要放适量的水。那么下面就开始具体操作吧！
准备材料：平锅，鸡蛋，油，锅盖。
做法：
1 先烧热平锅，倒入食用油或者橄榄油。
2 将鸡蛋打入锅中，煎至鸡蛋一面熟透。

3 倒入1~2小匙水后迅速盖上锅盖，倒入水的话有吱吱响声并且有蒸汽回绕在锅中。 　4 等荷包蛋的上部蛋黄表层熟后拿出来装盘。
油的用量为浅浅的均匀的薄薄的铺在平底锅，中火就行
　

热心网友 时间：2023-10-24 05:37

多放油 5成热倒入 刚开始就用铲子翻过来两次 然后全程不用铲子 就用手晃平底锅

热心网友 时间：2023-10-24 05:37

多放油

热心网友 时间：2023-10-24 05:36

在打散的鸡蛋里少加一点温水，狠狠的打蛋液打到有些泡泡后马上入锅，油温开始八成左右，倒入时不要集中在中间，均匀，弄小火慢慢弄… 并且时间不能长 在蛋液还在的时候就折叠过去，不要全熟时翻面，翻过去后时间太久就会焦，如果鸡蛋多就时间长点，个人觉得别超过20秒，不然等关了火就过劲了，油的量不能太多不能太少，平底锅刚好都能占到油就可以了，最好不粘锅～想要厚实，就得多加鸡蛋，然后尽可能把蛋液打到松散～温水少加一点就OK了～如果想去腥，可以点一点料酒～

热心网友 时间：2023-10-24 05:36

只要在锅里打上荷包蛋后放入一点点水，盖上盖子，使水变成蒸汽再煎，这样的话不用把鸡蛋反过来煎；也不会破坏鸡蛋外形，煎蛋也不会糊锅底。这里要注意的是水放太多的话会影响形状和味道，所以一定要放适量的水。那么下面就开始具体操作吧！
准备材料：平锅，鸡蛋，油，锅盖。
做法：
1 先烧热平锅，倒入食用油或者橄榄油。
2 将鸡蛋打入锅中，煎至鸡蛋一面熟透。

3 倒入1~2小匙水后迅速盖上锅盖，倒入水的话有吱吱响声并且有蒸汽回绕在锅中。 　4 等荷包蛋的上部蛋黄表层熟后拿出来装盘。
油的用量为浅浅的均匀的薄薄的铺在平底锅，中火就行
　

热心网友 时间：2023-10-24 05:37

多放油 5成热倒入 刚开始就用铲子翻过来两次 然后全程不用铲子 就用手晃平底锅

热心网友 时间：2023-10-24 05:37

多放油