锅贴家常做法,正宗锅贴怎么做

发布网友发布时间：2022-04-24 03:17

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懂视网时间：2022-07-02 12:04

1、食材：玉米面100克，黄豆面50克，奶粉30克，白糖10克，酵母1克，牛奶100克（可用清水代替），清水50ml，桂花酒适量。

2、做法：称重好所需的各种原料备用。酵母粉用50ml30度以下的温水溶开。一点一点加入到玉米面中，在加入牛奶搅拌均匀。拌匀的玉米糊静置2个小时，会稍稍蓬松。

3、我用的桂花陈酒，觉得用来浸泡葡萄干再放入面团汇总会很搭调。浸泡葡萄干15分钟等待变软。静置好的玉米面糊中加入黄豆面、奶粉。在加入白糖调味。

4、最后搅拌均匀。如果面糊湿了可以放点黄豆面，如果面糊干了可以放点清水或者牛奶。

5、浸泡好的葡萄干用厨房用纸吸干水份。放入搅拌好的面糊中一起搅拌匀。

6、不粘锅或者电饼铛上刷少许油，小火加热。取适量的面糊揉圆后贴在锅中按瘪，约1cm厚，不要太厚，太厚不容易熟。

7、带一面可以轻松晃动，出咯吱了再翻面贴另外一面即可。

热心网友时间：2022-07-02 09:12

食材明细
面粉250克
五花肉250克
韭菜适量
温水150克
葱适量
姜适量
盐适量
糖适量
花椒粉适量
十三香适量
胡椒粉适量
鸡精适量
生抽适量
老抽适量
咸鲜口味
煎工艺
三刻钟耗时
简单难度
锅贴的做法步骤

1
五花肉剁成肉馅，加入水调好。

2
锅里油中放入花椒、葱叶、大茴、姜片炸香。

3
将炸好的葱油，趁热浇到葱姜末上，凉透后，与肉馅拌匀，加入生抽、老抽、花椒粉、十三香、鸡精、胡椒面、糖搅拌。

4
韭菜切好，与肉馅调匀，最后加入盐，再次拌匀。

5
面粉开窝后，用温水将面和好，面上抹油，盖保鲜膜醒一会儿。

6
揪剂，摁扁，擀皮子，将面片翻过来，擀长。

7
放入肉馅。

8
捏好饺子，并用手将饺子拉长。

9
平底锅中，放油，将锅贴放入紧密地靠在一起，浇入面糊。

10
煎至金黄即可。