去贵阳不可错过的美食，美味不容错过，你吃过哪些贵阳美食呢？

发布网友 发布时间：2022-04-24 03:24

我来回答

共5个回答

热心网友 时间：2023-10-24 17:59

丝娃娃

丝娃娃的制作比较简单，用一张手工烙制的面皮，将豆芽、黄瓜、胡萝卜等等时令蔬菜裹进面皮
里面，加几粒金黄的豆子，沾上糊辣椒蘸水就可以吃了，丝娃娃既是街头小吃，也是很多餐厅都有的特色小吃，香辣酥脆，令人久久不能忘记。

肠旺面

肠旺面之所以能独具一格，不仅因为它有滋味悠长的肥肠和血旺，还因为它有和肥肠、血旺一样重要的脆臊。说穿了，它用肥肠和血旺分别制成肠臊和旺臊，再用猪五花肉制成脆臊，然后用肠油、脆臊加辣椒油制成红油，由此而形成了肠旺面"三臊"加红油的基本特色。

肠旺面的特色还在于它的面条制作工艺有些特别。肠旺面所用的面条为手工鸡蛋面条。制作时用上等面粉500克，加入4个鸡蛋、少许食用碱及适量清水，经反复揉搓制成水调面团。然后将面团放在特制的案板上，经反复折叠挤压制成薄如绸缎的面皮，再用豆粉作扑粉撒在面皮上，将面皮折叠起来切成细丝状。整个操作过程有"三翻四搭九道切"之说。

肠旺面中的煮面也十分讲究。正宗的肠旺面是一碗一煮，从不一次煮一大锅。每碗肠旺面用面约80克，抖散下入烧至微沸的开水锅中，煮至锅中翻滚时，用竹筷将面条捞起看其是否伸直，若伸直了就用漏勺捞起，再往漏勺中冲入一碗冷水，然后迅速将面条放入汤锅中烫热，让面条"收筋"后装入用。豆芽垫底的碗中，再往碗中灌入鸡汤，放入肥肠片、血旺片和脆臊，最后淋上红油，撒入葱花即成。

肠旺面是贵阳极负盛名的一种风味小吃，它是由猪大肠、鸡蛋面条、绿豆芽和油炸猪肉丁调配而成。汤色鲜红、血旺嫩滑、鸡汤油亮而不腻，辣而不猛，回味悠长。在贵阳市内各粉面店都有，较有名气的是龙井路程家"程肠旺"。

洋芋耙

洋芋粑是贵阳街头的一种小吃。在贵州，大街小巷最常见的一道小吃就应该属洋芋粑，将洋芋煮熟后，捣成泥状，然后添加盐、味精、葱花，和少量的水和面粉洋芋耙，将其捏成饼状(可以用小锅盖或是杯盖压制成型)，然后再放置到平底锅里煎到两面都呈金*。

酸汤鱼

酸汤鱼是苗族独有的食品，入口酸味鲜美，辣劲十足，令人胃口大开。酸汤是用烧开的米泔水酿制而成的，汤里有特产糟辣椒和本地许多有营养的中草药，再加入番茄酸烹出自然酸汤，上好的酸汤应为白色。如再加些黄豆芽、小竹笋和野葱作辅料，风味就更加独特。

牛肉粉说到贵阳的美食小吃，那就不得不提这里赫赫有名的牛肉粉，尤其是花溪牛肉粉。花溪牛肉粉那可是贵阳的名牌小吃，其起源于上世纪七十年代。牛肉用的是新鲜的优质黄牛肉，再选优多种香料大料卤制而成，将牛肉加入到米粉当中，再浇入牛肉汤和作料配菜，吃起来那可真是汤鲜味美。

热心网友 时间：2023-10-24 18:00

我吃过肠旺面，鸡丝豆花面，花溪牛肉粉，洋芋粑，老素粉，手撕豆腐，糯米饭。其中我觉得糯米饭最好吃，热乎乎的糯米饭团配上葱花，花生，脆哨土豆丝，海带丝，加上一勺白糖，味道非常的鲜美，是有名的贵阳美食。

热心网友 时间：2023-10-24 18:00

去到贵阳有几种小吃千万不要错过了。1、花溪牛肉粉，使用优质黄牛肉，再用多种香料大料卤制，将牛肉和牛肉汤配料等加入米粉中，特别美味；2、丝娃娃；3、酸汤鱼；4、肠旺粉。

热心网友 时间：2023-10-24 17:59

丝娃娃

丝娃娃的制作比较简单，用一张手工烙制的面皮，将豆芽、黄瓜、胡萝卜等等时令蔬菜裹进面皮
里面，加几粒金黄的豆子，沾上糊辣椒蘸水就可以吃了，丝娃娃既是街头小吃，也是很多餐厅都有的特色小吃，香辣酥脆，令人久久不能忘记。

肠旺面

肠旺面之所以能独具一格，不仅因为它有滋味悠长的肥肠和血旺，还因为它有和肥肠、血旺一样重要的脆臊。说穿了，它用肥肠和血旺分别制成肠臊和旺臊，再用猪五花肉制成脆臊，然后用肠油、脆臊加辣椒油制成红油，由此而形成了肠旺面"三臊"加红油的基本特色。

肠旺面的特色还在于它的面条制作工艺有些特别。肠旺面所用的面条为手工鸡蛋面条。制作时用上等面粉500克，加入4个鸡蛋、少许食用碱及适量清水，经反复揉搓制成水调面团。然后将面团放在特制的案板上，经反复折叠挤压制成薄如绸缎的面皮，再用豆粉作扑粉撒在面皮上，将面皮折叠起来切成细丝状。整个操作过程有"三翻四搭九道切"之说。

肠旺面中的煮面也十分讲究。正宗的肠旺面是一碗一煮，从不一次煮一大锅。每碗肠旺面用面约80克，抖散下入烧至微沸的开水锅中，煮至锅中翻滚时，用竹筷将面条捞起看其是否伸直，若伸直了就用漏勺捞起，再往漏勺中冲入一碗冷水，然后迅速将面条放入汤锅中烫热，让面条"收筋"后装入用。豆芽垫底的碗中，再往碗中灌入鸡汤，放入肥肠片、血旺片和脆臊，最后淋上红油，撒入葱花即成。

肠旺面是贵阳极负盛名的一种风味小吃，它是由猪大肠、鸡蛋面条、绿豆芽和油炸猪肉丁调配而成。汤色鲜红、血旺嫩滑、鸡汤油亮而不腻，辣而不猛，回味悠长。在贵阳市内各粉面店都有，较有名气的是龙井路程家"程肠旺"。

洋芋耙

洋芋粑是贵阳街头的一种小吃。在贵州，大街小巷最常见的一道小吃就应该属洋芋粑，将洋芋煮熟后，捣成泥状，然后添加盐、味精、葱花，和少量的水和面粉洋芋耙，将其捏成饼状(可以用小锅盖或是杯盖压制成型)，然后再放置到平底锅里煎到两面都呈金*。

酸汤鱼

酸汤鱼是苗族独有的食品，入口酸味鲜美，辣劲十足，令人胃口大开。酸汤是用烧开的米泔水酿制而成的，汤里有特产糟辣椒和本地许多有营养的中草药，再加入番茄酸烹出自然酸汤，上好的酸汤应为白色。如再加些黄豆芽、小竹笋和野葱作辅料，风味就更加独特。

牛肉粉说到贵阳的美食小吃，那就不得不提这里赫赫有名的牛肉粉，尤其是花溪牛肉粉。花溪牛肉粉那可是贵阳的名牌小吃，其起源于上世纪七十年代。牛肉用的是新鲜的优质黄牛肉，再选优多种香料大料卤制而成，将牛肉加入到米粉当中，再浇入牛肉汤和作料配菜，吃起来那可真是汤鲜味美。

热心网友 时间：2023-10-24 18:00

我吃过肠旺面，鸡丝豆花面，花溪牛肉粉，洋芋粑，老素粉，手撕豆腐，糯米饭。其中我觉得糯米饭最好吃，热乎乎的糯米饭团配上葱花，花生，脆哨土豆丝，海带丝，加上一勺白糖，味道非常的鲜美，是有名的贵阳美食。

热心网友 时间：2023-10-24 18:01

在贵阳吃过凯里的红酸汤鱼，烙锅，各种羊肉粉，丝娃娃，血豆腐，狼牙土豆，卷粉，青岩古镇猪蹄。

热心网友 时间：2023-10-24 18:02

凯里酸汤鱼特别开胃且酸爽、凉拌炸洋芋特别香、贵阳辣椒面也很不错、蛋包土豆泥也非常棒、绿豆粉也很好吃。

热心网友 时间：2023-10-24 18:00

去到贵阳有几种小吃千万不要错过了。1、花溪牛肉粉，使用优质黄牛肉，再用多种香料大料卤制，将牛肉和牛肉汤配料等加入米粉中，特别美味；2、丝娃娃；3、酸汤鱼；4、肠旺粉。

热心网友 时间：2023-10-24 18:01

在贵阳吃过凯里的红酸汤鱼，烙锅，各种羊肉粉，丝娃娃，血豆腐，狼牙土豆，卷粉，青岩古镇猪蹄。

热心网友 时间：2023-10-24 18:02

凯里酸汤鱼特别开胃且酸爽、凉拌炸洋芋特别香、贵阳辣椒面也很不错、蛋包土豆泥也非常棒、绿豆粉也很好吃。