北方人请客时说点几个硬菜，到底什么是硬菜？你眼中的硬菜是什么样子的？

发布网友 发布时间：2022-04-24 03:25

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热心网友 时间：2023-10-24 18:52

我是陕西人，可以说是正宗的北方人，那么什么是硬菜呢？通俗一点儿就是那种能吃饱肚子，耐肌的菜。

当然说硬菜一般是在吃席面的时候，比如我们这里开席的时候，是先上几个凉菜，例如花生米，凉拌粉条，橙汁瓜条，还有一些时蔬菜等，当然这些菜也就是塞牙缝的，吃这些菜肯定吃不饱，大家聊聊天，然后就等着后面来的热菜。

比如说麻辣豆腐，大烩菜，酸辣土豆丝，手撕包菜等等，味道也渐渐地丰富了起来，但这些也算不得硬菜，尤其是小伙子，吃这些还不过瘾。

接下来就是压轴菜，也叫硬菜大菜，比如红烧肘子，土豆烧牛肉，麻辣鸡块，梅菜扣肉，这些荤菜，这些菜吃到嘴里那才叫过瘾，吃一口顶一口，像陕西人一样实在，只有吃完了这些菜，才感觉这个酒席算吃过了，也才能感觉到有些吃饱了。

当然了还有一些清蒸鱼肉，那么这个才算不算硬菜呢？这也许在两可之间吧！毕竟我们这里的人不常吃鱼，也不太会吃鱼，一条鱼就吃那么两下，还要担心鱼刺，吃鱼也就是偿个味道，做做样子，有的小孩子最爱吃鱼眼睛，别的还都不敢吃。

吃完了这些硬菜，然后还会上一些菜，比如甜盘子，一种用糯米做成的米饭，再上一大碗面，一大碗汤，再来一个辣子夹馍，这顿饭吃的也就差不多了。

因此，如果用4个字来形容什么是硬菜，那就是大肉块子，排骨啦，鸡腿啦，牛肉啦，这些都算，其实，硬菜也指的是这个地方的名菜，这个饭店的招牌菜，当然，一般这样的菜价格也是相对高的，不过作为该店的主打菜，既然来了就一定要品尝品尝，因此，远道而来的客人来到我们这里，主人肯定会用最硬的菜来招呼客人，让客人吃得舒心，尽兴而来满意而归。

热心网友 时间：2023-10-24 18:52

硬菜一般指的是平时不经常吃价格比较贵的，还有就是指那些大鱼大肉，龙虾虾等，就不是平常普通的青菜类的一些食物。

热心网友 时间：2023-10-24 18:52

我是陕西人，可以说是正宗的北方人，那么什么是硬菜呢？通俗一点儿就是那种能吃饱肚子，耐肌的菜。

当然说硬菜一般是在吃席面的时候，比如我们这里开席的时候，是先上几个凉菜，例如花生米，凉拌粉条，橙汁瓜条，还有一些时蔬菜等，当然这些菜也就是塞牙缝的，吃这些菜肯定吃不饱，大家聊聊天，然后就等着后面来的热菜。

比如说麻辣豆腐，大烩菜，酸辣土豆丝，手撕包菜等等，味道也渐渐地丰富了起来，但这些也算不得硬菜，尤其是小伙子，吃这些还不过瘾。

接下来就是压轴菜，也叫硬菜大菜，比如红烧肘子，土豆烧牛肉，麻辣鸡块，梅菜扣肉，这些荤菜，这些菜吃到嘴里那才叫过瘾，吃一口顶一口，像陕西人一样实在，只有吃完了这些菜，才感觉这个酒席算吃过了，也才能感觉到有些吃饱了。

当然了还有一些清蒸鱼肉，那么这个才算不算硬菜呢？这也许在两可之间吧！毕竟我们这里的人不常吃鱼，也不太会吃鱼，一条鱼就吃那么两下，还要担心鱼刺，吃鱼也就是偿个味道，做做样子，有的小孩子最爱吃鱼眼睛，别的还都不敢吃。

吃完了这些硬菜，然后还会上一些菜，比如甜盘子，一种用糯米做成的米饭，再上一大碗面，一大碗汤，再来一个辣子夹馍，这顿饭吃的也就差不多了。

因此，如果用4个字来形容什么是硬菜，那就是大肉块子，排骨啦，鸡腿啦，牛肉啦，这些都算，其实，硬菜也指的是这个地方的名菜，这个饭店的招牌菜，当然，一般这样的菜价格也是相对高的，不过作为该店的主打菜，既然来了就一定要品尝品尝，因此，远道而来的客人来到我们这里，主人肯定会用最硬的菜来招呼客人，让客人吃得舒心，尽兴而来满意而归。

热心网友 时间：2023-10-24 18:53

北方人眼中的硬菜，就是肉很多的菜，什么铁锅炖大鹅，猪肉炖粉条。我是南方人，我眼中的硬菜，是通过精心制作的菜，例如开水白菜，精熬鱼头汤这样的菜。

热心网友 时间：2023-10-24 18:52

硬菜一般指的是平时不经常吃价格比较贵的，还有就是指那些大鱼大肉，龙虾虾等，就不是平常普通的青菜类的一些食物。

热心网友 时间：2023-10-24 18:53

北方人眼中的硬菜，就是肉很多的菜，什么铁锅炖大鹅，猪肉炖粉条。我是南方人，我眼中的硬菜，是通过精心制作的菜，例如开水白菜，精熬鱼头汤这样的菜。

热心网友 时间：2023-10-24 18:53

硬菜就是用来形容荤菜的，有很多肉的菜，看起来很有面子，我眼中的硬菜就是红油肥牛，爆炒牛肉这种

热心网友 时间：2023-10-24 18:54

硬菜就是丰盛的荤菜，这是北方的说法；我觉得大闸蟹就是硬菜，看起来比较高档。

热心网友 时间：2023-10-24 18:52

我是陕西人，可以说是正宗的北方人，那么什么是硬菜呢？通俗一点儿就是那种能吃饱肚子，耐肌的菜。

当然说硬菜一般是在吃席面的时候，比如我们这里开席的时候，是先上几个凉菜，例如花生米，凉拌粉条，橙汁瓜条，还有一些时蔬菜等，当然这些菜也就是塞牙缝的，吃这些菜肯定吃不饱，大家聊聊天，然后就等着后面来的热菜。

比如说麻辣豆腐，大烩菜，酸辣土豆丝，手撕包菜等等，味道也渐渐地丰富了起来，但这些也算不得硬菜，尤其是小伙子，吃这些还不过瘾。

接下来就是压轴菜，也叫硬菜大菜，比如红烧肘子，土豆烧牛肉，麻辣鸡块，梅菜扣肉，这些荤菜，这些菜吃到嘴里那才叫过瘾，吃一口顶一口，像陕西人一样实在，只有吃完了这些菜，才感觉这个酒席算吃过了，也才能感觉到有些吃饱了。

当然了还有一些清蒸鱼肉，那么这个才算不算硬菜呢？这也许在两可之间吧！毕竟我们这里的人不常吃鱼，也不太会吃鱼，一条鱼就吃那么两下，还要担心鱼刺，吃鱼也就是偿个味道，做做样子，有的小孩子最爱吃鱼眼睛，别的还都不敢吃。

吃完了这些硬菜，然后还会上一些菜，比如甜盘子，一种用糯米做成的米饭，再上一大碗面，一大碗汤，再来一个辣子夹馍，这顿饭吃的也就差不多了。

因此，如果用4个字来形容什么是硬菜，那就是大肉块子，排骨啦，鸡腿啦，牛肉啦，这些都算，其实，硬菜也指的是这个地方的名菜，这个饭店的招牌菜，当然，一般这样的菜价格也是相对高的，不过作为该店的主打菜，既然来了就一定要品尝品尝，因此，远道而来的客人来到我们这里，主人肯定会用最硬的菜来招呼客人，让客人吃得舒心，尽兴而来满意而归。

热心网友 时间：2023-10-24 18:52

硬菜一般指的是平时不经常吃价格比较贵的，还有就是指那些大鱼大肉，龙虾虾等，就不是平常普通的青菜类的一些食物。

热心网友 时间：2023-10-24 18:53

北方人眼中的硬菜，就是肉很多的菜，什么铁锅炖大鹅，猪肉炖粉条。我是南方人，我眼中的硬菜，是通过精心制作的菜，例如开水白菜，精熬鱼头汤这样的菜。

热心网友 时间：2023-10-24 18:53

硬菜就是用来形容荤菜的，有很多肉的菜，看起来很有面子，我眼中的硬菜就是红油肥牛，爆炒牛肉这种

热心网友 时间：2023-10-24 18:54

硬菜就是丰盛的荤菜，这是北方的说法；我觉得大闸蟹就是硬菜，看起来比较高档。

热心网友 时间：2023-10-24 18:53

硬菜就是用来形容荤菜的，有很多肉的菜，看起来很有面子，我眼中的硬菜就是红油肥牛，爆炒牛肉这种

热心网友 时间：2023-10-24 18:54

硬菜就是丰盛的荤菜，这是北方的说法；我觉得大闸蟹就是硬菜，看起来比较高档。

热心网友 时间：2023-10-24 18:52

我是陕西人，可以说是正宗的北方人，那么什么是硬菜呢？通俗一点儿就是那种能吃饱肚子，耐肌的菜。

当然说硬菜一般是在吃席面的时候，比如我们这里开席的时候，是先上几个凉菜，例如花生米，凉拌粉条，橙汁瓜条，还有一些时蔬菜等，当然这些菜也就是塞牙缝的，吃这些菜肯定吃不饱，大家聊聊天，然后就等着后面来的热菜。

比如说麻辣豆腐，大烩菜，酸辣土豆丝，手撕包菜等等，味道也渐渐地丰富了起来，但这些也算不得硬菜，尤其是小伙子，吃这些还不过瘾。

接下来就是压轴菜，也叫硬菜大菜，比如红烧肘子，土豆烧牛肉，麻辣鸡块，梅菜扣肉，这些荤菜，这些菜吃到嘴里那才叫过瘾，吃一口顶一口，像陕西人一样实在，只有吃完了这些菜，才感觉这个酒席算吃过了，也才能感觉到有些吃饱了。

当然了还有一些清蒸鱼肉，那么这个才算不算硬菜呢？这也许在两可之间吧！毕竟我们这里的人不常吃鱼，也不太会吃鱼，一条鱼就吃那么两下，还要担心鱼刺，吃鱼也就是偿个味道，做做样子，有的小孩子最爱吃鱼眼睛，别的还都不敢吃。

吃完了这些硬菜，然后还会上一些菜，比如甜盘子，一种用糯米做成的米饭，再上一大碗面，一大碗汤，再来一个辣子夹馍，这顿饭吃的也就差不多了。

因此，如果用4个字来形容什么是硬菜，那就是大肉块子，排骨啦，鸡腿啦，牛肉啦，这些都算，其实，硬菜也指的是这个地方的名菜，这个饭店的招牌菜，当然，一般这样的菜价格也是相对高的，不过作为该店的主打菜，既然来了就一定要品尝品尝，因此，远道而来的客人来到我们这里，主人肯定会用最硬的菜来招呼客人，让客人吃得舒心，尽兴而来满意而归。

热心网友 时间：2023-10-24 18:52

硬菜一般指的是平时不经常吃价格比较贵的，还有就是指那些大鱼大肉，龙虾虾等，就不是平常普通的青菜类的一些食物。

热心网友 时间：2023-10-24 18:53

北方人眼中的硬菜，就是肉很多的菜，什么铁锅炖大鹅，猪肉炖粉条。我是南方人，我眼中的硬菜，是通过精心制作的菜，例如开水白菜，精熬鱼头汤这样的菜。

热心网友 时间：2023-10-24 18:53

硬菜就是用来形容荤菜的，有很多肉的菜，看起来很有面子，我眼中的硬菜就是红油肥牛，爆炒牛肉这种

热心网友 时间：2023-10-24 18:54

硬菜就是丰盛的荤菜，这是北方的说法；我觉得大闸蟹就是硬菜，看起来比较高档。