猪肉怎样炖又嫩又烂又好吃

发布网友发布时间：2023-06-07 17:07

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热心网友时间：2024-06-01 05:30

炖好吃猪肉的步骤如下：

材料准备：五花肉750克、一段桂皮、2颗八角、两片小香叶、3颗干辣椒、生姜片葱段些许、黄酒、1颗草果，适量盐、白糖、蚝油，菜籽油等。

1、把锅烧热后高温烫肉皮。

2、加入温水浸泡5分钟。

3、清洗干净。

4、再次放入锅中加入清水、葱段、姜片和适量黄酒。

5、大火烧开转至中火煮20分钟。

6、从锅中取出猪肉并切成1公分的厚片。

7、大火将锅烧至冒烟后加入一勺菜籽油。

8、倒出热油后加入猪肉，中小火煎制。

9、盛出肉片。

10、放入一勺白糖。

11、炒出糖色。

12、肉片下锅，小火翻炒使其上色均匀。

13、把准备好的大料还有姜片放入锅中翻炒均匀。

14、炒出香味后迅速加入开水和葱段。

15、大火转小火慢炖40分钟后将大料挑出。

16、加入适量食盐、鸡精、一勺五香粉、一汤匙蚝油继续炖20分钟。

17、大火收汁。

18、将五花肉放入盘中。