超全超基础茶叶知识

发布网友发布时间：2023-06-07 15:45

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热心网友时间：2024-12-03 06:29

超全超基础茶叶知识

绿茶：杭州：西湖龙井苏州：碧螺春安徽：黄山毛峰安徽：太平猴魁

白茶
福建：白毫银针福建：白牡丹福建：贡眉福建：寿眉

青茶
安溪:铁观音武夷山:大红袍广东：风凰单从台湾:冻顶乌龙

红茶
武夷山：金骏眉武夷山：正山小种安徽：祁门红茶云南：湛江

根据发酵程度不同分为六大类
发酵度茶性
绿茶 <5% 不发酵性寒
白茶 5%- 10% 微发酵偏凉
黄茶 10%一20% 轻发酵寒凉
青茶 30%--60% 半发酵平和
红茶 80%一100% 全发酵温和
黑茶 100% 后发酵温和

喝茶有啥功效?你适合喝哪种?
绿茶
功效:防辐射、防衰老、降血压、降血脂
适合:常年对着电脑的上班族
白茶
功效:一年茶，三年yao,七年宝
适合:神经紧张，压力大者，睡眠不佳者
黄茶
功效:有大量消化酶，对脾胃有好处
适合:消化不良者，食欲不振者，肥胖人群
青茶
功效:健胃消食，防止肝脏脂肪地积
适合:口干舌燥消化不良。肥胖人群
红茶
功效:暖胃，促进血液循环，降低心脏病风险适合:胃寒，手脚发凉、体羽、抵抗力低F人群
黑茶
功效:养胃健脾，解油腻，减脂降压，防肥胖适合:肥胖三高人群，脸黑无光泽，食欲减退者。
tips:孕期和哺乳期女性，老人以及有特殊疾病的茶友，问下医生哦!

手把手教你怎么冲泡不翻车
冲泡要素水温/出汤
绿茶: 80°C左右，出汤，低温泡绿茶才是王道
白茶: 85°C左右，5s出汤，高温泡白茶，香高味又浓
黄茶: 85°C左右， 1出汤，低温对待，千万别焖盖
青茶: 90°C左右，5出汤，高温冲泡，定点注水
红茶: 90°C左右， 5s出汤，温度最讲究
黑茶: 95°C左右，10出汤，第一泡洗茶，其后水温

冲泡器具
盖碗:适用六大茶类
玻璃杯:适用观赏性冲泡，不建议饮用冲泡
紫砂壶: 建议冲泡乌龙茶，突显茶香
煮茶器: 建议安化黑茶、熟普、老白茶

注水要素
高冲: 水流在空气中降温较多，水与茶叶微荡较强
低冲: 水流在空气中降温较少，水与茶叶激荡较润
水粗:水注满走的时间短，冲国壶里的水温高
水细: 水往满走的时间长，冲号壶里的水温低
单边定点: 沿着壶的边缘往水，水流不直接接触到茶叶
正中定点:对看壶的正中主术，即直接对谷茶叶冲击
螺旋注水:从走的边缘向着壶的中心能转注水环圈注水:往水时水线沿杯面旋满周，回归出水点

绿茶杀青、外形、香型区别
杀青分类
炒青绿茶(用铁砂享在锅里哪里啪啦得题纱都见过吧)
烘青绿茶(家里洗衣机都有限干功腹吧。供于都懂吧)
晒青绿茶(利用日光晒干，果干小鱼干都吃过吧)
蒸青绿茶(经过基汽承青阅成。基年糕邮见过吧)

外形分类
片形茶:六安瓜片等(长丁周瓜子脸)
针型茶:信阳毛尖等(长得像容嬷嬷手里的针)
扁型茶:西湖龙井等(扁平扁平的，像叶扁舟又像扁豆)
卷曲茶:洞庭碧螺春(长得像田螺，螺丝)
尖形茶:太平候魁(长得像一把锋利的长剑)
其他类型

香型分类
花香:基本都有
嫩香:优质的绿茶会有很嫩的香气(想象下嫩草)
豆香: 西湖龙井等(谷物豆子成熟的香气)
果香: 古丈毛尖等 (熟板栗香)
其他香型

大白话教你看懂“制茶工艺”
绿茶采摘杀青揉捻干燥
白茶采摘萎凋干燥
黄茶采摘杀青揉捻闷黄干燥
青茶采摘萎凋摇青炒青揉捻干燥
红茶采摘萎凋揉捻发酵干燥
黑茶采摘杀青揉捻渥堆干燥

储存不对好茶白费
绿茶
温度:低温(最好放冰箱冷藏)
保质期:年内尽快喝完

白茶
温度:常温
保质期:长期储存，俗称"一年茶三年药七年宝”

黄茶
温度:低温
保质期: 2年左右

青茶
温度:常温
保质期: 2.3年 (储存“得当中可长期保存)

红茶
温度: 常温
保质期: 2年

黑茶
温度:常温
保质期: 5-15年，存储得当可长期储存