烫面手撕饼怎么做好吃,烫面手撕饼的家常做
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发布时间：2023-06-08 01:55
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热心网友
时间：2024-12-04 16:06
面粉拌入2%泡多源，再烧开水和面（也可以开水烫面，然后加凉水和面），水逐步加入，拿筷子顺时针搅拌，成雪花状，面和到这种稀稠程度，如果再稀些更好，烙出的饼软。
二、第一遍擀饼
1、面醒好后，分剂子。
2、把剂子擀成圆形，上面刷油，撒芝麻盐，葱花。
3、把饼象卷春饼一样，沿一个方向卷起。
4、把卷起的饼，盘成螺旋形。
5、把螺旋形面坯用手压扁，擀成圆饼。第一遍擀饼完成。
其实，此时就可以上平锅烙了。因为想层更多，我又做了第二遍擀饼.
6、第二遍擀饼把擀好的饼合上，成半圆形。留半圆边缘，用刀把半径切断
三、第二遍擀饼
1、把第一遍擀完的饼上面，再次刷油，撒芝麻盐，撒葱花。
2、把刷好油、撒完芝麻盐、葱花的饼，合上，成半圆形。留半圆边缘，用刀把半圆形面胚的半径象梳子一样切断，间隔一厘米左右。
3、把面胚打开。象卷春饼一样卷起，边卷边刷油.
四、烙饼
1、平锅烧热后，先不用放油，把饼放入平锅中。待饼在锅里稍成形，翻过来，用刷子给翻过来的那一面刷油。
2、把饼再翻过来，刷油。两面各刷一次薄油就够了。
烙的过程中，适当调整火，烙两三个来回，见饼鼓起，即可。
