怎么做酱香姜葱鸡

发布网友发布时间：2023-06-07 05:20

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热心网友时间：2024-12-01 19:43

食材：鸡全腿2只1斤

调料：食用油、姜、葱、生抽、老抽、蚝油、白芝麻

做法步骤：

1、准备食材：鸡腿划刀，放入清水中浸泡30分钟，泡出血水后冲洗干净；葱切成葱花、生姜搅拌成姜末。

2、将鸡腿放入深盘中，铺上姜片，葱，水开，上锅蒸25分钟。蒸熟后，沥出鸡汤，去掉姜片、葱。可以用筷子插一下，不出血水就熟了。

3、葱花、姜末放在碗中，用热油激发香味(吃辣可以放点小米辣)，加入2勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油、4勺鸡汤拌匀，淋到鸡腿上，撒上白芝麻拌匀即可。

热心网友时间：2024-12-01 19:43

对于美食爱好者而言，酱香姜葱鸡可谓一道不容错过的佳肴。它以其浓郁的酱香和清新爽口的姜葱味而著称，令人回味无穷。制作这道美味并不复杂，只需掌握几个关键步骤即可。
选材与准备：
选择新鲜的鸡肉，最好是三黄鸡或土鸡。将其清洗干净，沥干水分，剁成块状。姜、葱切成片段。
腌制：
把鸡块放入碗中，加入少许盐、料酒、白糖、酱油、五香粉和鸡精，用手抓拌均匀腌制15-20分钟。这一步能让鸡肉充分入味，口感更佳。
制作酱汁：
在另一个碗中，加入生抽、老抽、蚝油、鸡精、冰糖和少许水，搅拌均匀。酱汁的浓稠度可以根据个人喜好调整。
炒鸡：
锅中倒入适量油，烧热后放入腌制好的鸡块，大火翻炒至鸡块变色。随后倒入姜葱片继续翻炒，直至出香味。
加酱汁：
将调好的酱汁倒入锅中，翻炒均匀。注意火候，保持中火，以免酱汁糊锅。
焖煮：
加入适量水，盖上锅盖焖煮10-15分钟，让鸡肉充分吸收酱汁的味道。期间记得翻动几次，防止粘锅。
收汁：
当鸡肉熟透，酱汁也变得浓稠时，揭开盖子转大火收汁。此时鸡块表面会裹上一层薄薄的酱汁，色泽亮丽。
出锅：
关火，撒上葱花点缀，即可出锅。热腾腾的酱香姜葱鸡就这样诞生了，令人垂涎欲滴。
贴心小贴士：
如果喜欢辣味，可以在腌制的时候加入适量辣椒粉。
焖煮时间根据鸡块大小有所不同，可以根据实际情况调整。
收汁时要注意观察火候，以免酱汁烧焦。
酱香姜葱鸡配上米饭或馒头，是一份绝佳的下饭菜。