古代的烤箱什么样
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发布时间：2023-06-07 05:22
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时间：2024-11-28 11:54
古代的烤箱由两个灶台、黄土锅盖和一块铁板组成。
一个灶台将黄土锅盖的温度烧至380℃备用，另一个灶台将铁板加热至120℃，黄土锅盖跟铁板之间形成了一个半密闭的环境，实现有效的热对流，从而在稳定的热环境内，加热内部食物。
烤制的过程中，师傅手中的杆子是温度变量的关键，锅盖的高度直接影响温度的升降，调节全凭肉眼观察，变化太快就说明温度太高，锅盖要摇高一些，变化太慢就说明温度不够，锅盖要压矮一些。
改变食品历史的烹饪工具：
1、锅
是迄今为止发明的最通用和最有影响力的烹饪工具之一，我国使用它已有3000年之久。锅的特点是其传统的圆形底部和大表面积，可用于对食物进行烹、煮、煎、炸、炒等多种熟制工作。锅烹饪的独特性被外国美食作家格蕾丝·杨翻译成“锅的气息”，用来形容平底锅赋予食物的独特、焦灼的味道。
2、微波炉
1945年，雷神公司的工程师珀西·勒巴伦·斯宾塞在参观一个实验室测试产生微波的磁控管时，注意到他口袋里的糖果棒已经融化了。之后，斯宾塞派人去拿一些未煮熟的爆米花，当它在有源磁控管前爆开时，斯宾塞意识到微波辐射可以用作一种快速方便的烹饪热源。他开始为微波炉申请了专利。
