松茸有何营养保健作用?

发布网友发布时间：2023-06-05 09:37

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热心网友时间：2023-10-13 17:30

松茸，又名松蕈、松口蘑，是生长在美人松（赤松）、红松或黑松林下的一种特有蘑菇。我国东北三省为主要产地。

松茸的生长与其他蘑菇不同，一般菇类多生长在腐蚀质环境中，而松茸长在坚实的松树根须间。生长速度很慢，产量受到*。故价值较高，国外1吨松茸售价为3万美元。所以，在饮食方面，把松茸当作珍品看待，不容易品尝到。如松茸汆鹿筋，兰片烧松茸，滑炒鸡片松茸等都是名菜。松茸作菜，以其特有的甜、香、美著称。松茸的甜，是由于含有丰富的蕈糖；松茸的香，是由于含有鲜香成分松蕈醇（占60%～80%）和异松茸醇（5%～10%）。

松茸具有强身、益胃肠、止痛、化痰理气作用。《菌谱》上说：“治溲浊不禁，食之有效。”《中国药用真菌》中提到，松茸还具有抗癌作用。在延边朝鲜族中，每遇小腹疼痛时，就煮松茸吃，有治疗效果。经动物试验证实，松茸确有解痉作用。