凤梨饭的做法
发布网友
发布时间:2022-04-24 04:37
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热心网友
时间:2023-10-28 17:16
东南亚美食好吃好做,数量又多,一时半会儿也教不完,今天再来一道泰式凤梨饭,料足到可以和中国的扬州炒饭媲美,包治吃不下饭呦~
泰式凤梨饭
食材
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凤梨 1个 / 泰国香米 / 鸡蛋 1个
虾仁 / 胡萝卜 / 豌豆 / 洋葱
椰浆 / 炭烧腰果 / 葡萄干
黄油 / 鱼露 / 泰国黄咖喱粉
步骤
——
❶
泰国香米淘洗干净,煮饭时倒入一些椰浆,提前一天煮饭,用隔夜饭效果更佳。
❷
凤梨沿侧面对半切开,用小刀在果肉上划十字,用勺子挖出果肉。凤梨空壳先用厨房纸吸干表面水分,再放入烤箱适量烤干一点,烤之前用锡纸裹住叶子,防止烤干变色。凤梨果肉切丁,尽量沥去果汁,胡萝卜、洋葱切丁,鸡蛋打散备用。
❸
锅内放入适量黄油,待融化后放入蛋液炒散,加入胡萝卜丁、豌豆、虾仁、洋葱炒至七成熟后,加入隔夜椰浆饭翻炒,加入鱼露、咖喱粉调味,最后放入凤梨丁翻炒几下即可。
❹
把炒好的凤梨饭盛到凤梨壳内,再表面撒上炭烧腰果和葡萄干即可。
TIPS
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● 烤凤梨壳是为了防止出水
● 凤梨丁一定不能先下锅炒,会出水,影响饭的口感
热心网友
时间:2023-10-28 17:16
菠萝炒饭的正确做法,鲜香味美,色泽金黄,粒粒分明,小孩抢着吃
炒饭对于南方的朋友来说应该是最熟悉的,炒饭圈谁的名气最大的,估计也就只有蛋炒饭和扬州炒饭,蛋炒饭是居家美食的完美体现,营养丰富。扬州炒饭是地方美食的代表之一。
菠萝本身带有甜味,很少人能把水果和菜肴联系到一起,但是炒饭就这样做到了。菠萝浓郁的酸甜适口味道,融合了海鲜的鲜味,让口感受到鲜甜且有层次的奇妙口感,给原本平淡无奇的炒饭增添另一种风味,让人情不自禁地多吃一碗。
如果你对这款美食也有一定兴趣的话,不妨来看看它是如何烹饪的吧,希望大家喜欢。
准备原料:
菠萝半个,隔夜的白米饭80克,胡萝卜一根,青豆和玉米粒各40克,火腿肠一根。
辅料准备:
蚝油,白糖,盐,鸡精,生抽。
开始制作:
第一步:首先我们把胡萝卜、火腿肠分别处理切丁;菠萝挖出果肉之后放在淡盐水中浸泡十分钟,这样能很好的避免涩嘴的情况发生,之后再将食材切丁装入碗中,鸡蛋打散于碗中备用。
第二步:准备个小碗,加入半勺白糖,少许的盐和鸡精,一勺蚝油,半勺生抽,均匀搅拌备用。
第三步:锅中准备少量的油,三成油温倒入鸡蛋液,炒散凝固之后盛出备用。
第四步:把准备好的玉米粒,青豆,火腿肠丁,菠萝一并倒入锅中,大火翻炒断生,时间大概三分钟左右即可。
第五步:随后把准备好的大米饭倒入锅中,大火翻炒,再将准备好的调味汁倒入锅内,大火继续翻炒一分钟,这里需注意米饭提前打散,不然很容易粘锅。
第六步:最后把炒好的鸡蛋碎到处锅中,翻炒均匀后就可以装入挖空的“菠萝碗”中,上桌食用了,最后撒一点点葱花即可。
相对于今天这款美食来说,不仅食材丰富,而且操作简单,味道非常棒,如果您对这款美食也非常喜欢的话,不妨周末自己在家动手尝试一下,保证你非常喜欢吃