木耳,山药,胡萝卜,牛肉怎么炒

发布网友发布时间：2022-04-24 04:37

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热心网友时间：2022-05-01 16:26

里脊牛肉和盐、厚水淀粉腌制（即上浆）。山药切片后水煮一会，去粘液，过冷水。黑木耳水发后扯碎。
黑木耳先入油锅，略炒后加少许水略煮，再入山药翻炒后舀出。洗净锅、勺，大火烧热锅、勺，倒油，滑锅后倒入牛肉，加料酒翻炒后再倒入已炒好的山药+黑木耳，加调料。好了，吃。
嫩肉粉（木瓜蛋白）或食用小苏打（碳酸氢钠）也可以在上浆时放入，但量要掌握好，多了会有怪味。
牛肉要薄，炒牛肉时大油大火，动作要快，否则太熟浆水一出来肉就老了

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