热拿铁和冰拿铁制作方法有区别么?

发布网友发布时间：2022-04-24 04:38

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热心网友时间：2023-08-03 13:59

热拿铁和冰拿铁的制作方法有区别，二者做法如下：

一、热拿铁。

1、打奶泡。在奶壶中加入牛奶，随后倾斜放置在咖啡机奶棒下打奶泡。在打奶泡的过程中，奶壶中牛奶的温度会升高，拿铁的奶泡不需要打太厚，轻轻“嗤”三声或四声即可。

2、萃取咖啡基底。给咖啡机加好咖啡豆，找到“拿铁”的按键，咖啡厅的咖啡机一般会分为小杯、中杯和大杯的拿铁，按需要做的杯量按按钮，萃取时注意让咖啡沿杯壁进入（需要提前温杯）。

3、融合咖啡和牛奶。将牛奶和奶泡均匀体倒入Espresso中，注意牛奶需要细水流注入Espresso中，层层环绕注入，控制流量进行拉花，这样就完成了一杯拿铁。

二、冰拿铁。

1、萃取咖啡基底。给咖啡机加好咖啡豆，找到“冰拿铁”的按键，咖啡厅的咖啡机一般会分为中杯和大杯的冰拿铁，按需要做的杯量按按钮，萃取时注意让咖啡沿杯壁进入（萃取前杯中加冰块至杯口1厘米距离）。

2、加入牛奶。将鲜奶倒入杯中至满杯，然后搅拌均匀，如果需要加糖浆，就先加糖浆再加牛奶再搅拌均匀，这样就完成了一杯冰拿铁。

三、卡布基诺。

1、打奶泡。在奶壶中加入牛奶，随后倾斜放置在咖啡机奶棒下打奶泡。在打奶泡的过程中，奶壶中牛奶的温度会升高，卡布奇诺的奶泡需要打厚，奶泡打到奶壶的八分满为止。

2、萃取咖啡基底。给咖啡机加好咖啡豆，找到“卡布奇诺”的按键，咖啡厅的咖啡机一般会分为小杯、中杯和大杯的卡布奇诺，按需要做的杯量按按钮，萃取时注意让咖啡沿杯壁进入（需要提前温杯）。

3、将打发好的奶泡及牛奶注入espresso中。通常除去espresso之外，牛奶及奶沫的体积比例约为1:1，可以在成杯后在上面加巧克力酱点缀。

热心网友时间：2023-08-03 13:59

冰拿铁和热拿铁的区别就是冰拿铁使用内冷法冷却，加入常温牛奶与奶泡，奶泡要用打奶缸手动打冷奶。有些时候会撒上可可粉在奶沫上。有的时候会撒巧克力粉沫。
补充：拿铁咖啡是意大利浓缩咖啡与牛奶的经典混合，意大利人也很喜欢把拿铁作为早餐的饮料。意大利人早晨的厨房里，照得到阳光的炉子上通常会同时煮着咖啡和牛奶。喝拿铁的意大利人，与其说他们喜欢意大利浓缩咖啡，不如说他们喜欢牛奶，也只有espresso才能给普普通通的牛奶带来让人难以忘怀的味道。

热心网友时间：2023-08-03 14:00

冰拿铁和热拿铁的区别就是冰拿铁使用内冷法冷却，加入常温牛奶与奶泡，奶泡要用打奶缸手动打冷奶。有些时候会撒上可可粉在奶沫上。有的时候会撒巧克力粉沫。

热拿铁是热esp和热牛奶和蒸汽打的奶沫，最后有的时候会撒上可可粉在奶沫上。

冰拿铁一般是没有糖的，除非客人要求，或者咖啡店自己要求加。

卡布基诺就是esp一份，热牛奶加到三分之二，另外三分之一加奶沫。

如果是高级咖啡师，直接可以用拉花的手法拉出拿铁或卡布。而且口感要比勺子舀的好很多。

手动打奶缸一般用来制作凉奶沫，蒸汽打出的奶沫如果手法好，奶会很甜，再使用拉花手法均匀与咖啡融合后产生的拉花卡布或拿铁，犹如加了冰糖一样香甜而不腻。