香酥炸鸡块(柳)的做法步骤图,怎么做好吃
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发布时间：2022-04-24 04:12
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热心网友
时间：2023-07-11 02:40
用料
鸡腿（鸡胸肉） 2只
生抽 一勺
料酒 1勺
盐 2克
胡椒粉 少许
糖 一勺
鸡蛋 1只
面粉 半小碗
面包糠 半碗
食用油
香酥炸鸡块（柳）的做法
鸡腿洗净，晾干（或者用厨房纸把表面水分吸一下），表皮干燥会更有利于下一步操作哦！
要是肉店老板能帮忙把骨头去掉，那就省了不少事了(*'ε`*)
（这是我平时去鸡腿骨的方法，也不知大家适不适用，大家有更方便的方法欢迎交流＾3＾）
用刀（锋利点的）从鸡腿的一边把肉剖开，见到骨头，把贴在骨头两边的肉尽量剔开，特别是关节部位。
关节上没有连着的皮和韧带，用手就很容易把肉剥离
另外一头也用同样的方法，中间关节部分用刀切开，就可以了
另一只鸡腿也把骨头去掉
把剔去骨的鸡腿肉切成1.5~2厘米见方的鸡块
（如果用鸡胸肉的话，以上步骤省略，直接切成条就可以了）
放入葱、姜、胡椒粉、盐、糖生抽、料酒，拌匀，腌渍15~30分钟。
时间长点也没关系，我就放冰箱冷藏了四五个小时(。’▽’。)♡
我通常是把肉和材料都放在保鲜袋（或者保鲜盒）里，扎紧口，然后就上下左右不停晃动，之后放冰箱就OK了👌
准备好面粉、蛋液、面包糠
碗中的面粉和蛋液够用了，面包糠又加了一次。碗中不要一次放太多，用不完就浪费了
顺序是面粉➡蛋液➡面包糠（这次的面包糠是白色的，图片上炸鸡柳裹的是*的）
腌渍好的鸡腿肉先放面粉碗中裹满面粉，然后放在蛋液中蘸满蛋液，最后放在面包糠中打个滚儿(*˘︶˘*).。
把鸡肉块上多的面包糠抖一抖，然后下入已经热的油锅中（中火），颜色金黄就可以了
炸好的鸡块外酥里嫩，俩娃儿和老公都吃得非常足(*˘︶˘*).。.:*♡
鸡柳，外面裹着的*面包糠
