发布网友 发布时间:2022-04-24 04:12
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热心网友 时间:2023-05-08 21:47
用料
食材:翅根 用量:10个
蚝油 1勺
浓缩鸡汁(调味品) 1勺
蜂蜜 1勺
奥尔良腌料 2勺
面粉 150克(面糊用)
鸡蛋 2个
干面粉 适量(沾面粉用)
好吃到哭的【炸鸡】双味选择的做法
将翅根凉水泡1小时,洗净,用叉子扎孔,然后放入腌料:蚝油、浓缩鸡汁、蜂蜜、奥尔良腌料用力抓匀,腌制2小时以上。
鸡蛋加入面粉搅拌成比酸奶稀点的面糊待用。
将腌制好的翅根倒入面糊里,然后一个一个再沾面粉。这个时候也就是最关键的一步:沾好面糊的翅根放入干面粉里,要反复揉搓,如下图👇
成这样有鱼鳞片状的感觉,这样炸出来的炸鸡外焦里嫩,就是外皮刚刚触碰到你的牙齿就开始嘎嘣嘎嘣的酥脆😋😋
然后开炸!油温不要太高,不然外面都可以里,里面肉还没熟!油温大概五六成热,筷子放进去有气泡就可以放入了!小火慢慢炸透它,金*就捞出来,然后高温复炸,其实一遍也很酥脆啦!
这是全部裹好面粉的炸鸡,就是这种状态!
这是出锅高温又复炸出锅的,看着是不是很有食欲😂😂
所以就上了一张啃了一口的图🤪🤪外焦里嫩,不用我形容,请看图,请看图😍😍
最关键的还有这里:一个是香辣干粉沾料,一个是泰式酸甜辣口的沾料,不管哪个都好吃,其实不用沾料也味道十足,因为在腌制的时候已经用过奥尔良的腌料啦!根据自己口味哈,我个人比较喜欢泰式辣酱!🥰🥰