可可棉花蛋糕怎么做才好吃?
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发布时间：2022-04-24 04:24
共3个回答
热心网友
时间：2023-10-27 18:36
难度：切墩(初级)
时间：15分钟
食材清单
低筋面粉 60g 、 可可粉 3g 、 鸡蛋 4个 、 玉米油 52g 、 凉水 40g 、 糖粉 30g
烹饪步骤
1/25
点击查看大图
称取玉米油
2/25
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称取凉水
3/25
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称取低筋面粉
4/25
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加入可可粉
5/25
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可可粉和低筋面粉放在一起，混合均匀。
6/25
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蛋清和蛋黄分开。蛋黄放入大碗中
7/25
点击查看大图
加入凉水搅拌均匀。
8/25
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将玉米油加热，有小油丝丝产生就可以关火
9/25
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稍微放凉。
10/25
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玉米油倒入大碗中，加入面粉和可可粉的混合物
11/25
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搅拌均匀。
12/25
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将蛋黄液少量多次的倒入其中
13/25
点击查看大图
搅拌至顺滑状态即可。（油温的热度将面粉的面筋烫坏掉，所以搅拌的时候不必担心面糊起筋。）
14/25
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蛋清放入无水无油的大盆中
15/25
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糖粉分三次加入其中
16/25
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打发至湿性发泡即可。
17/25
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将三分之一的蛋清放入面糊中
18/25
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快速轻柔地翻拌均匀。
19/25
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面糊倒入剩余的蛋白中
20/25
点击查看大图
继续翻拌均匀。
21/25
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拿450g的吐司盒，里面垫一层油纸或者锡纸。将蛋糕糊倒入其中。
22/25
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预热烤箱，上下火155度50分钟左右即可。
23/25
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烤好的蛋糕脱模取出，撕去锡纸，放在烤架上放凉。
24/25
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切成一块儿一块儿的。
最后一步
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真的是可以做托马斯旋转的软~
热心网友
时间：2023-10-27 18:36
所有的粉类过筛～蛋白、蛋黄分离备用～《烫面法》钢盆放油，炉火上加热至底部冒泡泡马上离火～先放入可可粉搅拌均匀，再放低筋面粉+玉米粉拌匀》牛奶》拌匀～
加入蛋黄拌匀备用～
《蛋白霜》糖分3次加入蛋白里打发～蛋白要打到拉起直挺挺，有光泽才可以喔！打到干性发泡～
拿1/3蛋白霜至蛋黄糊中拌匀～再把剩下的蛋白霜全加入蛋黄糊中拌匀～倒入模型中重敲几下（把多余的空气敲出蛋糕才会细致）准备入烤箱罗～
烤箱180/180度预热10分以上～进烤箱180/130度～放最下层加烤盘～烤10分划米字线～转150/130度～烤40分～关火闷5分～出炉～重敲一下～倒扣待凉～我个人一次烤2个蛋糕也是同样的时间～以上的时间、温度仅供参考唷～请以自家烤箱温度为主～
蛋糕一定要凉透才可以脱模～蛋糕切面秀～
小撇步～可可粉先用热油烫过颜色会变深～味道更香～参考罗！
热心网友
时间：2023-10-27 18:36
难度：切墩(初级)
时间：15分钟
食材清单
低筋面粉 60g 、 可可粉 3g 、 鸡蛋 4个 、 玉米油 52g 、 凉水 40g 、 糖粉 30g
烹饪步骤
1/25
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称取玉米油
2/25
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称取凉水
3/25
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称取低筋面粉
4/25
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加入可可粉
5/25
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可可粉和低筋面粉放在一起，混合均匀。
6/25
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蛋清和蛋黄分开。蛋黄放入大碗中
7/25
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加入凉水搅拌均匀。
8/25
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将玉米油加热，有小油丝丝产生就可以关火
9/25
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稍微放凉。
10/25
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玉米油倒入大碗中，加入面粉和可可粉的混合物
11/25
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搅拌均匀。
12/25
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将蛋黄液少量多次的倒入其中
13/25
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搅拌至顺滑状态即可。（油温的热度将面粉的面筋烫坏掉，所以搅拌的时候不必担心面糊起筋。）
14/25
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蛋清放入无水无油的大盆中
15/25
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糖粉分三次加入其中
16/25
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打发至湿性发泡即可。
17/25
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将三分之一的蛋清放入面糊中
18/25
点击查看大图
快速轻柔地翻拌均匀。
19/25
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面糊倒入剩余的蛋白中
20/25
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继续翻拌均匀。
21/25
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拿450g的吐司盒，里面垫一层油纸或者锡纸。将蛋糕糊倒入其中。
22/25
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预热烤箱，上下火155度50分钟左右即可。
23/25
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烤好的蛋糕脱模取出，撕去锡纸，放在烤架上放凉。
24/25
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切成一块儿一块儿的。
最后一步
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真的是可以做托马斯旋转的软~
热心网友
时间：2023-10-27 18:36
所有的粉类过筛～蛋白、蛋黄分离备用～《烫面法》钢盆放油，炉火上加热至底部冒泡泡马上离火～先放入可可粉搅拌均匀，再放低筋面粉+玉米粉拌匀》牛奶》拌匀～
加入蛋黄拌匀备用～
《蛋白霜》糖分3次加入蛋白里打发～蛋白要打到拉起直挺挺，有光泽才可以喔！打到干性发泡～
拿1/3蛋白霜至蛋黄糊中拌匀～再把剩下的蛋白霜全加入蛋黄糊中拌匀～倒入模型中重敲几下（把多余的空气敲出蛋糕才会细致）准备入烤箱罗～
烤箱180/180度预热10分以上～进烤箱180/130度～放最下层加烤盘～烤10分划米字线～转150/130度～烤40分～关火闷5分～出炉～重敲一下～倒扣待凉～我个人一次烤2个蛋糕也是同样的时间～以上的时间、温度仅供参考唷～请以自家烤箱温度为主～
蛋糕一定要凉透才可以脱模～蛋糕切面秀～
小撇步～可可粉先用热油烫过颜色会变深～味道更香～参考罗！
热心网友
时间：2023-10-27 18:37
应该是有可可粉在上面的 。棉花蛋糕就是软软的戚风蛋糕。
就是蛋白蛋黄分开打发 ，然后淡奶油里加上可可粉一起打发 。最后把面糊放进模具里，放入烤箱烤熟 。
热心网友
时间：2023-10-27 18:37
应该是有可可粉在上面的 。棉花蛋糕就是软软的戚风蛋糕。
就是蛋白蛋黄分开打发 ，然后淡奶油里加上可可粉一起打发 。最后把面糊放进模具里，放入烤箱烤熟 。
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时间：2023-10-27 18:36
难度：切墩(初级)
时间：15分钟
食材清单
低筋面粉 60g 、 可可粉 3g 、 鸡蛋 4个 、 玉米油 52g 、 凉水 40g 、 糖粉 30g
烹饪步骤
1/25
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称取玉米油
2/25
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称取凉水
3/25
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称取低筋面粉
4/25
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加入可可粉
5/25
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可可粉和低筋面粉放在一起，混合均匀。
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蛋清和蛋黄分开。蛋黄放入大碗中
7/25
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加入凉水搅拌均匀。
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将玉米油加热，有小油丝丝产生就可以关火
9/25
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稍微放凉。
10/25
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玉米油倒入大碗中，加入面粉和可可粉的混合物
11/25
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搅拌均匀。
12/25
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将蛋黄液少量多次的倒入其中
13/25
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搅拌至顺滑状态即可。（油温的热度将面粉的面筋烫坏掉，所以搅拌的时候不必担心面糊起筋。）
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蛋清放入无水无油的大盆中
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糖粉分三次加入其中
16/25
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打发至湿性发泡即可。
17/25
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将三分之一的蛋清放入面糊中
18/25
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快速轻柔地翻拌均匀。
19/25
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面糊倒入剩余的蛋白中
20/25
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继续翻拌均匀。
21/25
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拿450g的吐司盒，里面垫一层油纸或者锡纸。将蛋糕糊倒入其中。
22/25
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预热烤箱，上下火155度50分钟左右即可。
23/25
点击查看大图
烤好的蛋糕脱模取出，撕去锡纸，放在烤架上放凉。
24/25
点击查看大图
切成一块儿一块儿的。
最后一步
点击查看大图
真的是可以做托马斯旋转的软~
热心网友
时间：2023-10-27 18:36
所有的粉类过筛～蛋白、蛋黄分离备用～《烫面法》钢盆放油，炉火上加热至底部冒泡泡马上离火～先放入可可粉搅拌均匀，再放低筋面粉+玉米粉拌匀》牛奶》拌匀～
加入蛋黄拌匀备用～
《蛋白霜》糖分3次加入蛋白里打发～蛋白要打到拉起直挺挺，有光泽才可以喔！打到干性发泡～
拿1/3蛋白霜至蛋黄糊中拌匀～再把剩下的蛋白霜全加入蛋黄糊中拌匀～倒入模型中重敲几下（把多余的空气敲出蛋糕才会细致）准备入烤箱罗～
烤箱180/180度预热10分以上～进烤箱180/130度～放最下层加烤盘～烤10分划米字线～转150/130度～烤40分～关火闷5分～出炉～重敲一下～倒扣待凉～我个人一次烤2个蛋糕也是同样的时间～以上的时间、温度仅供参考唷～请以自家烤箱温度为主～
蛋糕一定要凉透才可以脱模～蛋糕切面秀～
小撇步～可可粉先用热油烫过颜色会变深～味道更香～参考罗！
热心网友
时间：2023-10-27 18:37
应该是有可可粉在上面的 。棉花蛋糕就是软软的戚风蛋糕。
就是蛋白蛋黄分开打发 ，然后淡奶油里加上可可粉一起打发 。最后把面糊放进模具里，放入烤箱烤熟 。
