黄豆辣子酱怎么熬制最好吃
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发布时间：2022-04-24 04:24
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热心网友
时间：2023-08-21 22:28
为了给冬天的美食增添一点色彩，今天教大家做一道辣椒美食。辣椒酱是人们喜欢吃的一道美味调味酱，今天要教大家做的就是美味的辣椒酱，黄豆辣椒酱。因为加入了黄豆，辣椒酱的口味变得更加丰富了，只需一点，就能下完一整碗米饭。
可能很多人都做过，但是，今天的教程里有几个小秘诀，只需简单掌握，做出来的黄豆辣椒酱鲜香美味。来看看吧！首先我们需要到市场上买回红辣椒，黄豆，花生，姜蒜，食盐，白砂糖和白酒总共7样食材。准备好后我们就可以开始啦！
第一步：将黄豆提前用清水泡6个小时到8个小时。泡好后冷水下锅，加入两勺食盐，将黄豆煮熟，不要煮的太久。煮熟后将黄豆捞出来沥干水分。在煮黄豆的时候我们可以先将生姜，蒜和辣椒切成丁；
第二步：取炒菜的锅，倒入花生油，将油烧至6分热的温度，然后把沥干水分的熟黄豆倒入油中炸一下。（炸黄豆这一步，是为了防止黄豆过软而不成形。）炸好黄豆后捞出，继续炸花生，炸好后捞出冷却，将花生皮揉掉并将花生碾碎，装起来备用。
第三步：另起油锅，放入切好的生姜，蒜和红辣椒丁，加热炒香，喜欢味道丰富的小伙伴们，可以再加一些花椒，八角等香料（香味爆棚）。炒香后加入白酒和白糖，继续翻炒。直到辣椒和生姜炒熟，出汁后将黄豆倒入一并翻炒。
第四步：要不停地翻炒，以免受热不均而糊锅。在适当的时候放盐和其他自己喜欢的调味品，等到食材炒出的水分大概收干的时候，放入一包甜面酱。最后翻炒5分钟就差不多了，关火，撒上脆花生米碎粒。
黄豆辣椒酱，拌饭，拌面，炒菜，煮汤都可以加一点，味道醇香浓郁。吃不完的等它放凉后，装到瓶子里，密封好放到冰箱里，能够保存一个多月不变质。
喜欢辣的伙伴们，可以将普通的红辣椒替换成小米椒（火辣辣的辣椒酱，非常过瘾！），不过一定要注意，切辣椒的时候千万要戴上手套，否则辣椒是会刺激皮肤的。
提示：
1，做辣椒酱的时候一定要将锅里的汁收干，不能有多余的水分，否则辣椒酱会很容易坏掉。
2，放盐时要特别注意食盐的用量，放太少的话，辣椒酱会偏酸，吃起来口感不太佳。
3，制作黄豆辣椒酱时用的白酒应该是高于55度的白酒，这样才能提高黄豆的香味，也能帮助延长保质期。
黄豆辣酱的家常做法，你们学会了吗！这么简单美味的酱料，家家都应该备上一瓶，出门旅行，工作学习，家人聚餐，日常佐餐，或者独居做饭时都能用上，只需一瓶，生活的幸福感就能大大提高。
热心网友
时间：2023-08-21 22:29
把黄豆煮两个小时捞出沥干辣椒剁碎，锅里放油把花椒八角炸一下捞出把辣椒放里面豆子也放里面使劲翻炒， 炒20分钟放盐糖甜面酱再翻炒一会儿最后放料酒黄豆辣子酱就做好了。
黄豆辣椒酱的做法
制作步骤：1、黄豆、辣椒洗净用清水泡一夜，放入锅中煮软煮熟（保持棵粒完整）捞出沥干水。2、黄豆沥干水后筛入面粉拌匀，使黄豆完全裹上面粉再放入有底盆的网篮里摊开，用布盖上放室内发酵3-4天黄豆表面长出一层白毛即发酵成功。（此时黄豆温度较高，需降温）3、将黄豆用电风扇吹凉然后放太阳下晒...
番茄米线，了解一下？
番茄米线是一道美味家常菜，以米线、西红柿、鸡蛋、小油菜、圆白菜、火腿片为主要食材，美味可口，具有丰富的营养价值。以下是制作番茄米线的步骤：1. 将西红柿切滚刀块，圆白菜撕大片，油菜洗净备用。2. 烧热锅，倒入适量油，将打散的鸡蛋液倒入锅中炒熟，盛出备用。3. 锅中倒入适量油，将西红柿块放入锅中翻炒至熟烂，倒入适量清水。4. 将米线放入锅中煮熟，再放入炒好的鸡蛋和切好的圆白菜、油菜。5. 最后加入适量盐和香油，搅拌均匀即可。番茄米线不仅口感Q弹，而且富含多种蔬菜和蛋白质，有助于提高免疫力，是一道健康美味的家常菜。番茄米线，一道以米线1份；西红柿1个；圆白菜；小油菜；鸡蛋1个；火腿片2片（可用瘦肉代替或者豆腐丁）；清炖的排骨汤1份（可用清水代替或者其他高汤）等为主料烹饪的菜肴。想了解更多相关信息，可以咨询上海大鼓餐饮管理有限公司，谢谢！
黄豆辣椒酱的家常做法步骤
8、下小米椒碎，不吃辣的可以少加或者加柿子椒碎。9、翻炒均匀要小火熬制无泡泡出香辣味，浓稠即可。10、加花椒粉或者十三香翻炒均匀出香辣味。11、加盐。12、白糖翻炒均匀，再次小火熬制出浓稠即可出锅，装好等它凉透。13、把凉透的辣椒酱和黄豆倒在一起，搅拌均匀，用无水消毒的玻璃瓶子装...
黄豆辣椒酱的制作方法及配料
2、制作酱料，把小米椒和大蒜去皮，姜洗净，最好用绞肉机打成末，热锅凉油，放入大蒜末、小米椒碎、姜末翻炒出蒜香味，再加入加花椒粉或者十三香翻炒，最后加盐、白糖翻炒均匀，再次小火熬制出浓稠即可出锅；3、把凉透的辣椒酱和黄豆倒在一起，搅拌均匀，用无水消毒的玻璃瓶子装好，可以放在冰箱...
怎样腌制黄豆辣椒酱 最真实的经验分享给你
1、剁椒洗净备用，注意，一定不能沾生水。2、制作剁椒的家传秘诀，其实剁椒可以不用刀剁，用厨房剪，这样有效的避免了手的辣痛感。3、慢慢的剪碎，剁椒制作好，加入适量的食盐和蒜泥，搅拌均匀，密封放置 4、生黄豆筛选一下，扔掉霉变的豆子，然后用水迅速冲洗几遍，开火，放入一点点食盐，小火炒制。
黄豆辣子酱怎么熬制最好吃
第一步：将黄豆提前用清水泡6个小时到8个小时。泡好后冷水下锅，加入两勺食盐，将黄豆煮熟，不要煮的太久。煮熟后将黄豆捞出来沥干水分。在煮黄豆的时候我们可以先将生姜，蒜和辣椒切成丁；第二步：取炒菜的锅，倒入花生油，将油烧至6分热的温度，然后把沥干水分的熟黄豆倒入油中炸一下。（炸...
2斤黄豆,2斤辣椒,自制黄豆辣椒酱,香辣绵软又下饭,做法很简单_百度知 ...
黄豆辣椒酱的家庭制作方法
步骤：1、黄豆洗干净，泡发，煮熟黄豆捞起来，黄豆水留用辣椒，生姜切碎。2、什么油都行。3、酱油。4、老抽。5、锅倒油，放生姜炒香。6、加入辣椒炒香。7、加入黄豆翻炒。8、加入老抽，生抽，盐。9、加入黄豆水。10、一直咕嘟??咕嘟，经常翻底，别糊了。11、汤汁收干，就这样，凉晾，装瓶即可...
黄豆辣椒酱掌握好哪些步骤,就能使其香辣可口又下饭?
将辣椒切成段，放入搅拌机中打成辣椒碎。老姜切成片，大蒜拍碎，分别将姜片和大蒜搅打成末备用。准备足量的干黄酱和甜面酱，比例约为1比1，喜好微甜的甜面酱增加比例。洋葱和香菜分别切成段备用。准备适量的花椒粒，香叶，小茴香，桂皮和八角。最后还可以准备适量的熟花生碎或芝麻粒。制作辣椒酱。锅里...
怎样做黄豆辣椒酱
1、首先我们准备一斤黄豆，提前用清水浸泡一个晚上，让黄豆吸饱水分涨发起来，这样更容易煮熟，吃起来更加软糯。然后把泡发好的黄豆沥干水分，挑出里面的豆皮和烂豆，冷水放入锅中煮一下。2、大火烧开以后，打去锅中的浮沫和杂质，转中火，把黄豆煮熟。煮的时候不要盖盖，否则容易溢锅，大概煮10...
怎么做黄豆辣椒酱
黄豆辣椒酱的做法 黄豆提前泡一晚，或者一白天。之后高压锅压熟。放凉。请点击输入图片描述 辣椒清洗干净。彩椒去籽。小米椒去梗 请点击输入图片描述 辣椒打碎或切碎。➕酒，拌匀。➕盐拌匀 请点击输入图片描述 ➕黄豆拌匀。➕香油，白糖。拌匀。➕味精拌匀 请点击...
