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用自发粉做包子怎么弄?

发布网友 发布时间:2022-04-24 04:16

我来回答

4个回答

懂视网 时间:2022-08-24 17:12

1、将面粉、水、酵母置于面包机中,选择和面程序,搅打35-40分钟。

2、将打好的面团取出,案板上抹少量油,揉和成光滑的面团。

3、置于盆中,包上保鲜膜,置于28度烤箱或者室温,发酵至2倍大。

4、取出排气,重新揉圆,将面团分成约30克一个的小剂子,擀成圆形面皮。

5、掌心抹油,将市售成品豆沙馅搓成约20克一个的圆形小球。

6、将豆沙馅置于面皮中间,包成圆形包子状,收口朝下,制成包子生坯,盖上保鲜膜醒发十分钟左右。

7、蒸锅注水,将包子放入锅内。

热心网友 时间:2024-03-02 13:54

自发粉500克:水250克即可,下面介绍具体做法:

准备材料:自发粉500g、水250g、鸡蛋4个、干香菇5个、粉条适量、盐适量、韭菜根据人口决定量


制作步骤:


1、准备和面,直接用250克水和面,直到光滑


2、把和好的面放到温暖的地方,直到面发到原来的两倍,手指按下去,不会起来   


3、把韭菜切碎


4、木耳切成沫


5、把切好的韭菜,木耳,鸡蛋放进容器里边


6、放入调料和粉丝,放盐适量(也可以放十三香,或者包子调料包等)搅拌均匀


7、把醒好的面,擀片(大小看自己喜欢)


8、把皮放在一个手里,放适量的馅,另一只手顺一个方向包起来就可以了


9、把包好的包子放进屉里,再醒5-8分钟(是为了二次发酵) 


10、上锅蒸(凉水蒸),大火蒸15-20分钟,中间不要揭盖盖子,否则蒸馏水滴在包子上会发不起来的


11、成品图


    

热心网友 时间:2024-03-02 13:55

配料:面粉500克,干酵母3克 泡打粉5克,豆油1两,
温水(250克--300克)根据面粉的吃水量,糖20克.
做法:
1.将面粉倒在案板上,加入干酵母,泡打粉,糖,拌
合均匀.扒坑.
2.在坑内加入温水,放入豆油.抄拌揉合成面团
稍醒.大约1小时左右.
3.待面醒好后,做成自己想做的包子,慢头,花卷.
4.把做好的生坯摆入屉内.锅内放入冷水.在插电
蒸13分钟既可.(如果蒸馒头大约在30分--40分如果蒸花卷17分钟)

热心网友 时间:2024-03-02 13:55

这个我一般都是凭经验,慢慢加水用筷子搅拌,让面粉大部分结成小团,揉面。面光 手光 盆光就揉好了 用干净布盖上醒发个2 30分钟,可以包馅了,在醒几分钟上笼,蒸熟。

热心网友 时间:2024-03-02 13:56

面倒入盆内。满满加入温水,面和成均匀雪花状。揉搓成团,醒15分就可以做了
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