煮面条有什么好的技巧

发布网友发布时间：2022-04-24 04:22

共10个回答

热心网友时间：2022-06-25 07:48

1、煮面时不要等水开了再下面条，这样会煮出硬心面，正确方法是在水开前1-2分钟将面条下锅，也就是水面冒起水蒸汽的时候，这样煮好的面会更筋斗。

2、煮面时爱扑锅这每个人都知道，通常我们要紧盯面锅，非常不方便。如果你在煮面时向锅内加入少许香油，这样锅就不会扑了。而且由于有香油的存在，煮好的面条捞出后也不容易粘连。

热心网友时间：2022-06-25 09:22

在水开前1-2分钟将面条下锅，等它自己煮开，开一次，往里面加凉水，加三次，煮好捞起放一个装凉水的容器里面过滤一下，面条会好吃点，面店都是这样煮的，我在面店打过工的哈

热心网友时间：2022-06-25 11:14

你用锅子煮的话，先放少量的水等水先开了，之后再加冷水，之后等水完全开了之后就可以放面条了。这样面条就不会粘在锅上面了

热心网友时间：2022-06-25 13:22

实验过了，开水下面就是不如开前一两分钟冒小泡煮的香和劲道各方面都是完胜。过去老人们煮面其实也是这样煮的，开锅煮那是偶尔没注意而已，正常全快开之前下面。至于特大火煮面容易断和夹生这没有任何值得怀疑的。
还有一个特别注意，煮面条不用大火，全程中火是最好的。如果面条太多可以大火，但是只能是未开之前包括点水后，一旦看见马上要开，立即提前转会中火，重申：任何水开状态下都不能出现大火，要小心把控提前减火。
开后一分钟，点一次凉水，然后再开后一分钟基本就可以吃了。
过冷一次倒掉，第二次就可以随吃随盛了。

热心网友时间：2022-06-25 15:46

煮熟后放到凉水里过一下（俗称过冷河）后在放回热水中烫热搂起放到碗中。再加入调好的烫立刻上桌，这样不会起糊,面也会有劲道一点!

热心网友时间：2022-06-25 18:28

和煮饺子一样，开锅后，加两回凉水，面熟的快，出锅时候，面条口感也好。

热心网友时间：2022-06-25 21:26

在上面说的情况下，大火，每次水沸加少许冷水，这样面很细嫩，爽口

热心网友时间：2022-06-26 00:57

我们这边煮面是，先把肉啊，菜啊炒好（我们叫帽子），然后在清水中煮好面条，涝出，加调料和帽子，然后就可以吃了。还是很不错的，有空试试嘛，呵呵

热心网友时间：2022-06-26 04:45

开水里放点盐面不会煮糊还有筋道

热心网友时间：2022-06-26 08:50

煮锅里放根葱不会粘也爽口清香