食堂的荷包蛋怎么做的

发布网友发布时间：2022-04-24 04:32

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热心网友时间：2023-10-28 08:55

鸡蛋是我们经常吃的一种食物，鸡蛋的吃法也是有很多种，有些人喜欢吃水煮蛋，有些人则偏爱荷包蛋，这都要看个人的口味。今天要说的是如何做荷包蛋，荷包蛋的做法也是有很多种，煎、煮都是比较常见的，煎的比较香脆，比较适合早餐配面包那些吃，这种荷包蛋吃了也是比较容易上火。煮的荷包蛋则可以配饭吃，吃了也更不上火。

很多人上班完之后不想煮其它菜可能就会煮荷包蛋，因为这个做法比较简单，而且也比较好配饭，煮面条的时候还可以加荷包蛋进去，看起来也是比较有食欲。一般人煮荷包蛋应该都是水开了之后，就直接把蛋打下去，但是会发现这样煮的荷包蛋，总是会散开，而且还有白沫。

相信很多人煮荷包蛋的时候都有发现这个问题，但是这样应该如何避免呢？教你一招，煮出来的荷包蛋完整光滑，看起来食欲更好。正确的做法是：大火煮开水之后，在水中加一点盐，然后再加入50ml左右的白醋。白醋的作用是加快凝固鸡蛋。水大火开了之后，就转向小火，然后把碗里的鸡蛋慢慢的倒入锅中。鸡蛋在小火中就可以凝固起来，这个时候千万别用大火，很容易把蛋白给散开

还可以水烧开之后，你可以先在汤勺上面抹上一层油，然后把鸡蛋打入里面，这个时候不要去搅动，也不要加水进去。这样鸡蛋很快就成型了，然后在放进开水中煮，这样煮出的荷包蛋完整光滑，而且吃起来也是很嫩。

热心网友时间：2023-10-28 08:55

美食现在在生活中已经是深受很多人关注的，人们在生活中也喜欢经常去研究这个美食的做法，研究这个美食的吃法，研究自己到底该怎样才这样的食物才是最健康的，而肉丝荷包蛋也是这样的食物，养生功能特别的好，如果选择吃这个肉丝荷包蛋的话，那么相信很多人都会爱上这样的美食，那么这个肉丝荷包蛋是怎样做的呢?

做法一
食材
原料：150克瘦猪肉、3-4个鸡蛋、葱适量;
调料：盐、酱油、生粉;
厨具：炒锅、小碗、盘子等。
方法/步骤
将鸡蛋打入一大碗中，加适量盐成搅拌成鸡蛋糊;葱洗净，切成葱花。
瘦猪肉洗净，切成细丝，并将其装入一只小碗，加入适量的生粉和酱油用手或筷子将其抓匀;
将用生粉和酱油处理过的瘦猪肉倒入装鸡蛋糊的大碗中与鸡蛋糊混合，再加入一些葱花，搅拌均匀。
将炒锅加热，倒入适量油，将油烧热后，倒入做好的肉丝鸡蛋糊，保持中火对炒锅进行加热，不要急于翻动它，等一面炒成金*后，快速整块翻面，再油爆另一面，等两面都金黄时就可以关火。
最后就是将炒好的整个圆形的肉丝跑蛋装盘即可。
注意事项
?瘦猪肉在混入鸡蛋糊前，一定要先用生粉对肉进行处理，除去里面的水分。
做法二
肉切丝，抹盐、生粉(也可再加点姜末)腌制待用
青椒泡椒切丝待用
锅里倒少量油，煎两个荷包蛋待用，煎蛋时可以撒少许盐调味
锅里再热油，放花椒
出香味后依次倒入青椒泡椒肉丝荷包蛋
荷包蛋碾碎，各种炒熟后起锅
做法三
1、猪五花肉洗净，切薄丝;姜蒜均切成丝;
2、青红辣椒去蒂及籽，洗净，切丝，备用。
3、坐锅点火烧热，刷上少许的植物油，磕入鸡蛋煎成荷包蛋;
荷包蛋炒肉丝
4、待鸡蛋将熟时，烹入少许白酒，盖上锅盖稍焖一下，盛起，切块。
5、锅复火上，加油烧热，放入五花肉丝煸炒，加蒜丝、姜丝炒出香味。
6、转小火，加辣椒酱、蚝油、甜面酱、料酒、酱油转中火炒匀即可。
怎么样，这样的美食做法是不是很简单呢，如果自己会做了，那么就感觉动手试着做看吧，如果会做了，那么对于美食的享受来说就不是难事了，如果会做了，那么还可以在里面添加自己喜欢吃的食物，也可以在制作过程中给自己做好营养全面均衡，而煎荷包蛋的时候要注意不要煎太熟了。

热心网友时间：2023-10-28 08:55