欧包可以怎么做
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发布时间：2023-06-13 21:53
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时间：2024-12-05 14:13
奥利奥乳酪欧宝
【食材】
面包体：高筋面粉250g、可可粉10g、糖30g
盐2g、酵母粉3g、鸡蛋2个
牛奶120g、黄油25g
乳酪馅：奶油奶酪120g、糖15g
奥利奥碎25g
墨西哥酱：黄油13g、糖粉10g、低筋面粉13g
全蛋液13g
【做法】
1、将面包材料除黄油外、全部放入厨师机、揉出厚膜、加入软化黄油、揉出薄膜
2、盖保鲜膜、将面团发酵至2倍大
3、发酵好的面团等分成8份、揉圆松弛15分钟
4、松弛好的面团按压排气、擀开挤入乳酪馅、包起来、表面喷点水、粘上奥利奥碎
5、放入烤箱发酵、35度50分钟左右、发酵至2倍大、取出挤上墨西哥酱
6、放入S1烤箱、选择欧包模式、175度18分钟（平炉烤箱上下管170度烤20分钟即可）
奶酪馅做法：室温软化奶油奶酪+糖粉搅拌均匀、再倒入奥利奥碎搅拌均匀
墨西哥酱做法：黄油室温软化+糖粉搅拌均匀、加入蛋液搅拌均匀、筛入低筋面粉搅拌均匀
