在家烘焙巧克力欧包的方法是什么?
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发布时间：2023-06-13 21:53
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热心网友
时间：2024-12-05 13:51
材料：
- 150克无盐黄油
- 100克糖粉
- 1茶匙香草精
- 1个大蛋（室温）
- 200克普通面粉
- 50克可可粉
- 150克巧克力片或碎末
步骤：
1. 预热烤箱至摄氏180度。准备一个烤盘并铺上烤盘垫或烤纸。
2. 在一个大碗中，将黄油和糖粉搅拌均匀，直到变得轻而蓬松。你可以使用手动搅拌器或电动搅拌器。
3. 加入香草精和蛋，继续搅拌至混合均匀。
4. 将面粉和可可粉一起筛入碗中，并用橡皮刮刀或木勺轻轻搅拌，直到混合物成为一个厚的面团。
5. 将巧克力片或碎末加入面团中，并搅拌均匀，确保巧克力均匀分布于面团中。
6. 用手将面团揉成一个大球，然后将其分割成小块大小的欧包。你可以根据个人喜好调整欧包的大小。
7. 将欧包放在预热的烤盘上，确保它们之间有足够的间隔，因为它们会在烘烤过程中膨胀。
8. 把烤盘放入预热好的烤箱中，烘烤约10-12分钟，或直到欧包变得酥脆。
9. 烘烤完成后，将烤盘从烤箱中取出，并将欧包完全冷却在烤盘上，然后再转移到陈列架上。
现在你可以品尝这美味的巧克力欧包了！记得适量享用哦！
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时间：2024-12-05 13:52

2/9 烤核桃，把核桃倒在烤盘上，掰碎。165度烤15分钟，烤到核桃表面微微发黄。

3/9 融化巧克力，将巧克力倒入一个小碗里，然后取一个锅，将锅里的水烧至盆底冒小泡，然后将小碗坐上去。

4/9 将烤好的核桃取出。

5/9 将黄油放到容器里，用刮板搅拌至微微发白。倒入融化好的巧克力，用刮刀把它们搅拌在一起。

6/9 将鸡蛋打成蛋液，倒三分之一进入巧克力糊，搅拌均匀后，再倒入三分之一的蛋液，搅拌均匀，然后倒入剩下的所有蛋液，搅拌均匀。然后倒入面粉，砂糖，烤好的核桃碎，翻拌至没有面粉。

7/9 烤箱预热，180度预热10分钟

8/9 成型阶段：剪一张稍大的纸，用模具比一下大小，然后在四个角都剪一下，铺在模具里，防止粘黏。然后将面糊倒入模具里。

9/9 烤制阶段：放入烤箱，180度烤20分钟，表面干燥就是成熟的标志。
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时间：2024-12-05 13:52
食材清单
高筋面粉250g
全麦粉50g
可可粉15g
水205g
蜂蜜15g
盐3g
干酵母3g
黄油20g
巧克力豆15g
蔓越莓干30g
制作步骤
1、将所有材料准备好（干类称一起，湿性材料称一起），除黄油果干巧克力豆以外全部倒入冰桶中低速搅匀，高速打成团。
2、高速打到成团，表面略光滑时，加入软化黄油低速打匀。
3、打匀后转高速打出手套膜（多观察，不能打过）。
4、加入巧克力豆和果干搅拌均匀即可。
5、放F60发酵箱开始一发，温度28，湿度75发酵至两倍大，用手指蘸粉不回缩即可。
6、发好后，稍微排气，分成五份剂子，滚圆，盖保鲜膜松弛15min。
7、松弛好后，擀面杖擀开，挤入爱吃的馅料，整形成三角形，收口处一定要捏紧。
8、整理成如图三角形，进行二发，温度35，湿度80，发至1.5倍大。烤箱高比克T60S开机200度预热十分钟左右。
9、发好后，撒上高粉，割出想要的图案，记得割深一点。
10、放入提前预热好的烤箱，温度160/时间20min。
11、出炉轻震放凉即可食用。
小贴士
⚠️控制好面温，不可超过28度。
⚠️此配方不甜腻，不可减糖。
蔓越莓干可泡朗姆酒，增添风味。
