鱼能炖瘦肉吗

发布网友发布时间：2023-06-13 15:27

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热心网友时间：19小时前

鱼和肉可以一起炖。排骨炖刀鱼也是一道比较常见的菜，有的厨师在炖鱼时还会特意放些肥肉进去，这个应该是不冲突的。
排骨炖刀鱼的做法：
一、材料：
排骨，刀鱼，花椒，大料，姜，葱，香叶，桂皮，醋，糖，黄豆酱，蒸鱼豉油，酱油，白酒。
二、制作步骤：
1.冷水浸泡排骨，冷水下锅，煮沸，捞出排骨。
2.锅中做水，把花椒，大料，姜，葱，香叶，桂皮，下锅煮沸，加上排骨一起煮。
3.用老卤水汤，煮45分钟左右，捞出排骨，中间我又想老卤水里，加了些卤水汁，煮剩下的，冻在冰箱里，随用随取，非常方便。
4.刀鱼剪成一段段，撒上盐，腌上。
5.煎鱼。
6.炒制酱汁，主要需要醋，糖，黄豆酱，蒸鱼豉油，酱油，白酒。
7.先把葱姜蒜，大料，辣椒，下油锅炒香，之后就把黄豆酱炒香，加进去，酱油，蒸鱼豉油，糖，醋，然后加入排骨和刀鱼。
8.加汤炖上。
9.出锅。

热心网友时间：19小时前

当然可以，不过鱼里缺乏饱和脂肪，加入猪肉味道会更好。
鱼是进补的良好水产食品，不仅味道鲜美，而且还有保健功效。不同鱼的功效与作用各有些不同。
鲫鱼，有益气健脾，利水消肿、清热解毒、通络下乳等功能。用鲜活鲫鱼与猪蹄同煨，连汤食用，可治产妇少乳。鲫鱼油有利于心血管功能，还可降低血液粘度，促进血液循环。