不同颜色的玉米营养价值有何不同
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发布时间：2023-06-13 08:28
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时间：2024-12-01 10:11
在营养学家一直认定在主食当中，玉米的营养价值及保健作用是非常突出的。玉米里面含有的维生素含量极为高，是大米跟面粉的数倍。里面除了含有碳水化合物、蛋白质、脂肪、胡萝卜素外，玉米还含有多种矿物质、维生素E、核黄素等等多种营养物质。玉米含有丰富的不饱和脂肪酸，特别是亚油酸的含量高达60%以上，它跟玉米胚芽中的维生素E有这协调作用，不仅可以降低血液胆固醇浓度，还可以防止沉积于血管壁。这些物质对预防心脏病、癌症等疾病有很大作用跟帮助。玉米中还含有一种长寿因子——谷胱甘肽，它在硒的结合下，生成谷胱甘肽氧化酶，可以防止延缓衰老的作用。
不一样颜色的玉米，保健功效都是有不同区别，主要是因为它们含有的色素品种不一样。在白色玉米跟紫玉米相比，紫色玉米中多了花青素，因而具有抗氧化、防衰老的功效。*玉米含有胡萝卜素和玉米黄素，对于维持视力健康有帮助。不一样口感的玉米，营养价值也有区别。甜玉米香甜可口，非常博人喜欢，还有有一种“水果型甜玉米”，可以跟水果一样生吃。这样的甜玉米蛋白质、脂肪及维生素含量比普通玉米高两倍左右，硒的含量则高8至10倍，其所含有的17种氨基酸中，有13种高于普通玉米。但甜玉米含糖量高，很多都是是蔗糖、葡萄糖，特别造成血糖升高，需谨慎食用。
玉米全身上下都是宝啊，不仅玉米可以食用，而玉米须也有治病的妙用哈，之前的文章中也介绍过，但这次在简单讲解下;药用雌蕊花柱细长如须，故玉米须在不同地方的农村里面可以叫棒子须、苞谷须等，是人们眼中为特别好的利尿剂，有起着很好的降压作用，而且还有降血糖、降血脂及利胆作用。性甘、平，无毒。
接下来在教下亲们在市场上如何选择分辨甜香精玉米：正常的我们在煮玉米的时候，*玉米会变成淡*，玉米粒表层还会有点儿小起皱，闻起来特别香，而玉米粒也没有很明显的甜味，吃起来还特别爽口;而添加过香精煮的玉米，颜色变得特别亮，玉米会很亮色，玉米粒看起来也特别的饱满，米粒表面还有很明显的甜味，吃起来的口感就非常一般了!
