李锦记锦珍生抽和海天生抽酱油有什么区别

发布网友发布时间：2023-06-10 18:33

共4个回答

热心网友时间：2024-10-30 14:28

这个工艺上有很多区别的，从原料，菌种，发酵方法，发酵时间，调配方法等等，都可能存在差异。这都是公司的保密方法。最终还是看色泽，香气和鲜味来区别，鲜味主要是看氨基酸态氮的含量

热心网友时间：2024-10-30 14:28

区别不是很大，李锦记的好一点

热心网友时间：2024-10-30 14:29

李锦记锦珍生抽和海天生抽酱油在原料、发酵方法、发酵时间、调配方法等多个方面都存在明显的区别。除此之外，通过色泽、香气和鲜味等感官指标，消费者也可以分辨出两者之间的不同。
1. 原料：李锦记锦珍生抽的原料主要包括水、非转基因大豆、食用盐、小麦粉等，而海天生抽酱油的原料则主要包括水、大豆、小麦、盐等。
2. 发酵方法：李锦记锦珍生抽采用低盐固态发酵工艺，而海天生抽酱油则采用高盐稀醪发酵工艺。
3. 发酵时间：李锦记锦珍生抽的发酵时间通常为180天左右，而海天生抽酱油的发酵时间则为60天左右。
4. 调配方法：李锦记锦珍生抽在发酵完成后会进行调配，而海天生抽酱油则在发酵完成后会进行过滤。
通过以上几个方面的比较，我们可以看出李锦记锦珍生抽和海天生抽酱油存在明显的区别。消费者可以根据自己的口味和需求选择适合自己的产品。

热心网友时间：2024-10-30 14:29

李锦记的精选生抽，锦珍生抽，薄盐生抽味道的区别如下：

精选生抽是传统的特级酱油，色淡而味咸，口味比较重。
锦珍生抽属于*酱油，口味也是比较重，比精选生抽便宜但口感比精选更好一点。
薄盐生抽含盐量少，是在传统酱油的基础上通过先进的减盐技术达到比普通酱油含盐量少25%的效果，是一款健康产品。

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生抽是色淡而味咸的，适用于精选生抽和锦珍生抽（这个有加入一些增鲜的物质，-肌苷酸二钠、5‘-鸟柑酸二钠一类的），口重的话，常用这两种都可以。
也可以选他们的酱油（严格来说酱油，口味和颜色介于生抽老抽之间）。
老抽就别买了，它不是用来调味的。老抽色重而味淡，主要是用来给食物上色的，比如炖红烧肉，不用糖色的话，肯定放老抽。