酱香型白酒是假酒吗?
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发布时间：2023-06-11 20:56
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时间：2023-11-07 09:12
不是真的。
酱香型
亦称茅香型，以茅台、蜚声中外的美酒为代表，属大曲酒类。其酱香突出，幽雅细致，酒体醇厚，回味悠长，清澈透明，色泽微黄。
以酱香为主，略有焦香（但不能出头），香味细腻、复杂、柔顺含泸（泸香）不突出，酯香柔雅协调，先酯后酱，酱香悠长，杯中香气经久不变，空杯留香经久不散（茅台酒有“扣杯隔日香”的说法），味大于香，苦度适中，酒度低而不变。
酱香型白酒的标准评语是：无色（或微黄）透明，无悬浮物，无沉淀，酱香突出、幽雅细腻，空杯留香幽雅持久，入口柔绵醇厚，回味悠长，风格（突出、明显、尚可）。
鉴酱香型白酒
若是无色透明玻璃瓶包装，把酒瓶拿在手中，慢慢地倒置过来，对光观察 瓶的底部，如果有下沉的物质或有云雾状现象，说明酒中杂质比较多；如果酒液不失光、不浑浊，没有悬浮物，说明酒的质量比较好。
因为从色泽上看，除酱香型酒外，一般白酒都应该是无色透明的。若酒是瓷瓶或带色玻璃瓶包装，稍微摇动后开启，同样观其色和沉淀物。
把酒倒入无色透明的玻璃杯中，对着自然光观察，白酒应清澈透明，无悬浮物和沉淀物；然后闻其香气，用鼻子贴近杯口，辨别香气的高低和香气特点；最后品其味，喝少量酒并在舌面上铺开，分辨味感的薄厚、绵柔、醇和、粗糙，以及酸、甜、甘、辣是否协调，余味的有无及长短。
低档劣质白酒一般是用质量差或发霉的粮食做原料，工艺粗糙，通常是冒充名牌酒或畅销酒，喝着呛嗓、伤头的酒，一定是劣质酒。
判断酒的度数可以用摇晃的方法。摇动酒瓶后，如果出现小米粒到高粱米粒大的酒花，堆花时间在15秒钟左右，酒的度数大约是53度～55度；如果酒花有高粱米粒大小，堆花时间在7秒钟左右，酒的度数约为57度～60度。
以上内容参考 百度百科—酱香酒
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时间：2023-11-07 09:12
香型不能确定真假酒
这问题问的……白酒真假不是通过香型来判定的，酱香型和清香型、浓香型、兼香型、芝麻香型等都是白酒香型的一种划分，在中国第三届评酒会（1979年）以前，传统白酒是不分香型的，也是从第三届评酒会知乎，中国白酒才开始分香型。
诸位酒友需要注意与了解的是，香型并不是酒的评价标准，酒质有好坏，香型无高低。所以，题主问的这个问题，就非常不妥当。
酱香型白酒
酱香型白酒，也就是所谓的茅香，最为人知晓的当属茅台酒，但其实到过茅台镇的朋友会发现，当地酿造酱香型白酒的酒厂，大大小小有上千家，均属于大曲酒类，其特点就是酱香味比较突出，所以称之为酱酒。
酱酒的香味复杂程度较之于其它香型的酒，是最显著的，它有粮香、焦香、窖底香、酱香等，且香味有空杯留香的特点。
虽然是53度高度酒，但酱酒喝起来也比其它香型酒要舒适，好喝不上头，因为酱酒酿造出来，会贮存三五年时间，陈酿熟化，刺激性物质得以挥发，入口就非常醇厚。
那怎么分辨是不是假酒呢？
具体到酱酒的话，就看包装上执行标准是否是国标，GB/T 26760，指纯粮酿造的好酒，如果是优级，那就更好。另外，就是看配料表是否干净，真酒就是糯高粱、小麦和水，假酒就是含有酒精、香精之类的添加物质。第三个点，就是价格。酱酒成本比其它香型酒都要高，用茅台本地的话就是，百元之内无坤沙，所以如果价格偏低，那很可能是假酒。
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时间：2023-11-07 09:13
