扬州炒饭的营养价值
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发布时间：2023-06-12 10:26
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时间：2023-06-28 14:22
材料：
米饭三碗、叉烧一百克、虾仁五十克、莴苣五十克、蛋二粒。
调味料：盐一茶匙。
作法：
1.叉烧、虾仁切成小丁，莴苣洗净切成丝片状，蛋打散。
2.热一大匙油，下蛋液炒软，加入叉烧、虾仁炒熟。
3.放入米饭再加入一茶匙盐，轻轻翻炒均匀，让米粒分明、油亮，最后加入莴苣丝拌炒均匀即可。
说明：
1.扬州炒饭又名广州炒饭，起自于广东菜肴，其特色为叉烧和莴苣叶的使用。
2.炒饭用的米饭可用隔夜饭，或放凉的饭，炒出来才能粒粒分开饱满，炒饭要好吃，须不油不腻，光亮热透，所以先以中火慢慢焙，最后大火快速翻炒两下起锅。
3.扬州炒饭使用许多蛋白质丰富的材料和大量的蔬菜莴苣，只要稍稍注意不要使用太多的油量，这将是一道兼具营养、美味，及口感的炒饭。,参考: blog.sina/6176/article?pbgid=6176&entryid=11237,扬州炒饭的营养：
分量：1份(620克)
热量：1200卡路里
碳水化合物：150克
蛋白质：43克
脂肪：49克
饱和脂肪：9.8克
胆固醇：460毫克
糖份：3.8克
纤维素：14克
钙：100毫克
钠：1900毫克,参考: 食璟署资料,
