红糖小麻花怎么做?

发布网友发布时间：2023-06-12 08:08

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热心网友时间：2023-12-09 18:32

红糖小麻花做法

配方：
小麻花：普通面粉320克，细砂糖45克，全蛋液55克，泡打粉3克，玉米油50克，清水100克（配方中的清水可用100克纯牛奶等量替换，做出来会更酥脆一些）。
糖浆：红糖65克，清水150克，玉米油14克。
另：白芝麻适量

做法：
1、混合所有小麻花食材，揉成团，松弛30分钟，分成2份，如图所示：擀成长片，切成大小均匀的小细条，取一个小细条搓长，两边对着搓上劲提起来成一个麻花辫，再二次对着搓上劲提起成一个小麻花辫即可。
2、6成油温下锅炸，定型以后勤翻面，炸至浮起，颜色金黄熟透捞出。
3、锅中放入糖浆食材，开小火搅拌均匀融化，熬至浓稠状态（鼓起密集的小泡泡，呈糖浆状态）快速倒入小麻花，翻拌均匀，均匀的裹上糖浆后再撒入白芝麻翻拌均匀盛出。