黄芩保存不当颜色变绿的原因是

发布网友发布时间：2023-06-12 04:12

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热心网友时间：2024-11-24 10:37

【答案】：A
本题考点是黄芩中黄酮类化合物的理化性质。黄芩苷属于葡萄糖醛酸苷，为黄芩的主要有效成分。黄芩保存不当，黄芩苷在酶的作用下，经水解后生成的苷元黄芩素分子中具有邻三酚羟基，易被氧化转化为醌类衍生物而显绿色，这是黄芩保存或炮制不当变绿色的原因。

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