谈谈对自热火锅的理解吧?

发布网友发布时间：2022-04-24 01:38

共5个回答

热心网友时间：2023-10-19 03:27

我是山城人民，在十步一家火锅店的重庆，火锅构成了我们紧锣密鼓的仪式感。小学毕业，吃火锅，初中毕业，吃火锅，高中毕业，吃火锅，大学毕业，我们还吃火锅。遇到什么磕绊，难过了，呼朋唤友吃一顿火锅，撞上什么喜事，高兴了，笑笑咪咪到火锅店请客。

总的来讲，对于火锅的要求，重庆人民列第二，没人敢讲自己是第一。

火锅的精髓在于一个字，烫。不同的食材有不同的把控火候的秒数，新鲜鸭肠，十秒，水牛毛肚，五秒，脑花，五分钟。过了时间，肉质变硬，尤其是毛肚这东西，烫到肚片上的小三角形都竖起来，那就不好吃了。

所以，在我看来根本没有“自热火锅”这个概念，它只是一种炒噱头的营销手段而已，那种东西的真实名字应该叫冒菜。

那么问题来了，冒菜又是什么东西呢？

简单点讲，就是把辣子炒香，高汤打底，食材煮好，一股脑地全放进去。如果说火锅是徕卡，那冒菜就是傻瓜相机。自热火锅嘛，大概也就占了前面两个字而已。

为什么自热火锅可以有自己的市场呢，因为太多的人没有吃过真正好的火锅。他们就觉得，一瓶凉水把袋子加热，跟不断燃起火苗的灶台没有区别，煮一分钟的水牛毛肚和煮十秒钟，没有区别，先煮土豆把汤搞浑浊了，没有区别，牛肉丸子是不是纯手打的，也没有区别。

对于这类人，我从来不试图去说服他们。我同情他们。

热心网友时间：2023-10-19 03:28

自煮火锅的热源技术来源是一个发热包，主要是利用碳酸钠、焙烧硅藻土、铁粉、铝粉、焦炭粉、活性炭、盐，生石灰组成一袋，加入冷水，温度高达150℃以上，蒸汽温度达200℃，用来蒸煮食物。

热心网友时间：2023-10-19 03:28

自热火锅发热包里的成分主要有碳酸钠、硅藻土、铁粉、铝粉、焦炭粉、活性炭、盐、生石灰，利用的是生石灰遇水发热的原理，发热包会使水的温度达到 90 ℃以上直至沸腾，水蒸气的温度可以达到 110 ℃，用水蒸气来加热食物。

热心网友时间：2023-10-19 03:29

市面上的自热火锅，其塑料包装基本使用的都是PP5材质。这种塑料耐高温，在仔细清洁后还可重复使用，乐扣乐扣的塑料制品也用的是PP5。自热火锅盒身（多为盒底）上会印有PP5标识，循环的小三角里写着数字5。要是没这标识，安全起见，劝你还是别吃了。

热心网友时间：2023-10-19 03:30

自热火锅一般分为三部分，顶层是带有出气孔的盖子，揭盖后，位于上层的是放底料和食材的内盒，而下层则是放发热包的外盒。

热心网友时间：2023-10-19 03:28

总的来讲，对于火锅的要求，重庆人民列第二，没人敢讲自己是第一。

所以，在我看来根本没有“自热火锅”这个概念，它只是一种炒噱头的营销手段而已，那种东西的真实名字应该叫冒菜。

那么问题来了，冒菜又是什么东西呢？

对于这类人，我从来不试图去说服他们。我同情他们。

热心网友时间：2023-10-19 03:28

热心网友时间：2023-10-19 03:29

热心网友时间：2023-10-19 03:30

自热火锅一般分为三部分，顶层是带有出气孔的盖子，揭盖后，位于上层的是放底料和食材的内盒，而下层则是放发热包的外盒。