一百分求用烤箱做各种肉食的方法!
发布网友
发布时间：2022-04-24 01:39
共5个回答
热心网友
时间：2023-10-19 04:33
第一道烤牛肉的做法，肋眼鲜香烤牛排。
1、准备原料：肋眼牛排一块（400克左右），黑胡椒粒小半勺、黄油20克、盐2克；
2、牛排放在保鲜袋里捶打断筋，这样肉会更细嫩，烤的时候不会回缩；
3、磨些黑胡椒均匀的撒在两面，再涂上黄油、盐，按摩一下，松弛30分钟；
4、烤箱预热220度，牛排放进厚烤盘，中层上下火先烤10分钟；
5、翻面再烤8分钟，就八成熟了。如果喜欢吃嫩一些的，时间可以缩短为（一面8分钟，再一面5分钟）；
6、牛排装盘，利用烤盘里的余温和牛油，再烹进去2勺红酒，最后均匀的浇在烤好的牛排上；
7、切开吃吧，很牛排很美味！
第二道鱼肉的烤法， 原味香烤三文鱼。
主料：三文鱼、芦笋、柠檬
配料：盐、胡椒
做法：
1、三文鱼切大块，均匀撒上盐和胡椒；
2、直接放到烤箱中，200，烤15-20分钟，看到三文鱼表面焦黄即可；芦笋开水中焯一下，摆盘，根据个人口味，可以撒上少许柠檬汁。
温馨提示
1、三文鱼肉质鲜嫩，是高蛋白、低热量的健康食品，含有多种维生素以及钙、铁、锌、镁、磷等矿物质，并且还含有丰富的不饱和脂肪酸。在所有鱼类中，三文鱼所含的3不饱和脂肪酸最多，-3脂肪酸是脑部、视网膜及神经系统所必不可少的物质，有增强脑功能和预防视力减退的功效。
2、三文鱼本身油脂很高，在烤三文鱼的时候，不要再另外放油。
烤好的三文鱼油脂四溢，如果喜欢，还可以沾一些烧烤酱食用。
烤鱼的第二做法， 麻辣考香鱼。
1，普通鱼一条，随您喜欢什么鱼，cook100腌料一袋。鱼刮鳞取出内脏，清洗干净，控干水分。
2，用腌料把鱼身涂抹均匀，肚子里也要抹点腌料。放置两小时入味。
3，取一块锡纸，把腌好的晶鱼包起来，放进烤箱，200度，烤十五分钟。
喷香四溢的烤鱼出炉了，尽情享用吧!
下面是烤箱烤羊排的做法， 香辣烤羊排。
原料1:羔羊排一扇、葱姜蒜
原料2：甜面酱2匙、咖喱粉、孜然粒、辣椒粉、孜然面、盐、糖、料酒
做法：
1、先用利器把洗净控干的羊排反正面扎上许多眼儿（我用的尖剪刀）；
2、把原料2铺在羊排上；
3、葱姜蒜剁成碎末撒在调料里；
4、把所有的调味品混合均匀，抹遍羊排全身并多给羊排做会儿按摩；
5、然后把味好的羊排收在保鲜袋中封好，入冰箱保鲜间放置一天一夜；
6、烤箱预热，把羊排用锡纸包好，平铺放在烤盘上；
7、上下火180度烤50分钟，打开锡纸；
8、200度继续烤20分钟，翻面，再烤20分钟；
9、待表面汁水收干，即可出炉。
温馨提示：
1、调味可根据个人喜好调整；
2、在羊排上扎眼、给羊排按摩、入冰箱放置1天一夜，用锡纸包着烤，其实都是为了让羊排更入味；
3、打开锡纸后，再用高火烤，一是为了收干汁水，二是为了增加羊排表面酥脆的口感。
下面是烤鸡肉的做法， 照烧烤鸡肉。
原方子是日式的照烧鸡肉,但是呢我没找到哪儿有卖日式照烧酱,改版了下,味道一样
做法：
1）鸡腿3－4个，去骨。用2大匙生抽酱油，2大匙老抽酱油，2大匙蜂蜜，加
一匙姜末，腌至少20分钟以上，如果有时间，腌过夜的话，更入味好吃。
2)先把腌汁加水适量，一起倒入锅里煮开，再把鸡肉放进去，然后等煮到汁
水差不多收干就出锅，这样煮出来的鸡肉就会有很光亮的色泽了.
还有种方法是先把腌好的鸡肉煎两面,然后在腌汁里放点水,倒进锅里一起煮到汁水收干.
家里有烤箱的可以用烤的腌好了以后呢，先把烤箱预热350F，把鸡腿摆到烤盘上，鸡皮向上，烤到熟了即可，大概15分钟左右.
ps:本来以为鸡腿拆骨很麻烦，做过后发现很容易 ,如果你不会去或者嫌麻烦,那么在
不用去骨也可以,在鸡腿上用刀切几个口子OK了.
祝您有好胃口。
热心网友
时间：2023-10-19 04:34
一、风味烤羊排做法
材料:
小羊排、胡萝卜、洋葱、辣椒粉、孜然粉、小茴香、盐、糖
风味烤羊排的做法:
1、将羊排切成小块洗净，放在清水中浸泡1个小时，泡出多余的血水。
2、取出泡好的羊排，加入辣椒粉、孜然粉、小茴香、盐和糖拌匀，腌渍1个小时。
3、胡萝卜去皮切小块，洋葱切丝备用。
4、将胡萝卜块加入到腌好的羊排中，拌匀后放入一个不锈钢盘中（或烤模），用锡纸盖好后放入烤箱200度烤40分钟。
5、将羊排取出，去掉锡纸后加入适量洋葱丝拌匀，再撒适量辣椒粉和孜然粉，放入烤箱200度再烤20分钟即可。
提示:
1、在烤羊排中搭配一些蔬菜可以减轻一些羊排的油脂，但一定要选择不容易出水的蔬菜。
2、先用锡纸包上烤不会使羊排经过长时间烘烤变得很干，烤熟后再打开锡纸烤一会可以让羊排表面有一点点焦，吃起来更香。
二、烤芥末三文鱼做法:
三文鱼两面都撒上少许盐，单面抹上法式芥末酱，送回冰箱腌15-30分钟。(我们去铲雪了，结果手指冻得都肿了。我可是戴了两双手套哇，)
烤箱预热到200℃。
三文鱼有芥末酱的那面上，再铺上一层碎杏仁。
用抹了黄油或者橄榄油的烤盘盛着，入烤箱，上下火，烤10-15分钟。
(如果用餐刀扒拉一下三文鱼中间，可以轻易散开就是熟了。不过尽量不要扒拉，多做几次后掌握好自家烤箱的特性后，不用扒拉也知道该烤多久就更完美了)
材料:鸡翅中8个
腌料:生抽、蚝油各1大匙，料酒1/2大匙，胡椒粉1/2小匙，盐适量（可不放）
酱汁:老抽、蜂蜜各1大匙，生抽1/2大匙，混合调匀
最后还可以抹一些孜然粒和辣椒粉，但这款鸡翅的微甜却浓香的单纯滋味已很令人陶醉~
三、烤鸡翅做法:
1、鸡翅洗净，用牙签扎些孔，用腌料腌20分钟左右。
2、烤箱预热230°，将腌好的鸡翅放在铺锡纸的烤盘上，先烤7分钟。
3、小心取出，刷上酱汁，烤5分钟。
4、翻面，再烤5分钟，全程共17分钟。
热心网友
时间：2023-10-19 04:34
一、风味烤羊排做法
材料：
小羊排、胡萝卜、洋葱、辣椒粉、孜然粉、小茴香、盐、糖
风味烤羊排的做法：
1、将羊排切成小块洗净，放在清水中浸泡1个小时，泡出多余的血水。
2、取出泡好的羊排，加入辣椒粉、孜然粉、小茴香、盐和糖拌匀，腌渍1个小时。
3、胡萝卜去皮切小块，洋葱切丝备用。
4、将胡萝卜块加入到腌好的羊排中，拌匀后放入一个不锈钢盘中（或烤模），用锡纸盖好后放入烤箱200度烤40分钟。
5、将羊排取出，去掉锡纸后加入适量洋葱丝拌匀，再撒适量辣椒粉和孜然粉，放入烤箱200度再烤20分钟即可。
提示：
1、在烤羊排中搭配一些蔬菜可以减轻一些羊排的油脂，但一定要选择不容易出水的蔬菜。
2、先用锡纸包上烤不会使羊排经过长时间烘烤变得很干，烤熟后再打开锡纸烤一会可以让羊排表面有一点点焦，吃起来更香。
二、烤芥末三文鱼做法：
三文鱼两面都撒上少许盐，单面抹上法式芥末酱，送回冰箱腌15-30分钟。(我们去铲雪了，结果手指冻得都肿了。我可是戴了两双手套哇！)
烤箱预热到200℃。
三文鱼有芥末酱的那面上，再铺上一层碎杏仁。
用抹了黄油或者橄榄油的烤盘盛着，入烤箱，上下火，烤10-15分钟。
(如果用餐刀扒拉一下三文鱼中间，可以轻易散开就是熟了。不过尽量不要扒拉，多做几次后掌握好自家烤箱的特性后，不用扒拉也知道该烤多久就更完美了)
材料：鸡翅中8个
腌料：生抽、蚝油各1大匙，料酒1/2大匙，胡椒粉1/2小匙，盐适量（可不放）
酱汁：老抽、蜂蜜各1大匙，生抽1/2大匙，混合调匀
最后还可以抹一些孜然粒和辣椒粉，但这款鸡翅的微甜却浓香的单纯滋味已很令人陶醉~
三、烤鸡翅做法：
1、鸡翅洗净，用牙签扎些孔，用腌料腌20分钟左右。
2、烤箱预热230°，将腌好的鸡翅放在铺锡纸的烤盘上，先烤7分钟。
3、小心取出，刷上酱汁，烤5分钟。
4、翻面，再烤5分钟，全程共17分钟。
希望帮到你
热心网友
时间：2023-10-19 04:33
第一道烤牛肉的做法，肋眼鲜香烤牛排。
1、准备原料：肋眼牛排一块（400克左右），黑胡椒粒小半勺、黄油20克、盐2克；
2、牛排放在保鲜袋里捶打断筋，这样肉会更细嫩，烤的时候不会回缩；
3、磨些黑胡椒均匀的撒在两面，再涂上黄油、盐，按摩一下，松弛30分钟；
4、烤箱预热220度，牛排放进厚烤盘，中层上下火先烤10分钟；
5、翻面再烤8分钟，就八成熟了。如果喜欢吃嫩一些的，时间可以缩短为（一面8分钟，再一面5分钟）；
6、牛排装盘，利用烤盘里的余温和牛油，再烹进去2勺红酒，最后均匀的浇在烤好的牛排上；
7、切开吃吧，很牛排很美味！
第二道鱼肉的烤法， 原味香烤三文鱼。
主料：三文鱼、芦笋、柠檬
配料：盐、胡椒
做法：
1、三文鱼切大块，均匀撒上盐和胡椒；
2、直接放到烤箱中，200，烤15-20分钟，看到三文鱼表面焦黄即可；芦笋开水中焯一下，摆盘，根据个人口味，可以撒上少许柠檬汁。
温馨提示
1、三文鱼肉质鲜嫩，是高蛋白、低热量的健康食品，含有多种维生素以及钙、铁、锌、镁、磷等矿物质，并且还含有丰富的不饱和脂肪酸。在所有鱼类中，三文鱼所含的3不饱和脂肪酸最多，-3脂肪酸是脑部、视网膜及神经系统所必不可少的物质，有增强脑功能和预防视力减退的功效。
2、三文鱼本身油脂很高，在烤三文鱼的时候，不要再另外放油。
烤好的三文鱼油脂四溢，如果喜欢，还可以沾一些烧烤酱食用。
烤鱼的第二做法， 麻辣考香鱼。
1，普通鱼一条，随您喜欢什么鱼，cook100腌料一袋。鱼刮鳞取出内脏，清洗干净，控干水分。
2，用腌料把鱼身涂抹均匀，肚子里也要抹点腌料。放置两小时入味。
3，取一块锡纸，把腌好的晶鱼包起来，放进烤箱，200度，烤十五分钟。
喷香四溢的烤鱼出炉了，尽情享用吧!
下面是烤箱烤羊排的做法， 香辣烤羊排。
原料1:羔羊排一扇、葱姜蒜
原料2：甜面酱2匙、咖喱粉、孜然粒、辣椒粉、孜然面、盐、糖、料酒
做法：
1、先用利器把洗净控干的羊排反正面扎上许多眼儿（我用的尖剪刀）；
2、把原料2铺在羊排上；
3、葱姜蒜剁成碎末撒在调料里；
4、把所有的调味品混合均匀，抹遍羊排全身并多给羊排做会儿按摩；
5、然后把味好的羊排收在保鲜袋中封好，入冰箱保鲜间放置一天一夜；
6、烤箱预热，把羊排用锡纸包好，平铺放在烤盘上；
7、上下火180度烤50分钟，打开锡纸；
8、200度继续烤20分钟，翻面，再烤20分钟；
9、待表面汁水收干，即可出炉。
温馨提示：
1、调味可根据个人喜好调整；
2、在羊排上扎眼、给羊排按摩、入冰箱放置1天一夜，用锡纸包着烤，其实都是为了让羊排更入味；
3、打开锡纸后，再用高火烤，一是为了收干汁水，二是为了增加羊排表面酥脆的口感。
下面是烤鸡肉的做法， 照烧烤鸡肉。
原方子是日式的照烧鸡肉,但是呢我没找到哪儿有卖日式照烧酱,改版了下,味道一样
做法：
1）鸡腿3－4个，去骨。用2大匙生抽酱油，2大匙老抽酱油，2大匙蜂蜜，加
一匙姜末，腌至少20分钟以上，如果有时间，腌过夜的话，更入味好吃。
2)先把腌汁加水适量，一起倒入锅里煮开，再把鸡肉放进去，然后等煮到汁
水差不多收干就出锅，这样煮出来的鸡肉就会有很光亮的色泽了.
还有种方法是先把腌好的鸡肉煎两面,然后在腌汁里放点水,倒进锅里一起煮到汁水收干.
家里有烤箱的可以用烤的腌好了以后呢，先把烤箱预热350F，把鸡腿摆到烤盘上，鸡皮向上，烤到熟了即可，大概15分钟左右.
ps:本来以为鸡腿拆骨很麻烦，做过后发现很容易 ,如果你不会去或者嫌麻烦,那么在
不用去骨也可以,在鸡腿上用刀切几个口子OK了.
祝您有好胃口。
热心网友
时间：2023-10-19 04:34
一、风味烤羊排做法
材料:
小羊排、胡萝卜、洋葱、辣椒粉、孜然粉、小茴香、盐、糖
风味烤羊排的做法:
1、将羊排切成小块洗净，放在清水中浸泡1个小时，泡出多余的血水。
2、取出泡好的羊排，加入辣椒粉、孜然粉、小茴香、盐和糖拌匀，腌渍1个小时。
3、胡萝卜去皮切小块，洋葱切丝备用。
4、将胡萝卜块加入到腌好的羊排中，拌匀后放入一个不锈钢盘中（或烤模），用锡纸盖好后放入烤箱200度烤40分钟。
5、将羊排取出，去掉锡纸后加入适量洋葱丝拌匀，再撒适量辣椒粉和孜然粉，放入烤箱200度再烤20分钟即可。
提示:
1、在烤羊排中搭配一些蔬菜可以减轻一些羊排的油脂，但一定要选择不容易出水的蔬菜。
2、先用锡纸包上烤不会使羊排经过长时间烘烤变得很干，烤熟后再打开锡纸烤一会可以让羊排表面有一点点焦，吃起来更香。
二、烤芥末三文鱼做法:
三文鱼两面都撒上少许盐，单面抹上法式芥末酱，送回冰箱腌15-30分钟。(我们去铲雪了，结果手指冻得都肿了。我可是戴了两双手套哇，)
烤箱预热到200℃。
三文鱼有芥末酱的那面上，再铺上一层碎杏仁。
用抹了黄油或者橄榄油的烤盘盛着，入烤箱，上下火，烤10-15分钟。
(如果用餐刀扒拉一下三文鱼中间，可以轻易散开就是熟了。不过尽量不要扒拉，多做几次后掌握好自家烤箱的特性后，不用扒拉也知道该烤多久就更完美了)
材料:鸡翅中8个
腌料:生抽、蚝油各1大匙，料酒1/2大匙，胡椒粉1/2小匙，盐适量（可不放）
酱汁:老抽、蜂蜜各1大匙，生抽1/2大匙，混合调匀
最后还可以抹一些孜然粒和辣椒粉，但这款鸡翅的微甜却浓香的单纯滋味已很令人陶醉~
三、烤鸡翅做法:
1、鸡翅洗净，用牙签扎些孔，用腌料腌20分钟左右。
2、烤箱预热230°，将腌好的鸡翅放在铺锡纸的烤盘上，先烤7分钟。
3、小心取出，刷上酱汁，烤5分钟。
4、翻面，再烤5分钟，全程共17分钟。
热心网友
时间：2023-10-19 04:34
一、风味烤羊排做法
材料：
小羊排、胡萝卜、洋葱、辣椒粉、孜然粉、小茴香、盐、糖
风味烤羊排的做法：
1、将羊排切成小块洗净，放在清水中浸泡1个小时，泡出多余的血水。
2、取出泡好的羊排，加入辣椒粉、孜然粉、小茴香、盐和糖拌匀，腌渍1个小时。
3、胡萝卜去皮切小块，洋葱切丝备用。
4、将胡萝卜块加入到腌好的羊排中，拌匀后放入一个不锈钢盘中（或烤模），用锡纸盖好后放入烤箱200度烤40分钟。
5、将羊排取出，去掉锡纸后加入适量洋葱丝拌匀，再撒适量辣椒粉和孜然粉，放入烤箱200度再烤20分钟即可。
提示：
1、在烤羊排中搭配一些蔬菜可以减轻一些羊排的油脂，但一定要选择不容易出水的蔬菜。
2、先用锡纸包上烤不会使羊排经过长时间烘烤变得很干，烤熟后再打开锡纸烤一会可以让羊排表面有一点点焦，吃起来更香。
二、烤芥末三文鱼做法：
三文鱼两面都撒上少许盐，单面抹上法式芥末酱，送回冰箱腌15-30分钟。(我们去铲雪了，结果手指冻得都肿了。我可是戴了两双手套哇！)
烤箱预热到200℃。
三文鱼有芥末酱的那面上，再铺上一层碎杏仁。
用抹了黄油或者橄榄油的烤盘盛着，入烤箱，上下火，烤10-15分钟。
(如果用餐刀扒拉一下三文鱼中间，可以轻易散开就是熟了。不过尽量不要扒拉，多做几次后掌握好自家烤箱的特性后，不用扒拉也知道该烤多久就更完美了)
材料：鸡翅中8个
腌料：生抽、蚝油各1大匙，料酒1/2大匙，胡椒粉1/2小匙，盐适量（可不放）
酱汁：老抽、蜂蜜各1大匙，生抽1/2大匙，混合调匀
最后还可以抹一些孜然粒和辣椒粉，但这款鸡翅的微甜却浓香的单纯滋味已很令人陶醉~
三、烤鸡翅做法：
1、鸡翅洗净，用牙签扎些孔，用腌料腌20分钟左右。
2、烤箱预热230°，将腌好的鸡翅放在铺锡纸的烤盘上，先烤7分钟。
3、小心取出，刷上酱汁，烤5分钟。
4、翻面，再烤5分钟，全程共17分钟。
希望帮到你
热心网友
时间：2023-10-19 04:35
香辣烤鱼
原 料:鲫鱼，泡辣椒，韭菜，盐，味精，干辣椒面，孜然，食用油，葱。
操 作:1、泡辣椒和韭菜切碎，塞入鲫鱼的肚子里，在鲫鱼两面抹上盐，味精，干辣椒面，孜然，食用油（孜然和食用油要少，最好不要有油流在盘子里太多为准）
2、放入微波炉，把火调到大和中之间，烤2分钟 .取出后再撒一层孜然，放进微波路烤1分钟，然后撒上葱花就可以吃了!
微波五香牛肉干
原 料:牛肉。
盐、糖、生抽、花椒粉、五香粉、葡萄酒。
操 作:1、将牛肉切成一个手指大小的长条，一定要逆着牛肉的纤维切。牛肉最好选择后腿肉。
2、将切好的牛肉放到一个容器里，然后放入盐，糖，生抽和少量的花椒粉抓匀，最后放入五香粉，因为我们做的五香味的，所以五香粉的量一定要放够。所有的料都抓匀后，我们倒入葡萄酒，酒一定要末过牛肉。然后放到冰箱里味上5个小时。
3、五个小时后，我们将牛肉从冰箱里面取出，放入一个可以微波使用的有盖子的容器里，泡牛肉的汤汁也要一同放进去，注意微的时候一定要把容器的出气口打开。放到微波炉里高火7分钟，7分钟后，把里面的汤汁到出，这回我们把容器的盖子拿掉，然后再放回微波炉里，高火4分钟，拿出来看一下，如果你觉得肉不够干，就再微上两分钟，这个过程你可以自己把握，如果喜欢吃软一些的就微的时间短一些，如果喜欢吃干的就多微一会。
微波咖喱牛腩
原 料:牛腩400克、土豆200克、胡萝卜、洋葱各1个、蒜1瓣、姜2片、咖喱粉、淡奶各1汤匙。
盐1匙、冰糖25克、生抽、酒各1匙。
煮牛腩用料：水1000毫升、大料1粒、姜1片、葱半根。
上汤料：牛肉精1粒、水750毫升。
操 作:1、牛腩洗净，切大方块丁。
2、把煮牛腩用料都放在一深碗内，高火煮8分钟。
3、加牛腩到2中，高火煮5分钟，沥清水分。
4、土豆和胡萝卜均切成带角的块状，洋葱切成4等份。
5、蒜拍碎，预备调味料。
6、碟子放进微波炉内，高火预热2分钟，加土豆、胡萝卜、洋葱及水搅拌，高火煮3分钟。
7、把牛腩、上汤、咖喱粉和调味料同放进深锅内，中火煮50分钟。
8、加土豆、胡萝卜及洋葱，中火煮20分钟。
9、经过了复杂的过程，美味的咖喱牛腩大功告成！
五色胡椒烤羊排
制作时间：20分钟
食材：羊排3根
调料：盐5克，法式芥末酱30克，黑胡椒粒5克，白胡椒粒5克，粉胡椒粒5克，青胡椒粒5克，花椒粒3克，意大利香菜碎5克，橄榄油30克，黑胡椒粉适量
原料采买：各式胡椒与意大利香菜在外贸超市有售。
做法：
1.把五种胡椒粒压碎与意大利香菜碎一起拌匀备用。
2.羊排用盐和黑胡椒粉腌入味，用橄榄油煎上色。
3.在羊排外侧刷上芥末酱，粘上胡椒碎，移入烤箱180摄氏度烤熟即可。
烹饪心得：注意烤制的火候时间不宜太久，不然会把胡椒烤焦，破坏整体的味道。
特点：羊肉的浓重配合五种味道迥异的辛辣胡椒味让整道菜品吃起来极有个性，如果搭配一杯澳大利亚的Shiraz就更是完美了。
烧烤猪排
制作时间：5小时
食材：猪排骨500克，紫圆白菜细丝50克，白圆白菜细丝50克，红洋葱细丝20克，胡萝卜细丝20克，薯条适量
调料：盐30克，黑胡椒粉5克，橄榄油30克，沙拉酱45克，苹果醋30克，烧烤酱适量
原料采买：猪排骨要挑肥瘦相间适中的，这样烤出来会有更好的口感。
做法：
1.猪排洗净，均匀地撒上盐和胡椒腌10分钟入味后，放入烤箱低温90摄氏度烤制45分钟，中间需要把猪排翻面。
2.番茄用盐、胡椒和橄榄油略为腌制后放入烤箱中烤熟。
3.把圆白菜、胡萝卜、洋葱用适量的沙拉酱、苹果醋、盐和胡椒粉拌均匀配上排骨即可。
烹饪心得：猪排如果先在水里炖煮40分钟左右会让肉变得更松软。
参考资料：http://www.haochi123.com/S_Caipu/C_Caixi/List_226_o_1.htm
热心网友
时间：2023-10-19 04:35
腌制肉类一搬是加盐和调味粉，可以加一点红酒去腥，也可以加一点酱油上色。一般腌制两到三个小时就可以了，如果想快一点入味，建议在肉上划口子。
时间和你要烤的东西大小有关，一般情况下我用250度，鸡翅是四十分钟可以烤到外皮焦黄香味四溢~貌似一般情况下200度以下用来烤熟，250度可以烤熟加上色。
牛肉建议多加黑胡椒，黑胡椒可以去腥提香，个人认为是一种很适合牛肉的调料。
羊肉建议和胡萝卜一起烤，都切成块或者穿成串放在烤架上就行（一定要用烤架，不要用烤盘，不然肉汁没有办法滴下来，会影响口感）
特别说一下鱼肉，鱼洗干净之后表面撒调料，放在通风处吹一会儿，让表面稍微干一点，最好包上铝箔纸，这样烤出来外皮酥脆。考完之后可以再撒一点调料，买一个柠檬回来，切片，挤汁洒在上面，会出奇的鲜美（貌似东南亚的鱼类都会洒酸柑汁，这个可以用柠檬代替）
烤的时候也可以依照喜好把洋葱、水果辣椒、菠萝等一起放进去烤，别有一番风味儿。
其实烤肉不需要那么讲究，一步一步的反而更麻烦。
热心网友
时间：2023-10-19 04:35
香辣烤鱼
原 料:鲫鱼，泡辣椒，韭菜，盐，味精，干辣椒面，孜然，食用油，葱。
操 作:1、泡辣椒和韭菜切碎，塞入鲫鱼的肚子里，在鲫鱼两面抹上盐，味精，干辣椒面，孜然，食用油（孜然和食用油要少，最好不要有油流在盘子里太多为准）
2、放入微波炉，把火调到大和中之间，烤2分钟 .取出后再撒一层孜然，放进微波路烤1分钟，然后撒上葱花就可以吃了!
微波五香牛肉干
原 料:牛肉。
盐、糖、生抽、花椒粉、五香粉、葡萄酒。
操 作:1、将牛肉切成一个手指大小的长条，一定要逆着牛肉的纤维切。牛肉最好选择后腿肉。
2、将切好的牛肉放到一个容器里，然后放入盐，糖，生抽和少量的花椒粉抓匀，最后放入五香粉，因为我们做的五香味的，所以五香粉的量一定要放够。所有的料都抓匀后，我们倒入葡萄酒，酒一定要末过牛肉。然后放到冰箱里味上5个小时。
3、五个小时后，我们将牛肉从冰箱里面取出，放入一个可以微波使用的有盖子的容器里，泡牛肉的汤汁也要一同放进去，注意微的时候一定要把容器的出气口打开。放到微波炉里高火7分钟，7分钟后，把里面的汤汁到出，这回我们把容器的盖子拿掉，然后再放回微波炉里，高火4分钟，拿出来看一下，如果你觉得肉不够干，就再微上两分钟，这个过程你可以自己把握，如果喜欢吃软一些的就微的时间短一些，如果喜欢吃干的就多微一会。
微波咖喱牛腩
原 料:牛腩400克、土豆200克、胡萝卜、洋葱各1个、蒜1瓣、姜2片、咖喱粉、淡奶各1汤匙。
盐1匙、冰糖25克、生抽、酒各1匙。
煮牛腩用料：水1000毫升、大料1粒、姜1片、葱半根。
上汤料：牛肉精1粒、水750毫升。
操 作:1、牛腩洗净，切大方块丁。
2、把煮牛腩用料都放在一深碗内，高火煮8分钟。
3、加牛腩到2中，高火煮5分钟，沥清水分。
4、土豆和胡萝卜均切成带角的块状，洋葱切成4等份。
5、蒜拍碎，预备调味料。
6、碟子放进微波炉内，高火预热2分钟，加土豆、胡萝卜、洋葱及水搅拌，高火煮3分钟。
7、把牛腩、上汤、咖喱粉和调味料同放进深锅内，中火煮50分钟。
8、加土豆、胡萝卜及洋葱，中火煮20分钟。
9、经过了复杂的过程，美味的咖喱牛腩大功告成！
五色胡椒烤羊排
制作时间：20分钟
食材：羊排3根
调料：盐5克，法式芥末酱30克，黑胡椒粒5克，白胡椒粒5克，粉胡椒粒5克，青胡椒粒5克，花椒粒3克，意大利香菜碎5克，橄榄油30克，黑胡椒粉适量
原料采买：各式胡椒与意大利香菜在外贸超市有售。
做法：
1.把五种胡椒粒压碎与意大利香菜碎一起拌匀备用。
2.羊排用盐和黑胡椒粉腌入味，用橄榄油煎上色。
3.在羊排外侧刷上芥末酱，粘上胡椒碎，移入烤箱180摄氏度烤熟即可。
烹饪心得：注意烤制的火候时间不宜太久，不然会把胡椒烤焦，破坏整体的味道。
特点：羊肉的浓重配合五种味道迥异的辛辣胡椒味让整道菜品吃起来极有个性，如果搭配一杯澳大利亚的Shiraz就更是完美了。
烧烤猪排
制作时间：5小时
食材：猪排骨500克，紫圆白菜细丝50克，白圆白菜细丝50克，红洋葱细丝20克，胡萝卜细丝20克，薯条适量
调料：盐30克，黑胡椒粉5克，橄榄油30克，沙拉酱45克，苹果醋30克，烧烤酱适量
原料采买：猪排骨要挑肥瘦相间适中的，这样烤出来会有更好的口感。
做法：
1.猪排洗净，均匀地撒上盐和胡椒腌10分钟入味后，放入烤箱低温90摄氏度烤制45分钟，中间需要把猪排翻面。
2.番茄用盐、胡椒和橄榄油略为腌制后放入烤箱中烤熟。
3.把圆白菜、胡萝卜、洋葱用适量的沙拉酱、苹果醋、盐和胡椒粉拌均匀配上排骨即可。
烹饪心得：猪排如果先在水里炖煮40分钟左右会让肉变得更松软。
参考资料：http://www.haochi123.com/S_Caipu/C_Caixi/List_226_o_1.htm
热心网友
时间：2023-10-19 04:35
腌制肉类一搬是加盐和调味粉，可以加一点红酒去腥，也可以加一点酱油上色。一般腌制两到三个小时就可以了，如果想快一点入味，建议在肉上划口子。
时间和你要烤的东西大小有关，一般情况下我用250度，鸡翅是四十分钟可以烤到外皮焦黄香味四溢~貌似一般情况下200度以下用来烤熟，250度可以烤熟加上色。
牛肉建议多加黑胡椒，黑胡椒可以去腥提香，个人认为是一种很适合牛肉的调料。
羊肉建议和胡萝卜一起烤，都切成块或者穿成串放在烤架上就行（一定要用烤架，不要用烤盘，不然肉汁没有办法滴下来，会影响口感）
特别说一下鱼肉，鱼洗干净之后表面撒调料，放在通风处吹一会儿，让表面稍微干一点，最好包上铝箔纸，这样烤出来外皮酥脆。考完之后可以再撒一点调料，买一个柠檬回来，切片，挤汁洒在上面，会出奇的鲜美（貌似东南亚的鱼类都会洒酸柑汁，这个可以用柠檬代替）
烤的时候也可以依照喜好把洋葱、水果辣椒、菠萝等一起放进去烤，别有一番风味儿。
其实烤肉不需要那么讲究，一步一步的反而更麻烦。
