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简单好做的面食小吃

发布网友 发布时间:2022-04-24 01:31

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3个回答

热心网友 时间:2022-06-03 05:32

1、炸酱面

  材料:

  半肥瘦肉末500克、六必居黄酱1袋、清水150毫升、京葱1根、老抽1勺、绿豆芽200克、黄瓜1根、面条适量、大蒜适量、醋适量

  作法:

  1、把老抽和黄酱倒入一个大碗内,然后加入150毫升清水用筷子慢慢调匀;京葱切成碎末备用

  2、炒锅内倒入比炒菜更多的油烧热,油热后放入京葱末翻炒半分钟后倒入肉末一起翻炒至变色脱生,然后倒入调匀的黄酱用最小火慢慢翻炒78分钟即可

  3、把洗净的绿豆芽放入沸水中焯烫一下马上捞出;黄瓜洗净后切成丝;大蒜剁成蒜末备用

  4、把烫过绿豆芽的水烧开后放入面条煮熟,然后捞出面条浸入冷开水后捞起盛入碗内

  5、最后把绿豆芽和黄瓜丝夹到面条上再盛入1勺炒好的炸酱大蒜末,再倒少许醋拌匀即可。

  2、西红柿鸡蛋面

  材料:面条、西红柿、鸡蛋、盐、味精、香油、老姜片》》(推荐阅读)西红柿怎么吃最健康

  做法:

  1、两个西红柿洗净切片,两个鸡蛋捣碎,蛋液里加盐,一块老姜片切碎;

  2、锅内放油,油热将蛋液倒入炒成蛋花,盛出;

  3、另放油,油热爆香姜碎,将西红柿倒入翻炒,待西红柿出水了将蛋花倒入同炒一会(可以加一点点白砂糖,如果你嫌西红柿味太酸的话,但是只加一点点);

  4、然后加水煮入味(水可以比做汤的时候稍多一些)。大概可以煮上五分钟吧,然后盛出倒在面碗里,加盐(盐要多一些),味精,香油。

  5、另起一锅放水煮面,面好即盛入装有西红柿汤的面碗,撒上香葱。

  3、茄子面

  材料:茄子1个,青椒1/2个,素肉20克,拉面1束(约120克) 》》(养身必读)秋季应多食茄子与冬瓜

  做法:

  1、茄子洗净,切丁,青椒去籽,洗净,切丁,素肉泡软,切碎。

  2、水烧开,放入面条煮熟捞出,放入面碗中。

  3、先烧热半杯油,将茄子炸软捞出,顺便将青椒过一下捞出,再将油倒开,然后加入其他调味料和素肉末周炒。

  4、加入茄子和青椒,炒匀盛出,浇在面条上食用。

  好吃秘诀:

  1、茄子切丁后,最好用盐水过一下,炸好颜色比较漂亮,油温高一点较不会吸入太多油。

  2、茄子和青椒烧太久颜色不好看,所以不要太早拌入。

  4、打卤面

  材料:黄花,木耳,香菇,大葱,鸡蛋

  做法:

  1、香菇木耳黄花泡发;

  2、锅底放油下肉馅炒熟加入葱花香菇,加酱油料酒糖盐,再加木耳黄花鸡精,加适量水同煮;

  3、淋入打散的蛋液,勾芡撒葱花蒜末。

  5、担担面

  村料:面条200克,猪肉馅400克,芽菜100克,大葱末25克,姜末10克,蒜茸10克,辣椒面1.5克,芝麻酱10克,油菜心1棵,香菜少许。

  调料:老抽,生抽,料酒,米醋,高汤,花椒面,猪油,香油。

  做法:

  1、锅热后,倒入猪肉馅炒散待用。

  2、用猪油将葱、姜、蒜爆香,再放入辣椒面、芽菜、肉末煸炒,加料酒、老抽、生抽、米醋,点少许高汤,出锅时放入芝麻酱、花椒面炒匀。

  3、开水下锅将面条煮熟,捞入碗中。油菜心焯熟待用。

  6、红烧牛肉面

  材料:牛肉500克,面条500克,小白菜250克,水10杯,葱4根,姜2片,大蒜8粒,八角4粒,辣椒1根;酱油1杯、水6杯、酒1汤匙、辣豆瓣酱1大匙,麻油少许。

  做法:

  1、牛肉洗净切块,氽烫去血水。

  2、起油锅,炒香葱、姜、葱段、八角、辣椒、牛肉,加入酱油1杯、水6杯、酒1汤匙、辣豆瓣酱1大匙,用中火煮约1小时。

  3、水烧开,煮熟面条捞出,再烫熟小白菜。

  4、碗中放入麻油少许、葱花、牛肉汤,加入面条、青菜、牛肉即可。

  特点:香喷喷,好吃看得见。

热心网友 时间:2022-06-03 07:07

付费内容限时免费查看回答您好

【家常烙饼】

【食材】:面粉500克,开水200克,凉水适量,盐适量,食用油适量

【制作步骤】:

面粉中先加入开水,边倒边搅拌,继续加入冷水,搅拌成絮,揉成面团,静置30分钟。分成剂子,擀成圆形面片,撒上食用盐,刷上油,由中心向外切一刀,卷起来按压成圆饼,擀成4厘米左右的薄饼。电饼铛预热刷油,放入饼坯烙3分钟翻个面,再烙1分钟出锅即成。

希望我的回答可以帮到您

提问食堂馒头配方

一面多少发酵粉多少泡打粉多少水

回答1、碗里放入2小勺酵母粉、1小勺糖、1/2小勺盐、1/2杯温水、一大勺面粉一起搅拌均匀,静置15-20分钟等待发酵。

2、再来发面:在发面盆里,加入五杯普通面粉,预温好1杯水;将发酵好的“面肥”倒入面粉中,边倒边用筷子搅拌;再将1杯温水徐徐倒入面粉中,同样边倒边用筷子搅拌;这时可下手,把面和揉成团;盖紧盖子,放到温暖的地方发面,把烤箱先加温一分钟,关火,再把发面盆放在里面里,一般一小时半到两个小时面就会发好了。

3、面板上铺上少许干面,把发好的面团拿出来放在面板上,揉成长条,顺长切长两条,每条再切出八个面剂子来,16个馒头用两层屉的蒸锅,把两层屉铺上屉布或厨房用纸,放在面板旁边,再逐个的粘干面揉均匀,一个大约揉半分钟左右,收口成馒头状,立在面板上两手把矮馒头搓成高桩状,一个一个揉好摆放在蒸屉上,每个中间隔开距离。

4、蒸锅加大半锅的水烧至温热,关火备用。

5、把摆好了的两屉生馒头坯放回有温水的蒸锅上,盖盖等待第二次发酵,注意,这点很重要,用这种办法来做第二次发酵,好处是生馒头坯在温湿的环境中,能充分发酵增大,蒸好时馒头不容易塌陷。

6、在25分至30分钟后,馒头发的一倍大,这时就可以打开火大火蒸了,从上气开始计时,25分钟后关火等两分钟揭锅,这白白胖胖筋道磁实的大馒头就蒸好

一般500克面粉都是对应5克泡打粉,这是标准比例,毕竟泡打粉加多了也不好,所以500克面粉对应5克泡打粉就是刚刚好的了。

提问多少发酵粉

一斤面多少泡打粉多少酵母多少水

回答一斤面粉放5g酵母粉和5克泡打粉

提问一斤面粉放5g酵母粉和5克泡打粉,放多少水水什么温度

回答水260克左右,酵母一定要用温水化开活化酵母菌,适量的酵母粉放入容器中,加30度左右的温水

热心网友 时间:2022-06-03 08:58

8种最简单的家常面食做法,在家做干净卫生,学会再也不用买着吃
这个漫长的假期终于要结束了,在这期间你有没有下厨为家人做点好吃的呢?面食最近可是火得不能再火了,就连酵母都卖断货了,但是对于不经常下厨的朋友来说,最平常的一天三顿饭也是足够发愁的了,今天阿雅就和大家分享最简单家常的8种面食的做法,学会了一个星期吃得不重样。

【发面包子】

1.发面包子,顾名思义就是要发面,和面的面水比例2:1,加入适量酵母,温水和面揉成光滑面团等待发酵至两倍大;

2.制作包子馅,冬天我家喜欢吃白菜肉馅,肉馅中加生抽、蚝油、鸡汁、盐、葱姜碎拌匀,再加上挤干水分的白菜馅拌匀;

3.面发好了揉搓排气,分成小剂子,擀成包子皮然后包入适量馅料,包好后二次饧发10分钟;

4.冷水上锅蒸,水开后蒸15分钟,关火后闷5分钟出锅;

这样做的包子保证雪白饱满不塌陷不回缩。

【香酥油条】

【食材】300g面粉、一颗鸡蛋,一勺盐,3g酵母,2g小苏打,10g白砂糖

1.面粉中加上一颗鸡蛋,一勺盐,3g酵母,10g白砂糖,2g小苏打,用100ml温水和面,和好的面团稍微有点软,放到温暖的地方发酵到两倍大;

2.面发好了,放在面板上稍微揉一下,用擀面杖擀薄,两厘米宽的长条,两条叠在一起,如果比较长就从中间切上一刀,分两段炸,用筷子在中间压一下,不要压断;

3.全部做好后二次醒发五分钟,饧发好的油条坯子里面全是大气孔,这样炸出来才会更蓬松;

4.油温七八成热下锅炸,炸到金*就可以出锅啦,加了点白砂糖,油条颜色特别金黄,也很蓬松;

【豆角焖面】

1.锅中烧热油,下入洋葱丝炒香,炒到香味出来了,微微发黄就把胡萝卜和豆角放进来翻炒,加一勺生抽,一大勺老抽,想要颜色浅就少加点老抽,一勺蚝油,一点点盐,加半碗清水没过豆角,我们再盛出来几勺料汁备用,;

2.新鲜的湿的手擀面,直接铺在蔬菜上面,盖上盖子小火闷到水分收干,大概4分钟;

3.汤汁收的差不多了,我们把面条翻动几下,再把剩余的料汁倒进来,把面条炒匀裹满料汁,再小火闷2两分钟让面条吸收汤汁;

4.时间到了,把准备好的蒜末放进来,用筷子挑着把面条抖散即可出锅;

【家常千层饼】

【食材】面粉,食用油,盐

1.一半面粉用开水烫熟,另一半面粉用冷水,揉成一个偏软的面团,饧20分钟;

2.面饧好了不用揉,搓成长条分成几个剂子;

3.把小剂子擀成一张薄饼,上面涂上食用油,在饼的上下边缘分别对称的切上几刀,然后把饼上下对折叠起来,最后叠成一个正方形,整理一下擀成一张薄饼;

4.电饼铛两面加热开始烙,一般三翻三转就熟了;

【饺子皮煎包】

【食材】饺子皮,韭菜,鸡蛋,粉丝

1.适量饺子皮,三四张摞在一起,用擀面杖稍微擀薄备用;

2.韭菜切碎,粉丝提前用温水泡软切碎,两颗鸡蛋炒散,馅料放到盆里,加蚝油,香油,生抽,盐拌匀就可以了;

3.用饺子皮包上适量馅料,平底锅刷点油,把小包子倒扣着放,小火煎到底部金黄就可以开吃了;

【南瓜馒头】

1.南瓜切成片上锅蒸熟,出锅后捣烂成泥,稍微晾凉后加入酵母拌匀,加适量面粉,揉成不软不硬的面团,发酵至两倍大;

2.面团发酵后放到面板上揉搓排气,分成大小合适的剂子,可以揉成圆形,也可以用刀切成图片上的形状;

3.馒头揉好后一定要二次饧发,醒发到馒头圆润饱满,拿起来轻飘飘的再上锅蒸;

4.冷水上锅蒸,水开蒸20分钟,关火后闷5分钟后出锅;

【水煎葱花卷子】

【食材】面粉300g,温水160ml,酵母3g,葱花,食用油

1.面粉中加3g酵母,用160ml温水和面,和成一个稍软的面团,密封发酵至两倍大;

2.面发好了揉搓排气,擀成一张大薄饼,上面涂上食用油,撒上盐,再撒上葱花,从一头卷起来,卷成一个圆柱形;

3.用刀切成一个个的小剂子,用筷子在机子上面压一下,然后拽住剂子两头拧一圈,在下面捏紧一个花卷就做好了;

4.花卷做好了还是二次饧发10分钟;

5.平底锅刷点油小火烧热,放入花卷,煎到底部金黄,加入半碗清水,继续小火煎到水分收干,关火后闷5分钟再出锅;

【白菜馅饼】

1.烙馅饼的面一定要和的软一些才好吃,300g面粉160ml温水,和好后饧面20分钟;

2.白菜剁碎挤干水分,可以加点肉馅拌匀,加生抽,蚝油,鸡汁,香油,拌匀;

3.面饧好了包入馅料,像包包子一样收口即可,然后轻轻压扁;

4.电饼铛预热刷点油,放上小饼烙,中途多翻几次面,烙到两面金黄就可以出锅;
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