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白砂糖,糖粉,绵白糖,区别是什么? 什么情况下分别使用哪种?

发布网友 发布时间:2022-04-24 01:20

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热心网友 时间:2022-05-02 15:57

没有本质上的区别,等量的绵白糖和白砂糖甜度相当。如果要说不同,1、白砂糖一般是蔗糖,绵白糖有蔗糖,也有从甜菜中提取的。2、从外观上看,白砂糖按颗粒大小分为粗砂糖、细砂糖、幼砂糖和糖粉,绵白糖的颗粒与幼砂糖相当,颗粒越细越容易融化。3、白砂糖偏干,绵白糖含水量大。4、如果用作烘焙的话,使用绵白糖的糕点更容易上色,当然如果火大了也更容易发黑。5、另外一点,同一个品牌的白砂糖比绵白糖稍贵,有制作工艺的原因,可能也是有含水量的原因吧,同样的重量水多了糖自然就稍少,所以能略便宜。
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