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请问白砂糖和细砂糖有区别吗?白砂糖用料理机打成粉后是否可以替代细砂糖...

发布网友 发布时间:2022-04-24 01:20

我来回答

6个回答

热心网友 时间:2022-05-04 03:15

白砂糖和细砂糖的区别就是细砂糖是白砂糖,但白砂糖不是细砂糖,因为细砂糖说的是白砂糖中那些结晶颗粒较小的糖,因此相对也有一种是粗砂糖,说的是白砂糖中那些结晶颗粒较大的糖。

而因为细砂糖是白砂糖中的那些结晶颗粒较小的糖的总称,因此白砂糖在用料理机打成粉后是可以替代细砂糖的。

扩展资料:

如何鉴别细砂糖的优劣:

1、看色泽

首先观察细砂糖的色泽,将细砂糖的样品在白纸上撒成一薄层,然后进行观察。

如果是良质细砂糖,那么看起来色泽会是洁白明亮,有光泽;如果是次质细砂糖,那么看起来会是白中略带浅*;如果是劣质细砂糖,那么色泽会是发黄、光度暗、无光泽。

2、看组织状态

其次用感官来鉴别细砂糖的组织状态,将细砂糖样品在白纸上撒一薄层,观察晶粒形状、看是否有无结块、吸潮和杂质,然后再配成20%的糖水溶液,观察有无沉淀和杂质。

如果是良质细砂糖,那么晶粒会是均匀整齐,晶面明显,无碎末,糖质坚硬;如果是次质细砂糖,那么晶粒大小会不均匀,有破碎及粉末,潮湿,松散性差,黏手;如果是劣质细砂糖,那么会吸潮结块或溶化,有杂质,糖水溶液可见有沉淀。

3、闻气味

最后可取少量细砂糖样品直接嗅其气味,或取少许于研钵中,研碎后嗅其气味。

如果是良质细砂糖,那么闻起来是具有白糖的正常气味,如果是次质细砂糖,那么闻起来是有轻微的糖蜜味,如果是劣质细砂糖,那么闻起来会有酸味、酒味或其他外来气味。

参考资料:百度百科——细砂糖

热心网友 时间:2022-05-04 04:33

白砂糖有粗颗粒、中颗粒、细颗粒之分,细砂糖也是白砂糖,用普通白砂糖打成粉是否就可以替代细砂糖,这个还是要看你的需求,你要的是什么呢?是单纯的只要它颗粒细小就好,品质好坏无所谓,那就没啥问题。如果说你要用这个方法代替品质好的细砂糖(例如韩国幼砂糖)用,那建议还是直接多花一点钱买韩国幼砂糖,毕竟两者的理化指标差别还是挺大的。

热心网友 时间:2022-05-04 06:08

不知道你说的是哪一种细砂糖。如果你说的是和白砂糖一样,但是颗粒要小的那种砂糖的话。区别就是白砂糖的甜度要高些。

热心网友 时间:2022-05-04 07:59

白砂糖是总称,细砂糖是白砂糖里面颗粒比较细的。细砂糖颗粒小,溶解得快一点。能否替代,就要看你这个糖是怎么用。如果是家里要用,用多少打碎多少,基本上没区别。打碎最大的区别就是破坏了糖的晶体结构,容易受潮,结块。 (不过没有用料理机打过,不知道能不能打碎)

热心网友 时间:2022-05-04 10:07

当然有区别啦,拿分,走人

热心网友 时间:2022-05-04 12:32

区别是 一个是甘蔗做的 一个是甜菜做的
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