怎么煮烂猪大肠?
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发布时间：2022-04-24 01:21
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热心网友
时间：2022-05-13 03:50
把肥肠冲洗干净后就放入冷水锅里，锅中加：酒类、姜块、葱段、花椒粒、开大火煮（煮时千万不能盖锅盖，要让膻气散发出去），大概要煮45分钟左右，然后就可以取出制作想做的肥肠料理了。
麻辣爆肥肠的做法：
一、用料
主料：熟肥肠300克、青美人椒1个、红美人椒1个
辅料：麻椒2克、蒜2瓣、姜2片、糖1小勺、米醋1小勺、料酒1大勺、生抽1勺
二、做法
1、熟肥肠斜切成段
2、蒜切片、姜切丝
3、红美人椒斜切成段
4、青美人椒斜切成段
5、热锅凉油小火倒入麻椒炒至变色
6、下入蒜片和姜丝煸出香味
7、转大火倒入肥肠
8、烹入米醋去腥
9、再次烹入料酒去腥，加入白糖炒匀
10、倒入青、红美人椒
11、烹入生抽炒匀即可出锅
12、麻辣爆肥肠成品图
扩展资料
肥肠：
1、肥肠又名猪大肠、猪肠。猪肠是用于输送和消化食物的，有很强的韧性，并不象猪肚那样厚，还有适量的脂肪。根据猪肠的功能可分为大肠、小肠和肠头，它们的脂肪含量是不同的，小肠最瘦，肠头最肥。
2、猪大肠有润燥、补虚、止渴止血之功效。可用于治疗虚弱口渴、脱肛、痔疮、便血、便秘等症。
3、用猪大肠治疗大肠病变，有润肠治燥，调血痢脏毒的作用，古代医家常用于痔疮、大便出血或血痢。如《仁斋直指方》和《奇效良方》中的猪脏丸，《本草蒙筌》中的连壳丸等，皆是用于治疗直肠病变的名方，其中均用到猪大肠。
参考资料：百度百科--肥肠
热心网友
时间：2022-05-13 05:08
原料：猪大肠、醋、盐、水、葱姜、酒
做法：
1、将猪大肠洗净；
2、用醋和少许盐里外涂抹揉搓，除去粘液污物。
3、漂洗后放入开水锅中，加葱、姜、酒烧熟，捞出即可。
方法二
原料：猪大肠1500g、八角适量、盐适量、姜适量、料酒适量、醋适量
步骤：
1、猪大肠用醋和盐打干净，放在热水中焯一下后，放足量的水，加入料酒、姜、八角。大火煮开。
2、加盖大火煮开。
3、小火慢炖1个小时，加入适量的盐。
4、放在电饭锅中捂1个小时，就好了。
5、用剪刀剪成一段一段的。
小贴士：这个菜关键是要煮烂。
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时间：2022-05-13 06:42
煮猪大肠之前先用清水浸泡1-2小时，然后再让它冷水下锅，并在锅里放点碱，用大火把水煮开之后再用中火煮一个半小时左右，这样煮出来的猪大肠是比较酥烂的。
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时间：2022-05-13 08:34
热心网友
时间：2022-05-13 10:42
