海带怎么做小菜好吃

发布网友发布时间：2022-04-24 01:22

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热心网友时间：2023-08-26 18:10

凉拌类的食品是大家都比较吃的一种佳肴，在炎热没有食欲的夏季，准备上一道清爽可口的凉菜，饭都多吃了几碗。在小编长大的地方，路边上琳琅满目的全是一家家的凉菜店，每次回家的时候，那小编都会特意去那条街，购买很多的凉拌海带丝回家享用。而每次到家门口的时候经常会受到家长的念叨，老是买这种不卫生的东西。

其实，我也不知道为什么自己对凉菜店的食物情有独钟，但就是想要去购买。身边的朋友以及家中的长辈都曾经劝导，少吃一点这种垃圾食品，对自己的健康没有好处。看见我这么的喜爱吃凉拌菜，做厨师的叔叔认真的教了我怎么制作出美味爽口的凉拌海带丝，他的独家秘方就是制作出一碗好的汤汁，增加海带丝的脆感度，使海带丝的口感瞬间美味一百倍。下面小编来给大家分享一下。

准备的食材

海带丝、小米椒、青椒、红椒、葱姜蒜、白砂糖、生抽、醋。

制作的方式

1、首先我们将购买回来的海带丝用清水大概的冲洗下，将表面附着的污质处理一番。然后在一个盆中盛上大量的清水，把海带整个的浸泡在其中，估计10分钟的时候捞出海带用盐涂抹于表面处揉搓两下，洗去里层的脏东西。最后切成细丝备用。

2、在锅中倒入清水，大火将之烧到水沸腾，往里面加入些许的食用油与白醋加热几十秒的样子，把海带丝缓缓地丢入水中，进行一个比较简单的焯水程序。这个时间最好保持在2分钟的样子，时间不宜过久，否则海带里面的水分会完全的失去，尝起来时没有口感。

3、准备好腌制海带需要的酱料。拿个闲置的小碗按照顺序依次的放入小米辣圈，青椒丝，红椒丝，蒜末，姜末，一勺食盐和适量的熟芝麻，用筷子将其搅拌均匀，再加入少量的生抽和香醋，淋上香油，搅拌均匀备用。

4、将焯水完毕的海带丝捞出来，在冷却好的开水中过一遍，增加紧致感与嚼劲。使我们在试吃的时候体验感更佳。慢慢的淋上酱汁，动作不要太着急，容易把汤汁洒出来。在我们浇汁的同时，边用筷子缓缓地搅拌。最后加入香菜与花生米点缀增香。

小贴士：想要凉拌做的好吃，第二步的调汁是比较关键的一个过程，汁水调好了，海丝的味感翻倍。这碗汤汁就是自己叔叔的独家秘方。其实，汤汁调好了，我们其他食物的凉拌都是可行的。