猪肝如何处理才能鲜嫩无腥味?
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发布时间：2022-04-24 01:23
共1个回答
热心网友
时间：2023-10-18 05:45
1．先把猪肝洗净，擦干后切片，放入牛奶中浸泡一下，即可去腥味。2．用盐水冲洗，略为挤压，把血水挤出，再放入用洋葱、蒜、芹菜等煮沸的水中汆烫一下，冷水冲净即可去腥味。3．将猪肝洗净，擦干后切片，在切片上划几刀，放入沸水中煮到白浊状的水变澄清时，就可烹调了。4．用蒜、辣椒和酱油调制成的酱料涂在洗净拭干的猪肝上，也可去腥味。5．洗净切片的猪肝可先浸泡在稀释的醋水中，再冲洗干净，即可去猪肝的腥味。6．水煮猪肝时，火要小，煮沸后立刻熄火，才不会煮得太老。爆炒猪肝时，油要热，火要大，不要老是翻炒，否则会让猪肝变老。
热心网友
时间：2023-10-18 05:45
1．先把猪肝洗净，擦干后切片，放入牛奶中浸泡一下，即可去腥味。2．用盐水冲洗，略为挤压，把血水挤出，再放入用洋葱、蒜、芹菜等煮沸的水中汆烫一下，冷水冲净即可去腥味。3．将猪肝洗净，擦干后切片，在切片上划几刀，放入沸水中煮到白浊状的水变澄清时，就可烹调了。4．用蒜、辣椒和酱油调制成的酱料涂在洗净拭干的猪肝上，也可去腥味。5．洗净切片的猪肝可先浸泡在稀释的醋水中，再冲洗干净，即可去猪肝的腥味。6．水煮猪肝时，火要小，煮沸后立刻熄火，才不会煮得太老。爆炒猪肝时，油要热，火要大，不要老是翻炒，否则会让猪肝变老。
